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武汉分类信息 &
职位名称：
店铺已认证
该职位薪资明显超过行业平均值
月薪：元（）
最低学历：初中
招聘人数：1人
工作经验：不限
工作地点：/武昌
年龄：16-48岁
联系电话：
生活福利：
岗位职责:南湖住家接送3岁男孩上学，做饭做家务，3口之家，平时就阿姨在家
任职资格:48岁以下，身体健康，活泼开朗，具有亲和力和爱心
工作时间:住家，工资3000，休4天。
联系方式：
联 系 人：孙老师
(联系时请说在赶集网上看到的)
联系电话：
工作地点：武汉武昌中南路大东门武珞路270号
本公司是经国家工商、税务部门登记的正规家政公司，公司拥有一支专业技能强、服务管理质量优的服务团队。主要服务内容：保姆、月嫂、育婴师、居家服务、老人看护、保洁、婚姻介绍等。服务范围覆盖湖北全省及外省，赢得较好的口碑！
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职介是提供人才中介服务的组织机构，正规职介需有人才中介服务许可证、职业介绍许可证、劳务派遣许可证等相关证件（注：房地产中介不属中介）
诚信等级：
该公司诚信等级为4级。一般来说，公司的诚信等级越高，其招聘信息越可靠。点击星星，
公司行业：
公司性质：
公司规模：20人以下
信息编号:051791
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字体：职业点菜月薪3000元 200多道菜品烂熟于心
　　现在网消息连日来，记者通过走访发现，职业点菜师能察言观色，对几百种菜品烂熟于心，不看菜谱就能准确随口说出菜名和价格。点菜师不仅能根据消费者的需要点出一套菜，还能根据其身体状况，搭配出合理的健康菜肴。武汉市餐饮协会负责人称，随着餐饮行业竞争加剧，各大餐饮酒店越来越重视服务，由此点菜师成了一个新工种。目前，该工种在武汉非常紧俏，缺口在千人以上。　　200多道菜品烂熟于心
　　“点菜看似简单，其实并不是这样。”湖锦酒楼西北湖店销售部经理张倩介绍，从事点菜师一行，要进行系统培训，比如菜肴搭配、原材料及每道菜价格、装盘等多方面培训，至少培训一个月才能上岗，上岗后还有三个月试用期，不合格就被淘汰。
　　“点菜师还要能讲出菜肴典故，比如辽参这道菜，有什么功效，原材料从哪购进，怎么做最有营养。”张倩介绍，上岗考核分为菜肴知识及配单考核两个方面，菜肴知识除考价格外，还要考菜肴出自哪个档口，因为酒店分为鄂菜、湘菜、粤菜等多个菜系，不同菜肴分为不同档口。比如剁椒鱼头就是湘菜档口，天麻鱼头就是鄂菜档口。除考完了菜肴知识外，最后考配单，给出一个标准，5分钟或10分钟内，让培训人员配出一桌合格菜单，配单要求鄂、川、粤等菜系综合搭配，让客人尝到不同风味的菜肴。
　　小蓝鲸酒店的点菜师蒋静说，点菜师是从服务员里选拔出来然后进行培养，要求对酒店菜肴品种以及口感和味型熟悉，最初选出了10多人，然后对菜品、制作等流程进行培训，最后通过考核的仅五人。酒店菜谱上平均有200多道菜，还有一些菜肴不在菜谱上，如时令菜，但也要熟知价格、工艺，还是需要一些基本功的。“我们给客人配菜一般不看菜谱，完全靠自己熟记，消费标准一般会低于客人给的数额。”张倩举例称，客人指定按3000元消费标准配菜，一般点菜师安排的菜肴总消费在2900元左右。　　有的点菜师月薪可拿3000多
　　蒋静说，点菜师并不是点点菜这么简单，一天还有很多事要做。她每天早上九点二十分到酒店上班，首先了解当天客人预订台位情况、包席有多少，散客有多少，帮助需要安排菜单的客人配菜。然后，看看有没有预订的宴席需要帮忙点菜的，点完菜后提前一周下单给厨房。最后，去厨房尝试即将推出的新菜，了解原材料及制作工艺流程，方便点菜时给客人介绍。
　　当然一份耕耘一份收获，有的点菜师工资比普通服务员工资平均高了30%。蒋静称，八年前，酒店服务员工资一个月也就三四百元，点菜师工资和领班一样了，比服务员工资平均高了30%，一个月要多一百多元。现在随着工资水平提升，她每个月可以拿到2500元左右。　　张倩称，不同酒店点菜师待遇不一样，她们每个月要与销售业绩挂钩，平均每个月可以拿到3000多元。
　　“武汉点菜师这几年才兴起，每个店点菜师收入不一样，一般都与酒店销售额挂钩。”湖北酒店烹饪协会会长张贤峰介绍，点菜师工资水平比服务员高一些，平均每个月在2000元左右，一些大店待遇要高一些。　　缺口大职业认证尚需时日
　　业内人士称，点菜师是餐饮行业在经营过程中必要的工种，比普通服务员要求高一些，而目前除武汉品牌酒店有专业点菜师外，其余中小型酒店帮助客人点菜的，仅是普通服务员，给客人推荐菜一般考虑得不是很全面。
　　据湖北省烹饪酒店行业协会会长张贤峰介绍，点菜师从2004年左右在武汉起步，这两三年需求比较大，整个武汉市缺口目前在千人左右。按照比例，一个酒店专业点菜师，必须占到服务员总数的20%，从目前酒店情况来看，仅占5%。
　　据介绍，点菜师比服务员技术含量高，是一个新兴工种，过去劳动部门职业评定中并没有点菜师这个职业，这也从某种程度上制约了专业点菜师发展，目前点菜师认证只能靠全国饭店协会和烹饪协会来认证，武汉市通过颁证认证的专业点菜师不足百人。　　张贤峰透露，目前湖北省烹饪协会正在向有关部门反映此事，希望能给专业点菜师一个“名正言顺”的认可。　　本报记者 邹茂林　　◇详解如何点菜　　你吃饭我点菜这个学问大着呢
　　过去，生活水平不高，菜式就那么几样，点起菜来也不用多想。但如今，生活水平提高了，菜式也多了起来。像现在流行“食尚”的湘菜，还有用料讲究的粤菜，或是外国进来的西餐……面对数百种美味佳肴，让人无从下手，这时就需要职业点菜师的帮助了。　　学问　　看自带酒点菜
　　蒋静，2002年来到小蓝鲸酒店工作，做点菜师已有8年。“刚开始是做服务员，那时还没有点菜师这个职业。”蒋静回忆说，经过长时间摸索，逐渐有了自己的一套方法，比如根据客人自带酒水档次，来给客人配菜。
　　蒋静介绍，去年一位老顾客请人吃饭，带了一瓶12年陈酿白云边，客人要蒋静帮忙配菜。蒋静看自带的白酒是中档酒，共十人，就按照中档菜肴给客人搭配，点了4个凉茶、10个热菜、1个汤、2份主食，还给每位客人配了其他菜。为让客人有面子，蒋静还让服务员把每道菜的原材料、功效都给客人介绍了一遍，最后结账800多元，客人非常满意。
　　“点菜师要能观察仔细，从客人自带的酒水档次看出客人消费层次。”蒋静介绍，如果客人自带茅台、五粮液等高档酒，一般推荐菜品档次要比较高，可以推荐鲍鱼、海参等菜，按10人消费，2000元应该能打住。　　学问　　看“客人关系”点菜
　　张倩，2004年进入北京湘鄂情酒店，后来到武汉。在湘鄂情武汉店呆了半年后，她被湖锦高薪挖走了，理由是张倩会“点菜”。正因为如此她被提拔为业务经理。
　　“点菜师除要了解每道菜制作方法、原材料外，关键要熟悉菜肴搭配，好给客人介绍。”张倩称，客人先点凉菜，要以清淡和素食为主，颜色鲜亮的，可以增进食欲。
　　给客人推荐菜时，要遵循三个不重复原则，一是凉菜和主菜原材料不重复，比如凉菜中有牛肉，热菜中就不能点。其次味型不能重复，香辣口味菜肴一般一桌点1到2个，不能太多，要考虑其他客人口味。最后要考虑菜肴装盘器皿不能重复。
　　蒋静称，她们根据客人订的包房，是豪包还是普包，客人开的什么车，衣着谈吐以及客人之间谈话氛围等，对商务餐、公务餐的消费档次做出判断。
　　“如果是请领导吃饭，一般领导不会自己点菜，往往会让点菜师推荐。”蒋静说，这时候一般以领导口味为主，她们会主动咨询领导，让气氛活跃起来。而朋友、同事之间吃饭，气氛就轻松多了。
　　从客人之间谈话的称呼来判断消费层次，如果是大企业请客吃饭，消费肯定舍得花钱，这时就要注重档次。而家庭聚餐则注重口味，以经济实惠为主。　　学问　　了解忌讳营养搭配　　蒋静介绍，点菜师与一般服务员的区别，不但要会点菜，还要是一名营养师。
　　“一些客人饮食有忌讳，如有的人不吃内脏、不吃虾等，点菜师要先了解一桌客人的喜好，再荐菜。”蒋静称，有的客人由于有高血压、糖尿病等，对于菜肴有特殊要求，点菜师要充分考虑。
　　张倩也介绍，有些菜一起同食营养相克，比如甲鱼和苋菜、菠菜和豆腐、蜂蜜和葱等，在给客人安排菜单时，要注意错开。碰到有高血压的客人推荐少油清淡的菜，而糖尿病客人不推荐含糖的菜肴，痛风的客人点菜时避免豆制品，刚动完手术的客人，注意不点牛肉、鱼类等属于发物的菜肴。　　本报记者 邹茂林　　消费者说
　　去酒店次数多了，有时自己都不知道点什么菜好，有时请的客人还有点挑剔，很麻烦。我现在去酒店一般都会找点菜师，把标准和要求一说，就不用怎么操心了，菜马上安排好。省时省事，还是不错的。　　——王先生在武昌上班，由于工作原因经常请客户吃饭
　　以往点菜时，我总是捧着菜牌无从点起，苦想着到底吃什么。毫无章法地点过后，深感吃得不合理、没特色、没感觉。现在既然知道酒店有了专业点菜师，那自然就交给这些专业人士了。　　——曾小姐从事销售工作，请客户吃饭时，最烦恼的就是点菜
　　我要自己点菜，怕酒店点菜师推荐一些贵菜，之前有过经历，在酒店就餐时是服务员推荐的菜，原以为200元可以搞定，结账时却是300多元，多出钱还是很心疼的。　　——消费者李小姐　　 MSN理财频道长期征稿，一经采用，稿酬从优。投稿邮箱：（投稿时把#改成@）；如有任何意见或建议，请联系咨询。
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春运退票改签潮袭来 武昌站日均退票3000张(图)
荆楚网-湖北日报评论
图为：武昌火车站售票大厅退票窗口排起长队。(记者 杨平 摄)
　　(见习记者 董兢)2日下午，记者在武昌火车站一楼售票大厅看到，23个窗口中，7个办理退票，4个办理改签。退票、改签窗口都排成了长龙，每条长龙都超过了30人，远多于买票窗口的人数。据铁路部门介绍，连日来，武昌站日均退票3000张左右。
　　重复购票造成退票多
　　刚退掉一张2月2日武昌-上海虹桥D3024坐票的张术全告诉记者，原来担心武汉到上海的票不好买，看到D3024有余票，便赶紧“抢”了一张。岂料，下午抱着试试的心态刷票，竟“捡”到一张同一天K13次的卧铺票。经过权衡，张术全还是决定“睡”到上海。“这车夕发朝至，还省了住宿费。”他说。
　　据武汉铁路局介绍，除了临时改变出行计划，旅客通过互联网或电话重复订票是造成退票多的主因。不少旅客订到卧铺就放弃座席，订到座席就放弃站票。另一方面，旅客火车票退票费标准下调，退票成本大大降低，也在一定程度上为重复订票引发的退票潮推波助澜。据了解，自日起，火车票退票手续费由原来每张车票面额的20%下调到5%。
　　铁路部门表示，所有退票都将回到订票系统公开销售。
　　列车晚点导致退票改签
　　在广东揭阳务工的叶桂林，乘坐K800次列车在武昌站刚下车。他手里拿着一张“2月2日，G552武汉-信阳”的车票欲退。叶桂林告诉记者，买票时考虑到K800正点11点35分可以到站，便掐着时间买了下午2点从武汉到信阳的车票。“谁知火车竟晚点2个多小时，去信阳的火车肯定赶不上了！”他说，“刚才去办改签，被告知只有晚上10点的车次，所以我打算坐汽车回家。”
　　采访中发现，因上一趟火车晚点，造成联程车被耽误的旅客不在少数。铁路部门表示，由于行车途中的情况不可预料，列车晚点在所难免。如果因晚点造成旅客误车，他们将全额退票或尽力帮助旅客改签到最合适的车次。但改签只能办理一次，且改签过的车票不能办理退票。工作人员提醒，窗口退票一定要在开车前办理，并出示购票证件。
　　记者拨打12306客服电话了解到，旅客通过互联网购票成功后，若尚未换取纸质车票，可在网上直接办理改签、退票手续，但不得晚于开车前2小时。动车和高铁只能改签当日车次，逾期作废。扫一扫，上赶集群组
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