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粽叶苇叶清香箬叶韧
　编辑：曹琦
　　天津人每年都习惯在家里自己包粽子，无论是糗豆馅、还是买枣，都是亲力亲为，包粽子的水平不一定比老字号里的师傅们水平高，但天津人就是觉得家里包的粽子好。
　　现在三十岁左右的天津人还会有这样的记忆，小时候家里的老人总会在他们吃完粽子之后，跟他们说：“粽子叶别扔啊，用水冲冲放厨房去。”那时候，一拨粽叶往往会被反复使用，一是当时物质并不像现在这样丰富，另一个原因则是反复使用的粽叶反而会带着一丝江米的浓浓清香味，用在后来包的粽子上，会让粽子味道更好。
　　苇叶比竹叶更清香，为什么后来不用苇叶了？主要是因为周边地区芦苇本身面积很小，很多地方苇子还都是观赏用的，限制采摘。而箬叶是野生的，在南方，野生的箬叶长得很茂盛。后来随着交通条件的改善和物流的畅通，箬叶大量被使用，成为众多粽子厂家的首选。对于部分天津人来说，玉米叶也是包粽子的可选之物。尽管苇叶有时候需要用三张左右的搭一起才能包一个粽子，箬叶较大，一张就可以包一个，但很多天津人为了让粽子的那种特有的香味出来，一直都用苇叶。
　　因为个人的差异，包粽子的手法自然也不一样，各种形状的粽子，例如四角形的、三角形的、圆筒冰激凌形的，比比皆是。不过，天津传统的粽子形状，最被认可的还是四角“枕头粽”。对于粽子这种节令食品，如何最大化地发挥它的特色？事实上，除了江米、枣和豆馅等原料的选择和处理，还有很多细节性的东西也无法忽视，比如粽叶，比如线绳。密封包装的粽叶逐渐在市场上出现，但是天津人每年端午包粽子的首选大多依旧是天津卫一直沿用的“苇子叶”。在粽叶和粽绳的选择上，每个天津人都能说出自己的门道，随着时代的变迁，关于粽叶和粽绳，也几经变化，那曾经熟稔的有时代特色的物件，如今已是端午节的特殊记忆。
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[摘要]&粽叶的介绍和粽叶的营养价值介绍
　　粽叶分两种，一是苇叶（芦苇，又称苇子，多年生草本植物，生在浅水里。茎中空，可造纸、编席等。根茎可入药），另一种是箬叶（Indicalamus Leaf）,箬竹属（l.NaKai）中的阔叶箬竹（l.latifolius）的叶片，主要分布于长江以南各省丘陵地区。粽叶一些生长在陆地（箬叶），一些生长在水里（苇叶）在我国南方大部分一直用箬叶包粽子，就是利用其特殊的竹香味和防腐作用。生长在广袤的丛山峻岭中，根系发达，生命力强，不仅是一种很好的水土保护植被，而且还是一种取之不竭的财富，是山区百姓的& 绿色银行&，面积达20万亩，产量达8000吨。它含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，可提取天然香精香料和食品添加剂，气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉。它不仅能用于包粽子，还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬，还可用于编制器皿、做合饭盒和剪成各种形状。粽叶，天然生长，无毒害，无污染，并且年年可采，季季可收，做为食品包装，具备无污染和使用的&一次性&。因此，被当今营养学家称之为&天然绿色食品&。
　　箬竹属（l.nakai）中的阔叶箬竹（l.latifolius）的叶片，粽叶学名箬叶（indicalamus leaf），主要分布于长江以南各省丘陵地区， 在我国南方一直用粽叶包粽子，就是利用其特殊的竹香味和防腐作用，生长在广袤的丛山峻岭中，根系发达，生命力强，不仅是一种很好的水土保护植被，而且还是一种取之不竭的财富，是山区百姓的& 绿色银行&，面积达20万亩，产量达8000吨，它含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，可提取天然香料香精和食物添加剂，气味芳香，闻上去有回归大自然的感觉，它不仅能用于包粽子，还用于包装其他的食物及餐桌上的装饰和食物的陪衬，还可用于编制器皿、做合饭盒和剪成各种形状，粽叶，天然生长，无毒害，无污染，并且年年可采，季季可收，做为食物包装，具备无污染和使用的&一次性&，因此，被当今营养学家称之为&天然绿色食品&，
　　粽叶的营养价值
　　《本草纲目》中早就有记载，粽叶具有有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利于、痈肿等功效，近年来研究证明，箬竹叶多糖物具有抗癌效果，《中药大词典》中也介绍粽叶有清热止血、解毒消肿，治吐血、小便不利于、喉痹、痈肿等功用。中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处
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粽叶&的做法
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扫描二维码关注我为好友　，包是传统的一项活动，而包粽子离不开粽子叶、粽子的。在菜市场，中国食品饮料网记者看到市民围着争买粽子叶、粽子馅料，小摊上摆放着黄色粽子叶、新鲜的绿色粽子叶。
棕叶的养生功效
我国明代著名医药学家李时珍在其所著的《本草纲目》中称粽叶具有治疗“清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿”等功效。包粽子的叶子，北方大多用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。如：苇叶可以清热生津、除烦止渴;竹叶可以清热除烦、利尿;荷叶能清热利湿、和胃宁神。作为，其具备天然和无污染的特性，因此，被当今营养学家称之为“天然”。另外叶子不仅带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内，有利于提高人体的抗热机能。近年来研究证明，粽叶(箬竹叶)的提取物还具有抗癌作用。
粽叶美食这样做:
【材料】鸡翅根6只、粽叶6片、日式烤肉汁40ML、红酒15ML
【1】鸡翅根洗净，倒入日式烤肉汁，拌匀
【2】加入红酒，拌匀，腌制4小时以上
【3】把腌制好的鸡翅根放在粽叶上，卷起来放在烤网上
【4】200度烤箱预热，把鸡翅根放在烤箱中层，200度上下火烘烤20分钟
【5】取出打开粽叶，扫一层腌汁，再入烤箱烘烤10分钟即可
编辑：历历 发布时间： 11:36:11 咨询电话：6
新报热线（记者郭成）6月3日，呼和浩特市读者李先生向本报反映：“6月1日，我在110国道毫沁营段附近的一家超市买了一包粽叶，回家后竟发现粽叶的生产日期为日！后来，想找厂家问个明白，对方据中国之声《央广新闻》报道，今天是端午节，粽子是今天每家每户不可缺少的食物。但是您在挑选粽子口味和保质期的时候，是否在关注粽子叶也存在安全质量问题呢？最近，有媒体报道称，市面销售的某款粽叶被检测铜含量铜含量较高的两种鲜粽叶（左、中），水煮后依然保持青绿色。粽叶铜含量实验结果5月28日，阜成门外大街，铜含量实验中，一款粽叶被测出含铜量高达988PPM。粽叶太鲜绿警惕被泡过■粽叶购买小贴士●正常的粽叶5月28日，阜成门外大街，铜含量实验中，一款粽叶被测出含铜量高达988PPM。粽叶太鲜绿警惕被泡过新京报记者邀请环保组织测试发现，参照食品标准，一款粽叶铜含量超标98倍多-粽叶购买小贴士●正常的粽叶经记者邓望周西月文首席记者万屯甲蛉眨钦咦叻蒙尘⒀蜃酉锏榷嗉壹呈谐】吹剑袒б寻阳找栋诜旁谛涯康牡胤较邸！吧鲜辛看螅鄹癖热ツ甑瞬簧佟！毖蜃酉锛呈谐〉纳袒Я踉樯埽云胀找段ツ暌唤志愿者与老人一起包粽子。“听说今天会有年轻人过来陪我们包粽子，这不，我一大早就起来，准备等他们来了一起包，好在端午节前能吃上自己包的粽子。”近日，黄岛区一家老年公寓70多岁的王奶奶告诉记者，“交运西海随着端午节即将到来，各种口味的粽子已经在超市、菜市场大规模上市，粽子消费日渐升温。为了让消费者吃到放心的粽子，呼和浩特市赛罕区消费者协会发布消费提示，提醒广大消费者在选购粽子时要注意以下几个方面。首先主料：猪小排辅料：糯米、粽叶、自制的菜油调料：甜酱、冰糖、味精、盐、姜葱汁、料酒制作方法：排骨洗净，斩成寸节，糯米淘净用水泡软，粽叶洗净泡软后甩干、搌干水份，待用。排骨加甜酱、冰糖、料酒、盐、味精、姜端午节是我国的一个传统节日，它有着独特的风俗，如：吃粽子、赛龙舟、挂香袋、系长命缕等庆祝活动。为进一步加强未成年人思想道德教育，济南市师范路小学结合该校文化特色开展“粽叶飘香情浓师小”主题教育活动。6昨日是中国传统节日端午节，正驾乘神舟十号飞船遨游太空的3名航天员，在太空度过了一个特殊的节日，并向全国人民、全球华人送来了来自太空的节日祝福。太空传来端午祝福昨日中午，记者来到北京航天飞行控制中心，飞唐峰的遗体被发现邱以摄搜救人员将孩子的遗体运送上岸邱以摄中新网古蔺6月13日报道：(周亚强邱以)今日上午，经过整整三日的搜寻，唐峰(化名)的遗体在四川泸州古蔺桑木河黑荡子电站被消防官兵发现。10日上午原标题四川古蔺县三姐弟摘粽叶坠河遗体全部找到(图)唐峰的遗体被发现邱以摄搜救人员将孩子的遗体运送上岸邱以摄中新网古蔺6月13日报道：(周亚强邱以)今日上午，经过整整三日的搜寻，唐峰(化名)的遗体在四川桑木河上的独木桥。搜救人员已打捞起遇难的女孩。6月10日上午，在泸州市古蔺县大村镇，3个十五六岁的孩子来到桑木河边摘粽叶，3人手拉手准备过河，但由于前两日的暴雨导致河水暴涨，水流湍急，3个孩子不慎落水原标题：神十航天员太空过端午送祝福晨报报道：(记者韩娜)昨天是农历五月初五，中华民族的传统节日端午节。正驾乘神舟十号飞船遨游太空的3名航天员，在太空度过了一个特殊的节日，在神舟飞船上品尝到了美味的太空事发泸州古蔺，两名女孩遗体已找到，搜救仍在进行中6月11日，三个娃娃落水的地方，搜救仍在进行中。搜救人员在齐腰的河水中运送遇难娃娃的遗体。?华西都市报:对于大多数孩子来说，端午小长假都将是愉快的三天，昨日，国际食品包装协会对北京市场的品牌粽子、散装粽子、粽子叶公布调查情况。协会质监部从北京几家大型超市、批发市场购买了全聚德、三全、思念、五芳斋、年糕杨等10种粽子和7份粽叶，记者跟随实验发现，保鲜粽将粽叶水煮后，对比汤色，左3款为干粽叶，右4款为保鲜粽叶。通讯员樊光琳摄昨日，国际食品包装协会对北京市场的品牌粽子、散装粽子、粽子叶公布调查情况。协会质监部从北京几家大型超市、批发市场购买了全聚德、三3名航天员在太空中都吃些什么？今天是端午节，3名航天员怎么过节？记者揭秘航天员饮食，发现除了炒饭、航天饮水等之外，还有应节的豆沙粽。航天员即使身在太空也能吃粽子过节。根据计划，神舟十号飞船在轨飞行期间 近日，在网友微博曝料“粽叶潜规则”后，北京市场检测出两款新鲜粽叶含铜量超标。记者走访西安市场发现，“又一春”问题粽叶西安个别超市仍有售。业内人士提醒，颜色鲜艳的“返青粽叶”要慎选，看闻煮三招让您慧眼
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