米脂绥德北京有什么好吃的的？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-05-02 07:06 标签： 北京有什么好吃的
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每天清晨，在米脂县城与绥德县城之间的柏油路上，一队队骑自行车的男男女女如水如波奔涌。右边一行自行车队，源头是米脂城，尽头是绥德城，蹬车的多是女子，地道的米脂婆姨
米脂的婆姨绥德的汉、清涧的石板，瓦窑堡的蛋、佳县靠吃白云山、定靖小姐满街转、希望可以帮到你、我就是绥德汉、嘿嘿
米脂的婆姨绥德的汉,
为什么咱们俩的关系一般那般。
我一心撵上把你缠，不怕人家说长短。
太阳出来照西山，骑上个摩托来把你看。
上坡坡下洼洼八十里，来到了
他们分别代表和具备了男性和女性应具有的良好品质。米脂的婆姨善良、漂亮、温柔、贤惠、能吃苦、知情达理；绥德的汉粗犷、俊朗、有气魄、有创新精神。婆姨好像是指结过婚的
貂婵，陕西米脂人。米脂的婆娘绥德汉，是陕西的一大骄傲。米脂出美女，据说和当地居民的白部鲜卑血统有关。鲜卑族在中国历史上曾经显赫一时，开创了北魏、后燕等朝代。北魏
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味道榆林黑粉——绥德人的传世美食
俗话说：米脂婆姨绥德汉。天下名州绥德男人长得英俊，小吃也是不甘落后名扬在外。油旋、黑粉、羊肉面、黄面馍、羊杂碎……，真是品种繁多，口味独特，看着养眼，吃着养胃。今天，我们再给大家说说黑粉的那些事。黑粉是绥德的招牌美食之一，口感爽滑、味道鲜美，尤其是在炎热的天气里，更是散热解暑的一道美味。小编以为：不吃地道正宗的黑粉，就不要在人面前提起去过绥德。制作黑粉最重要的、也是唯一的原材料，便是上好的本地绿豆。制作时浸泡、磨浆、过滤、发酵……，每道工序都要严格把握时间，操作精准，才能做出上好的黑粉。成品黑粉呈浅灰白色，口感细腻绵软、酸爽飘香，异常可口。绥德黑粉的渊源提起绥德黑粉的起源，一般人都不明就里。不过，在民间，一般都认可是做凉粉时放过了头，无心做出的美食。传说在清朝光绪年间，绥德一位二后生做凉粉时被人拉去赌博，待下午回家时闻到一股酸味，大缸里绿豆芡糊发泡起沫早已发酵变味了，他不甘心便把芡糊倒入锅里煮熟，待熄火冷却后，尝了一口竟喜出望外，比凉粉味道还美。他便在大街上叫卖，此后绥德城便有了黑粉这一美食。制作方法1. 将绿豆用凉水反复搓洗，洗不净会影响黑粉的质量；2. 放入盆内加适量冷水泡一夜（约九至十小时）；3. 用磨豆浆机或电磨、石磨将泡好的豆子磨成稠糊状，用箩子将豆浆和豆渣直接分离；4. 将磨好的豆浆放在容器里发酵，温度最好在15到25摄氏度，时间是7到8个小时；5. 旺火烧开水倒进芡糊就开始擦黑粉了，改用文火，加入少许白矾然后用木棒不停地搅拌，不时加水，等锅里的绿豆芡变得粘稠拔丝后就可以出锅了；6. 绿豆芡装盆变凉成型后黑粉就做好了。黑粉临吃前要切成条块状，于是又一门环节就出来了：切黑粉。这和镇川碗托一样，也是一门技术活。熟练的师傅会把黑粉托在手掌不散，快速切成条块。师傅们认为，在手掌上切黑粉不会随着刀刃变形断裂，再一个也不会粘上案板上的其它味道。搅拌时也要注意手法和力道，顺着时针搅，不要乱圪搅，才不致变形成一盘糊糊。黑粉的吃法将切好的黑粉加上调料汤、醋、辣子、芥末、香油，则味道扑鼻、美味可口。当然，绥德人都知道，黑粉最理想最正宗的吃法是猪脑肉拌黑粉，将卤猪脑肉、香菜、黄瓜丝、香油、辣面、芝麻、醋等与黑粉混在一起搅拌，荤素搭配、香而不腻，戏称“活捉鱼”，是绝好的下酒菜，不仅好吃而且降体温，缓解喝酒者醉意。吃时来上个绥德油旋，黑粉爽滑，油旋脆香，别有滋味在心头。黑粉不仅美味，而且又有解热、消痛、生津泻火之功效，四季可食，老少皆宜，名声早已远播至省城、京城。黑粉工艺复杂，本文只是向您简单介绍了制作的流程而已，一般家里做出来的还真是不地道，有时候味道也会变。所以说，如果想吃的话，顺道去绥德随便找上一家大块朵颐。小编常去绥德时，一般是在卖羊杂碎的北门坡，再就是龙湾、呜咽泉附近来上一碗，吃上个油旋，临走时还要不忘给家人带上一坨，美味大家一起分享才算美嘛！您说对不对？欲了解详细内容，请点击下方“阅读原文”，关注收藏链接转发本台官网－塞上明珠网（）发布的《榆林新闻联播》视频节目。长按二维码 关注转发推广节目一键搞定登陆门户网 新闻文艺专题节目一网打尽榆林TV公众订阅号塞上明珠网公众服务号责编：李治学编辑：刘雅娇
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