不知不觉中的爱就买了5套268....

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-10-06 23:31 标签： 不知不觉中的爱
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给不知不觉买油就范二的你
－－－日，河北省食品药品监督管理局关于3批次食品不合格情况的公告，称石家庄某公司生产的棉籽油，苯并[a]芘检出值为19μg/kg，标准规定为≤10μg/kg。－－－日，国家食药监局春节食品专项抽检中发现北京某商贸有限公司销售的标称山西某农产品加工有限公司生产的黄金饼（原味）和黄金饼（葱香味），油脂过氧化值检出值分别为0.36g/100g和0.75g/100g，比标准规定（不超过0.25g/100g）分别高出44%和2倍。－－－日，国家食药监局曾发布《总局关于4批次食品不合格情况的通告》，通告称在该次总局的抽检中：南通某公司非转基因大豆油，酸值(KOH)检出值为0.35mg/g，比标准规定(一级浸出成品油不超过0.20mg/g)高出75%。…………食用油产品不合格的原因主要是油料作物生长过程中受到污染、油料油脂加工过程中工艺、设备简陋特别是近几年兴起的家庭小油坊缺少必要的油脂精炼与检测设备，还有就是油脂在运输、保管过程中受到交叉污染、贮存不当导致油品不合格。常见油品不合格包括以下几方面：一、油原料重金属及农药残留土壤是农作物赖以生存的根本，而随着工业的发展，土壤污染问题日益严重，全国土壤总超标率居高不下，并呈逐年上升的态势。我国南方土壤污染情况重于北方，土壤污染较为严重的地区多为重工业发达地区，如东北老工业基地、长江以及珠江三角洲等地区，此外，我国西南、中南部土壤受铬、镉、汞、砷、铅等重金属污染严重。土壤污染造成大豆、花生、油菜等食用油原料中重金属含量不同程度超标，这些重金属很难在现有榨取工艺中脱除，随之进入消费者所购买的食用油中，长期摄入此类“重金属油脂”可能引起神经系统损伤以及造血功能障碍等重症。植物油料种植过程中的农药残留是食用油原料问题上另一大隐患。氨基甲酸酯类、有机磷类农药化学性质不稳定，喷洒后受外界条件影响容易分解，然而此类农药包括内吸磷、敌百虫、水胺硫磷、马拉硫磷等毒性极高品种，如喷洒于生长期较短的油料作物，若有残留危害极大。此外，化学性质稳定的含有机氯类农药，在农作物及环境中消解缓慢，如杀菌剂五氯硝基、三氯杀螨砜等，摄入后会逐渐在人体内积累，对脏器造成长期慢性毒害。二、油中塑化剂超标国内外多次报道过食用油被塑化剂污染的情况，对于其污染的途径目前普遍认为是包装材料中的塑化剂向食用油中发生的迁移，油料生长过程中环境污染、加工工艺也可能造成食用油被塑化剂污染。一是塑料包装材料。食品包装材料多为高分子聚合物材料，这些材料在生产过程中往往添加一些添加剂来增强塑料的性能，最常用的是 PAEs增塑剂来增强塑料的柔韧性。PAEs能对内分泌系统造成干扰，导致生殖功能的紊乱、致癌、致畸并对机体的免疫功能造成影响，并可透过食品包装向食品中发生迁移而污染食品。目前，我国食用油包装大多采用塑料桶，因为塑化剂是脂溶性物质，而塑化剂与塑料本体结构间并不是通过化学键连接， 所以食用油易被塑化剂污染。二是环境污染。环境中的塑化剂主要来源于焚烧塑料垃圾、农用薄膜中塑化剂的挥发等，目前在世界各地的大气中均检测出了PAEs，空气中的塑化剂又可通过雨水流入土壤中，油料作物通过代谢从土壤、大气及水中吸收塑化剂并随着油料的加工而溶解在油脂中。三是加工过程污染。食用油在加工过程中不可避免地会接触到一些塑料设备，接触过程中塑料中的塑化剂会溶入食用油中，使食用油被塑化剂污染。在食用油制取和精炼过程中用到的化学助剂也有可能使食用油被塑化剂污染，如油脂浸出时所用溶剂正己烷，生产正己烷时接触塑料，然后再用其来提取油脂，从而将塑化剂引入食用油中；凹凸棒土可用于油脂的脱色，采用凹凸棒土进行油脂脱色时也可造成食用油的污染。三、存放过程酸败食用油脂长时间存放不当会发生变质，产生强烈的不愉快气味，这称为油脂的酸败，其原因是油脂受到温度、水分、空气的影响，受脂肪酶影响，油脂水解产生的游离脂肪酸提高了油脂酸值，或是油脂长时间与空气中的氧接触，其脂肪酸中的双键被氧化而分解生成低级羧酸、酮、醛等，影响油脂质量。酸败油脂的营养价值远不如新鲜油脂，其中对人体有益的不饱和脂肪酸大量被破坏，如亚麻酸、亚油酸在酸败油脂中的含量极少。此外，原先油脂中含有的维生素也被尽数氧化，更加严重的是，一同摄入的其他食物中的维生素B也会受到酸败油脂的破坏。此外，酸败油脂会对人体能的多种酶系统有慢性毒害作用，因此长期食用此类油脂严重影响生理平衡，损害身体健康。食用酸败油脂严重时还可能引起食物中毒，大多表现为腹痛、腹泻、呕吐等症状。由于油脂的种类以及酸败过程的不同，其毒性成分和毒理作用也不一样。油脂酸败后产生的有毒物质有很多，其中最常见的氢过氧化物摄入后能作用于消化道可以引起急性肠胃炎，此外，此类过氧化物的分解产物被消化吸收后会转移被积存在肝脏、肾脏的器官，长期危害人体正常代谢。因此，食用油脂须存放在密闭容器中，置于避光、低温处储藏，及早食用避免长期存放。四、重复煎炸造成氧化劣变油脂在持续高温煎炸或间断反复煎炸过程中，会分解成甘油与各种脂肪酸，其中甘油的再高温下脱水生成会使服用者食物中毒的丙烯醛，危害巨大；同时，在持续高温并与空气中的氧气大面积接触的条件下，脂肪酸氧化酸败的速度会大大加快，产生的具有强氧化作用的氢过氧化物直接作用于消化道也可以引起食物中毒;油脂中不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等在高温下还能发生聚合作用，产生可使食用者损肝脏肿大、肝功能受的强毒性聚合物，对人体危害更大。在高温下油脂中不饱和脂肪酸的顺式双键可能反式异构化，产生反式脂肪酸。针对上述问题，建议在煎炸时尽量使用品质有保障的大型企业生产的烟点高的高级精炼油，缩短油脂全程煎炸时间，及时进行过滤清除失误残渣并增加新油数量；还可以加入抗氧化剂防止油脂的氧化劣变。金佳稻米油全产业链生产工艺0污染、0添加、0残留，它烟点高，在储存过程中充氮保鲜，安全有保障。
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