广东人什么都吃怎么样

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-05-20 04:53 标签： 广东人什么都吃
额头深刻的皱纹和斑驳的脸庞，让人感受到岁月的无情。
当地人给断掉的鼻子贴上了创口贴，一时在网上走红。
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　　这个季节，你有没有吃到新鲜肥美的大闸蟹呀？有木有吮着蟹壳，舔着手指意犹未尽呀！话说吃螃蟹可是一种学问，小编敢说99%的人不懂得如何科学吃螃蟹，今天就跟大家分享一下既不麻烦又条理的吃蟹大法：
　　早在明代，古人中的吃货们就发明了专业的吃螃蟹工具“蟹八件”、甚至64件。
表怕！作为同样简单粗暴，粗中有细的吃货，咱们不讲这么复杂的，此处提及，纯属科普！
回归正题，我们一起来看看如何科学有效的吃螃蟹：
1、首先,剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖。
3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。
4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。
　　6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
7、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
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广东人如何煲汤
来源：好豆菜谱
作者：豆小豆
时间： 19:33:04
　　广东的就讲究老火。讲究原汁原味，熬一锅汤，除了基本的材料，就只加盐下去，有时候加点去腥。其它地方的汤就加这个加那个，根本就去了原来汤的味道。
　　广东人如何煲汤？汤要好喝，第一，材料一定要新鲜，熬汤之前要先氽水。第二，广式汤时间要长，中途不可以加水。慢慢熬才能熬出老火靓汤。
　　1、感冒的时候不适合用煲汤进补，就连品性温和的也最好不服用，因为容易加重感冒症状。
　　2、这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2-3次为宜。
　　3、还可根据个人身体状况选择温和的汤料，如身体火气旺盛，可选择如、、等清火、滋润类的食物，身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。
　　4、广式煲汤时，火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子破坏。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要三个小时左右。因为参类中含有一种皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。
　　5、小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水，因为正加热的遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感。
　　6、用、、等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做&出水&或&飞水&，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
　　7、煲技巧是先用油把两煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了 ，而且还不会有腥味。
　　8、煲汤时是在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味。
　　9、煲汤时忌过多地放入、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味，也忌过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，让汤色发暗，浓度不够，外观不美。
　　10、煲汤器具以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用，新买的砂锅第一次先用来煮或是锅底抹油放置一天后再洗净煮一次水。完成开锅手续才开始用来煲汤。
　　11、汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，、3小时左右足矣，所以并非煲的时间越久越好。
　　此外在煲汤时需注意：
　　如果想自己在家煲一锅靓汤，让家人共享口福与快乐，还要注意以下事项。
　　选料： 中药选材时最好选择经民间认定的无任何副作用的人参、、、、、、莲子材料。
　　水温：冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。
　　下料：肉类要先氽一下，去了肉中残留的血水，保证煲出汤色正。鸡要整只煲，可保证煲好汤后肉质细腻不粗糙。另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
　　火候：火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。
　　煲过汤的肉料处理：无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉。
看看大家推荐的煲汤做法有哪些
(含29个菜谱)
(含27个菜谱)
(含27个菜谱)
(含59个菜谱)
(含10个菜谱)
主料：猪肉 太子参 无花果
主料：鸭肉 野生红菇
主料：老鸽子
主料：排骨 新鲜石斛
主料：咸鱼头 白萝卜 猪骨
··········
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湘ICP备B2-　　东南西北中稳钱到广东，这是上个世纪九十年代最兴的一句话！广东圆了很多中国人的梦，很多人在这里已经有车有楼！当时到现对国家税费贡献一直达到7成。的确如此广东是整个中国改革开放前言地，这就有人会说如果不是邓伯伯广东不会有今天，这个话题已到吵了很久了，今天我说一下我的看法。广东省的发迖靠的是它自身的地理优势而发达的，它靠近香港，当时中国什么情况相信很多人知道。中国只能靠香港打开市场！说多无谓一句讲完邓伯伯为什么不选其它地方就选广东呢?　　经过几十年的发展成就了很多一夜暴发的家庭和个人，特别在珠三角地区，很多城中村的人都有几栋房屋出租，他们好吃不做就靠收租过日子！这就做成了广东很多人有优越感。　　下面说一说广东人是如何看外省人的呢？　　1，广东以外的省叫北方，海南除外。　　2、说普通话的就是捞仔、捞妹。连习伯伯李叔叔在他们眼里也一样哦。　　3..男的穿皮鞋牛仔裤的就是外省的。　　4..女的穿得花花绿绿的也外省妹。　　5、在公交车上把手机音乐放很大声的。　　6、头发梳中分喷很多发水的。　　7`吃很多红辣椒的　　8、电视上说的农民工也是外省的　　9、在工厂干苦力和搬运也是　　10、冬天一个星期不洗澡的　　11..做保安的，扫大街的　　12..在东莞做小姐的　　13、以前听到几个外省的说，去广东叫小姐，让广东人没面子，做小姐没有广东的说不定里我们老乡呢不去，听到这里笑死人！
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　　广东改革开放目标是香港，为了香港回归铺路。　　
　　回复第1楼(作者:@零我行我速 于
21:11)　　广东改革开放目标是香港，为了香港回归铺路。　　[来自UC浏览器]　　==========　　这也里道理啊，可中国很多不这样认为　　
　　一叶障目，，大多数来粤工作的，所见所闻不过珠三角一带广东人。。还有，广西也是"两广人士"肯定北方人，，　　
　　肯定不是北方人，，呵呵，，　　
　　哈哈。你看看广东人长的，大脑的，猪鼻子，100年前还是没开化的山猴子。
　　纠正捞字，应该是瘘字！　　
　　回复第5楼(作者:@扬玉娇+于++21:24)　　哈哈。你看看广东人长的，大脑的，猪鼻子，100年前还是没开化的山猴子。　　==========　　你才猪鼻子。　　
　　回复第5楼(作者:@扬玉娇+于++21:24)　　哈哈。你看看广东人长的，大脑的，猪鼻子，100年前还是没开化的山猴子。　　==========　　你自己啥样？好意思这样说广东人，我一广东人，鼻子挺得很。别一天到晚攻击广东人，不知道你哪里人，但别总攻击别处人。没素质！　　
　　蛮夷之地。　　
　　北方捞头
　　哈哈，有些对。　　本人从十五岁就来广东混，到现在二十多年了，感觉广东人不错。　　
　　唔中意广东人 有D又唔系好有钱又串个嘿甘 办晒野
睇见都僧　　
　　近代以来，推动中国历史演进的区域文化力量，主要就是广东的岭南文化。洪秀全、康有为、梁启超、孙中山这些中国近代史上的风云人物，全部出现在广东决不是偶然。　　就算是现在政协里所谓的各党派参政，其实这些各党派大多都是广东人创立的，所谓民盟，致公党之类的几乎全是当年广东人创立的社团。在中国的政治生活中，离不开广东人的影响的。　　就算是中共，当年军队创立也是在粤军基础上的。　　广东人在中国近代变革中的影响是深远的，就算是文革的拨乱反正，没有在毛死后掌握了军委的叶剑英扳倒高喊两个凡是的华国锋，几乎无法实施，邓也无法上台。　　广东人并不追求在中国称王称霸，但广东人之影响却是中国近代史中无法回避的。　　研究中国近代军事与政治，你可看到里面有着太多广东人的唏嘘
　　广东人很实际，什么产品质量好就买什么产品。什么爱国什么汉奸在广东人眼里屁都不是，当年海陆丰不知走私了多少美规右舵日本车，质量好不好广东人很清楚。
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