除了炸牛肉、黄金瓜，马鞍山这地方竟然还藏着这么多好吃的！
马鞍山发布
北纬31度，一个深受上苍眷顾的纬度。
这个纬度上，
有灿烂的玛雅文明，
有壮观的钱塘江大潮，
还有世界第一高峰珠穆朗玛峰……
同样这一纬度，
还孕育着另一片神奇土地——“中国蔬菜之乡”和县。
金黄的南瓜、深红的辣椒、浑圆的茄子挂满枝头……
富饶丰美的地方，怎么少得了对吃的不懈追求？
和县人的厨房里，藏匿的小秘密，
今天小编为你一一揭晓！
剁椒鱼头：好吃的秘密藏在罐子里
清晨，善厚镇桃园农庄老板裴家富
就要去镇上的菜场挑选当天的食材。
在众多食材中，胖头鱼必定是他的首选。
因为每天一半以上客人都点剁椒鱼头，遇到办酒席那是必点菜。
剁椒鱼头说起来不是一道复杂的菜。
熟练切开一个鱼头，浇上一层蒸鱼豉油。
打开一袋剁椒，用大勺舀起一勺，均匀的铺上鱼头上。
鱼头连盘子一起放进蒸锅里，剩下的只是等待。
15分钟后，厨房里开始弥漫起剁椒的香味，食欲也在慢慢地打开。
剁椒鱼头，其主材是鱼头和剁椒。
鱼，一般选用的是3斤半左右的胖头鱼，头大，肉多。
而对于裴家富来说，这道菜的成功与否在于剁椒。
善厚镇盛产辣椒，辣椒曾经是当地农民收入的主要来源。
种的多了，辣椒加工厂也就应运而生。
王德才从事辣椒加工已有七八年的时间，
其生产的十月丰品牌剁椒已远销上海、江苏等地。
剁椒的生产过程很简单，关键在于选材。
善厚的辣椒多是露天种植，生长周期长，吸收日月精华，
辣度和水分均衡，味道也更加纯正。
从菜农手里收购当天摘下的新鲜青辣椒，
第一道重要程序就是腌辣椒。
腌制时间视季节而定。
夏季温度高，两三个月就能腌好， 冬季气温低，要腌四五个月。
辣椒腌好后，加上植物油、盐、葱等调味品，增加香味。
味道调好后，就要开始熬剁椒。
熬好的剁椒褪去了青椒的嫩绿，换上了泡椒的青黄，
轻吸一口气，一股浓郁的泡椒味沁人心脾。
剁椒其实不仅仅能做剁椒鱼头，
还可以做黄焖鸡、豆干，甚至可以用来下面条。
都是开胃鲜爽的口感，让人根本停不下来！
汽锅焗双蔬：蒸蒸腾腾一锅出双味
刚下过一夜雨，空气中满是湿润，温度也下降到20度上下，
这样的天气最适合一些蔬菜的生长，比如说娃娃菜。
娃娃菜，登上中国餐桌的时间并不长，
近几年才从日本漂洋过海来到中国。
因其具有养胃生津、清热解毒等功效，一时间成为餐桌“常客”。
上汤娃娃菜、蒜蓉娃娃菜，都吃腻了？
今天给你介绍一种新吃法，汽锅娃娃菜！
汽锅，一种烹饪工具，一开始流行于滇南地区。
这是一种介于煮和蒸之间的烹制方法，高汤化成蒸汽，
顺着汽锅蒸腾到每片菜里，再次液化成汤，
一边蒸一边煮，活跃的蒸汽使得鲜味在汤与食材之间循环，
能将两者的美妙关系最大程度激发出来。
身在“中国蔬菜之乡”和县，厨师刘影一直有个愿望，
将和县蔬菜做得高端大气，又最具营养。
一天，当他接触到汽锅，灵感悄然迸发。
刘影选择了娃娃菜和金针菇这两道菜。
原因就像他说的，做菜原材料不能单一，口味不能单调，
而在其他烹饪手法中，这两样菜也是“最佳拍档”。
娃娃菜必须是和县当地产的有机娃娃菜，入口清甜，味道鲜美。
金针菇也要求是当天采的，色泽白嫩，颜色鲜亮。
将娃娃菜竖刀剔除多余叶片，
切成两公分宽，十多公分长，整齐码放在汽锅的一边。
码好后，再均匀浇上一层蒜蓉，点缀几片红椒丁、蒜叶。
汽锅另一边金针菇也平铺，盖上一层红彤彤的手工剁椒。
“双蔬”中间，用绿色西兰花隔开 “泾渭分明”，色彩各异。
汽锅焗双蔬的精髓在于堂焗，
生的上桌，当客人面点火烹制，现焗现吃。
焗的过程中，盖上厚重的玻璃盖，
5分钟内，蒜香味充分渗入娃娃菜， 金针菇则尽情吸收剁椒味，
一道菜呈现出两种完全不一样的味道。
而且清淡味鲜，简直不能更棒！
砂锅焗金瓜：甜糯尝尽“秋日”味道
南瓜性温，具有补中益气、化痰排脓的功效，
非常适合干燥的秋季食用。
南瓜当中含有丰富的胡萝卜素，可以健脾，预防胃炎。
对于爱美的女性来说，南瓜还是很好的美容食品。
和县盛产蔬菜，南瓜就是其中之一。
这个时节，和县台湾农民创业园种植的金丝南瓜业已成熟，
碗口大小的金色圆球顺着藤蔓挂在半空中，
这也意味着，和县当地饭馆里的一道菜肴到了最叫座的时期。
砂锅焗金瓜，一道老少皆宜的美食。
每天早上，三轮车载着台创园金丝南瓜到和州印象饭店，
刘影从这一车南瓜里挑出“颜值”最高的留下来，
颜色金黄，表皮光滑无痕，肉质饱满结实的南瓜，
才是做这道菜的最佳原料。
南瓜选好清洗干净后，第一道工序拼的是刀工。
南瓜切开，去籽去蒂，改刀切成整齐的三角形，
每个三角形大小均匀，切口平整。
大锅热油，将切好的南瓜放到油锅里。
时间不能太长，3分钟就能熟透，捞起沥油备用。
水油难容，厨师们掌握了这一诀窍，
撇去上层的油脂，底下一层则是甜美的南瓜汁，
细心收集好，留着下一道程序使用。
南瓜切好后，沿着三角形切边，
两端对齐，在砂锅里拼成南瓜形状。
加入之前留存的南瓜原汁水，小火慢炖，
南瓜的香味充分释放，甘甜的口感在“咕噜”声中浓缩。
每天刘影都要做三十多份砂锅焗金瓜，
而每一份，他都倾注了100%的认真。
他说，每一桌的客人都不一样，
他要把“舌尖上的和县”留在每位食客的心里。
香米素菜圆：走南走北难忘“妈妈菜”
中国人，最看中团圆；
而中国的厨师也最会做圆子。
对于多数在外闯荡的和县人来说，
走南走北这么多年，最难忘还是妈妈做的香米素菜圆。
香米素菜圆，主材就是糯米和素菜。
素菜视季节而定，
春季，荠菜冒出嫩叶，最适合做香米荠菜野菜圆；
夏季，一般选择青菜和芹菜；
秋季，菠菜上市，则可以换成香米菠菜圆；
到了冬季，蔬菜蛰伏期，也以青菜为主打。
糯米必定是和县当地产的新米，
这种糯米做出的炒米颗粒饱满且均匀、清香味足，
进口易嚼易化，是制作香米素菜圆的上等原料。
早上新采的青菜，绿油油、粉嫩嫩，
洗干净后，在滚烫的热水中烫个几分钟，
捞出挤干水分，用刀切碎。
调味料非常单一，只有盐和植物油，
为了让味道更充分，再加一小把火腿粒。
香米素菜圆有乒乓球大小，为了方便黏住外层的糯米，
搓好一个圆子后，会在蛋液里转一圈，
然后在炒熟的糯米里滚一层。
香米素菜圆的最后一道程序就是油炸。
油温能在瞬间改变食物的颜色。
更重要的是可以使食材表面迅速脱水。
成熟之时，也带来焦香的风味和脆爽的口感。
回到餐桌，进入口腹，是所有食材的最终归宿。
香米素菜圆讲究现炸现吃，咬上一口，
浓郁的菜香，伴着香米的酥脆，辗转舌尖。
炸牛肉：岁月带不走的舌尖乡愁
在中国，美食常常与乡愁联系在一起，
每个人舌尖上的故乡往往成为伴随一生的回忆。
和县人，不论如今住在和县，还是客居于世界的哪个角落，
有一种食物是他们共同的乡愁。
和县县城陋室街上，有一道和县传统美食——炸牛肉。
炸牛肉在和县已经有600多年历史。
今年28岁的周强是松霞牛肉的新一代掌舵人。
4年前，在跟着父亲周业生苦练了3年的基础上，
父亲才放心把这个店交到他手上。
炸牛肉是周强每天工作的重心。
忙的时候一天要炸几百斤，炸牛肉听起来简单。
但一块地道的和县炸牛肉，却考验着厨师的技艺。
牛肉，首先要选和县养殖的水牛肉，常年在田里干活，
后腿有劲，炸牛肉需要的牛腱肉才更有嚼劲。
横着纹路切成半分长、半分宽、两分厚的肉片。
放入滚水锅内氽净血水捞出晾干，
焯牛肉的水不能倒掉，后面还有重要用途。
大铁锅烧热，下油，牛肉片下锅炸，倒入漏勺滤去油。
在原锅中留少量油，小葱不用切，整把放入油锅中。
另外，再加入香料煸炒出香味，
加酱油、白糖、盐和煮牛肉的原汤煮滚，倒入牛肉，
再收汁后时出锅，放芝麻油内浸泡。
浸泡的时间越长，就更加入味。
好的炸牛肉需要泡上一整夜才能鲜香入味。
江苏、芜湖、合肥的客人络绎不绝，
逢年过年，周强家的炸牛肉更是卖断货。
周强觉得，挣钱不是唯一目的，
对于一道传统美食来说，传承才是最有意义的事。
他最乐意看到的是，不论身在何地，
和县人回到家乡，都不忘尝一尝炸牛肉。
和县人传统的家庭观念代代相传，
他们传承给下一辈的东西，下一辈也会继续传承下去。
就像炸牛肉，这就是和县人代代相传的记忆，
一种关于家乡的回忆。
◆&&◆&&◆ &◆&&◆&&
想要一次吃到这么丰富的美食？
赶紧来和县一饱口福吧！
还有疯狂滑草、奇蔬异果、推磨盘、编草鞋…
11月8日~12月8日
和县第十届蔬博会暨第三届农业嘉年华上，
享口福、饱眼福，还有超过精彩福利~
更多详细，请戳→
提醒：一周内为马小布发布的文章点赞超过30次，可领取一张和县蔬博会门票！于下周一（10月7日）下午13:30统一领取，30张领完为止，不可代领。
一键分享到:
马鞍山发布 马鞍山发布 昨晚播出的央视《新闻联播》头条 “习近平会见全国精神文明建设表彰大会代表” 记录了这一激动人心的时刻 戳视频了解详情 全国精神文明建设表彰大会17日在京举行。中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平在人民大会堂亲切会见参加大会的新...
11月注定是一个让人凌乱的月份！
快来为母校疯狂打call吧！
马鞍山发布 马鞍山发布 每个人心中都有一个豪车梦 相信大家都曾幻想过这样一幕 自己驾驶着一辆酷炫拉风的豪华 疾驰在公路上的场景 每每看到法拉利、兰博基尼、 莲花、阿斯顿·马丁、玛莎拉蒂等 豪华跑车疾速的身影， 却只能感慨囊中羞涩啊！ 于是很多人在买车的时候就...
马鞍山发布 马鞍山发布 就在刚刚！ 中央文明委公布了第五届全国文明城市名单， 马鞍山市再次获得全国文明城市。 自2009年1月马鞍山在中部地区 第一个荣获全国文明城市称号后 今天马鞍山市第四次入选全国文明城市。 除了马鞍山市区 当涂县以安徽第一的名次， 成功...
今天球队例行召开赛前新闻发布会，亚森携穆伦加出席，“这场比赛球队的备战一切正常。”有记者提问涉及国安的换帅是
点击上方“孝德文化传播”可关注哦！（来源网络，如有侵权请联系我们删除）▼投稿邮箱：@qq.
文中有福利，点击进入查看！
马上删除，没有wifi也要看..
玩转临朐——关注一个号，爱上一座城！（微信号：linqu0536）商务合作电话\/微信:
发布权威信息 服务市民百姓
感谢您的支持，请按照如下步骤取消屏蔽ABBAO的广告()：马鞍山哪里有小儿推拿的地方？_百度宝宝知道答：休闲娱乐现在每个城市都一样，我们马鞍山洗浴中心比较好，100来块钱吃，喝、住、娱乐都行了。
答：扬州很不错，很多特色小吃，瘦西湖风景也美，茱萸湾，凤凰岛，大明寺，何园，个园，都很不错的
答：如果想要看风景就去凤凰湖，如果想要搞活动，比如烧烤什么的就去姚家寨
答：号起，磨山门票涨为60元，针对武汉市民的东湖年票仍然保持每张50元，凭年票可不限次游览磨山、落雁和马鞍山森林公园，参加景区的梅花节、樱花节、山花...
大家还关注
确定举报此问题
报告原因(必选)：
广告或垃圾信息
激进时政或意识形态话题
不雅词句或人身攻击
侵犯他人隐私
其它违法和不良信息
报告，这不是个问题
报告原因(必选)：
这不是个问题
这个问题分类似乎错了
这个不是我熟悉的地区新闻电话：5
今日精彩推荐
查看: 2198|回复: 7
最后登录在线时间0 小时威　望279 经　验1337 注册时间阅读权限100主题精华13积分1337帖子
万家白领, 积分 1337, 距离下一级还需 1663 积分
亲家公持证要求陪 睡
家住马鞍山的一位姓陈的老人最近烦得很！原来一天她的亲家公说：“我有证！就可以一起睡觉了！”莫名其妙，这让守寡40多年的老人特别惊讶，儿子成家后自己跟着儿子过，亲家公也只是平时过来看外孙、女儿，相处一直平安无事，可是出了这荒唐事，无奈只好告诉了女儿胡某……
08:48 上传
为了拆迁老人和亲家领了结婚证
胡某带着一肚子疑问，到村里的计划生育站各种查询，最后才得知自己年过七旬的母亲竟然跟她的亲家公领了结婚证！
然而自己的母亲对此毫不知情，也不懂。原来，此前，儿子、儿媳、亲家只告诉她去办事，照相按手印都是他们的意思，到后来才知道自己被他们给卖了！
08:48 上传
老人的儿子更是直接说，离婚可以，但是必须在三个月以后等拆迁完了以后再离。还说现在离婚不可能的，还说老人跟老头在一起同居十几年了，现在是补办的结婚证。
老人也气的说要拿刀砍了儿子：为什么要跟老丈人和媳妇一起卖了老娘？
08:48 上传
原来，村子里面正面临着拆迁。可是这婚早不结晚不结的，偏偏就在这个节骨眼上让老母亲和自己的亲家领了结婚证，这其中有什么猫腻不说大家心里也知道。可是这一切，真的寒了老人的心啊！
哎呀！窝草！这真的是亲儿子吗？
&来源： 含山社区 小马网
最后登录在线时间0 小时威　望279 经　验1337 注册时间阅读权限100主题精华13积分1337帖子
万家白领, 积分 1337, 距离下一级还需 1663 积分
怎么就有这样的儿女&&卖老娘
最后登录在线时间0 小时威　望106 经　验907 注册时间阅读权限100主题精华4积分907帖子
万家业主, 积分 907, 距离下一级还需 93 积分
一切都是为了钱呀&&为了钱可以做一切事
最后登录在线时间2 小时威　望124 经　验1369 注册时间阅读权限100主题精华8积分1369帖子
万家白领, 积分 1369, 距离下一级还需 1631 积分
& & 蘑菇崽的日常 发表于
一切都是为了钱呀&&为了钱可以做一切事
切！&&也包括卖老娘&&人渣
最后登录在线时间299 小时威　望1112 经　验2269 注册时间阅读权限100主题精华54积分2269帖子
万家白领, 积分 2269, 距离下一级还需 731 积分
这样的亲家公也太无耻呀！
最后登录在线时间0 小时威　望646 经　验2140 注册时间阅读权限100主题精华34积分2140帖子
万家白领, 积分 2140, 距离下一级还需 860 积分
太奇葩！马鞍山七旬老太太守寡40多年 现在被亲家公要求陪 睡 觉 【图】
都七十多了&&亲家还有兴趣？
最后登录在线时间66 小时威　望346 经　验2331 注册时间阅读权限100主题精华3积分2331帖子
万家白领, 积分 2331, 距离下一级还需 669 积分
难道只有钱才最重要吗？亲情也是无价的！
最后登录在线时间198 小时威　望872 经　验10895 注册时间阅读权限100主题精华2积分10895帖子
万家大少, 积分 10895, 距离下一级还需 9105 积分
都是钱闹的
万家账号登录
短信快捷登录
合作账号登录
验证即登录，未注册将自动创建万家账号
发送验证码
小万精彩推荐
说起口红，相信很多妹子都是通过电商来购买到自己种草的口红的~然而你收到的到底是真是假，似乎就只能拼RP~所以今天请好旁友报姐来造福各位小仙女，给出热门大牌口红真假辨认的教程~下次再剁手就不必担心买到假货啦！