上海青怎么炒可以生吃吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-07-15 23:20 标签： 上海青怎么炒
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　　上海青是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。上海青喜冷凉，在18~20℃，光照充足下生长最好，-2~-3℃可安全越冬。有些品种也可在夏季栽培，栽培时必须按季节选择适当的品种。
　　主要营养
　　维生素C、维生素E
　　食疗功效
　　解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。
　　适宜人群
　　一般人群均可食用。特别适宜脾胃气虚、大小便不利者和维生素缺乏者。
　　禁忌人群
　　大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
　　上海青的功效和作用
　　1散血消肿
　　上海青有促进血液循环、散血消肿的作用，能辅助缓解产后瘀血腹痛。
　　2降血脂
　　油菜是低脂肪、高膳食纤维蔬菜，有利于降血脂，可治疗疖肿、丹毒。
　　3治便秘
　　上海青富含的膳食纤维能促进肠胃蠕动，可治疗便秘，防止肠道疾病。
　　4强身健体
　　上海青含有的胡萝卜素、维生素C和矿物质等有助于增强机体免疫力。
　　5保持血管弹性
　　上海青中富含粗纤维，含有丰富的维生素B2，而维生素能有效的减少血管中血浆胆固醇含量，有助于保持血管弹性，减少动脉粥样硬化的形成。
　　6提高视力
　　上海青中富含视黄醇，多食用可以保护眼睛、提高视力。
　　7防癌抗癌
　　上海青中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
　　食用上海青要注意什么？
　　1上海青要现切现做，并用大伙爆炒，这样既能保持口味鲜脆，又可使营养成分不被破坏。
　　2吃剩的熟上海青过夜后不宜吃，因为上海青中的硝酸盐储存一段时间后由于酶和细菌的作用会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
　　如何选择上海青？
　　在选择上海青时要选择叶片要比较丰厚而且叶片无黄叶，也无虫雕琢过的为宜。
　　上海青如何保存？
　　上海青在保存的时候易放置在阴凉、避光、干燥的地方保持，也可以将其放置在冰箱内保存到2-3天，但是建议上海青及时购买及时吃。
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旧时乌镇人用以扫墓祭祖的供品，现更多为应令尝新。青团子是用嫩艾、小棘姆草等揉入糯米粉中做成呈碧色的团子。吃起来香糯不粘牙，现有多种甜咸馅料的青团，但最受欢迎的仍为本色的实心青团。
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孕妇可以吃上海青吗
女性的过程中，饮食需要注意，饮食不当很容易造成女性身体危害，使得胎儿发育受到影响，而且女性怀孕的时候，过多的选择一些油腻、热量高的认识，会导致身体变胖，使得诱发出很多疾病出现，那可以吃吗，上海青是一种很常见的蔬菜，它也叫做上海。
有很多人都是比较喜爱吃上海青，对孕妇可以吃上海青吗，上海青含有的营养元素较多，吃的时候对提高身体，有着很好的帮助，所以女性怀孕的时候是不是可以选择呢?
孕妇可以吃上海青吗：
因为上海青的营养价值比较高，多以孕妇是可以食用的，上海青是一种比较普通的蔬菜，对于人体是没有伤害的，孕妇是可以让它作为日常生活中饮食中的一部分。
上海青，又叫上、苏州青、青江菜、青菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的品种。江浙一带又称其为“”或“小青菜”。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。
上海青，一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。
每百克鲜重含1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。
上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘.
以上就是对孕妇可以吃上海青吗详细介绍，女性在怀孕
时候，都是可以选择这类蔬菜，它含有的营养成分以上也是有着一些说明，不过在吃这类蔬菜的时候，需要注意对它的制作不能随意，选择一些简单的，能够很好保养它的营养价值。
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女|科室：妇产科
威县妇幼保健院
你好，你说的是上海青小油菜吗，可以吃的，油菜中含有丰富的铁元素，适当的吃一些对身体是有好处的。
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是否拉肚子可能并不重要，这么长的菜叶，孩子肯定没有办法完全消化，看看能不能拉出来
你好，上海青是一种蔬菜呢，这个可以吃的，又不是什么有毒副作用的药物，没关系的，不...
您好，产妇可以适当吃上海青，产妇要多吃高营养、高热量、易消化的食物，应该常喝些鸡...
您好：上海青就是我们平时说的小油菜，孕期是可以吃的，注意要多休息，定期做好孕检。
你好，这些都可以吃，这并没有什么限制。只要多吃蔬菜、水果、牛奶、肉类等营养均衡就...
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