▲养殖户正在打捞泔水喂猪 　　记者张波/摄
　　记者张波
连日来，随着滇池河道两岸禁养工作的开展，数十万头生猪搬离城区。那些以前靠养殖户回收泔水的餐馆，出现了泔水泛滥的现象。25日下午，20多家餐饮企业负责人相继到福海街道办事处反映没有办法处理泔水。
　　前天，记者从环保部门了解到，早在2004年期间，昆明市环保局就指定了3家有资质的化工单位免费上门回收，各餐馆只需拨打一个电话就可将泔水处理掉。
　　养殖户：
　　主要靠泔水喂养生猪
　　40岁的彭旗，老家在四川广安，他于23年前来昆打工，后来在普吉村后面的山上找当地村民租了一间房屋，开了一家养殖场，目前养有300余头肥猪。
　　前天下午1点，在彭旗的养殖场里，他赤裸着上身正在用水瓢将上午拉回来的泔水分装在一个推车上。彭旗说，他所喂养的猪，主要靠泔水和酒糟等饲料喂养。
　　“我们与包括云南饭店在内的大型酒店和宾馆都签有回收泔水的协议，平均每天要拉回2吨多的泔水。”彭旗说，用泔水喂猪比直接购买饲料划算，在购买泔水过程中，养殖户以月估价或年估价向餐馆付款，比如彭旗到每天能保有500公斤泔水的宾馆收购，就得支付给宾馆18000元的泔水款。
　　彭旗目前已经收到了搬迁通知，必须于今年12月份前搬出普吉村。“到时候，我有可能不再养猪了，如果搬到富民县或安宁市，到时来这些餐馆拉泔水的路程相对较远，运输成本会增加。而用饲料喂养，成本就会比现在高出许多。”彭旗说。
　　同彭旗一样的“遗留”养殖户，主要集中在普吉村及太平村和世博园附近。在彭旗的养殖场几百米范围内，大约有三四十家养殖户，这些养殖户几乎都是外地人，圈养的生猪数量不算多，大都在300头以内。来自昭通的李先生称，他已经在富民选好了新址，只待期限一到，立即就将搬迁。而这些养殖户，仍然将以泔水为主饲料喂养生猪。
　　搬迁户：就地取材“抛弃”昆明餐馆
　　“用泔水喂养生猪是比较划算的，价格低廉，荤素俱全，猪肯吃、也长得快！”彭旗说，在煮猪食过程中，还可将泔水油打出，卖给一些专门前来收购泔水油的商家，价格可达到每公斤5元左右，弥补了部分购买泔水的支出。
　　彭旗目前与20多家饭店签有收购泔水的协议，主要靠2辆面包车运输。倘若搬迁到安宁，就意味着路程增加了，车辆的消耗和开支也增大了。如果还得以泔水为主要饲料喂养生猪，就得与提供泔水的餐馆协商，必须得降低价格，才能继续前去收购。
　　记者前天采访了部分目前已经搬迁到海口镇、安宁市、富民县等地的养殖户。搬到海口的董老板说：“以前我们在市区拉泔水，是因为我们的养猪场也在市区，就地取材比较划算。现在我们搬到海口，这里也有很多餐馆，为节约成本，我们没必要再到市区拉泔水。”
　　在安宁养猪的徐老板说：“我以前在福海辖区养猪，曾包了7家大餐馆的泔水用来喂猪。养猪场搬到安宁，距离福海辖区的餐馆较远，如果每天派车、派人到福海拉泔水，成本比喂饲料还贵，不划算。”
　　搬迁的很多养殖户已经开始就地取材，自然就“抛弃”了曾经在昆明市区的定点餐馆。而这些餐馆在一夜之间失去了往日天天按时前来收购泔水的养殖户，变得有些无所适从，从而在25日下午出现了20多家餐饮企业负责人相继到福海街道办事处，反映没有办法处理泔水，希望政府部门能够及时想办法解决的现象。
　　餐馆老板：不是难处理，而是想赚钱
　　按照相关规定，泔水是不能直接排放到下水道中的，必须在经过至少3道隔油隔渣处理的工作后，才能排放。因此，大多餐馆老板在选择处理泔水的方法，还是以盈利为主，只要有人愿意出钱购买，将毫不犹豫地选择卖出。
　　滇池路上一餐饮店的王老板说：“泔水这种东西油腻不堪、异味浓重，除了喂猪，还真不知该如何处理。我曾想过把泔水运到山谷，倒在一些可以倒的地方，或是把泔水送到郊外给养殖场喂猪。但事实上，我们没有这个能力，因为泔水天天有，但我不可能天天雇辆车送泔水。”
　　而一位不愿透露姓名的餐饮店负责人道出了其中的隐情――餐饮店最主要的目标还是能让泔水发挥“余热”，增加一些收入。这位负责人介绍，店里的泔水很多，有时一天就能囤积七八桶，倘若卖给养殖户，一年卖泔水的钱就能达到几万元。现在养殖户搬远了，餐馆一分钱都收不到。
　　相比于这些商家，位于虹山东路的晓村庄饭店老板雷顺权，就显得胸有成竹得多。雷顺权说：“倘若长期与我签订有购买泔水协议的养殖户搬走了，我可以不收取泔水费，他们一定会开车来收。”雷顺权的饭店，平均每天有4桶泔水，约200公斤，按500元/月的价格卖给养殖户，养殖户通常是用面包车来拉。“倘若搬到安宁等地，同样可以开车来，免除的泔水费用，足够养殖户的油钱和过路费。”
　　“如果‘免费提供’这条道路行不通，我还可以采取给养殖户提供适当补贴的方法，同时也可联系那些化工单位来免费打捞，处理泔水的道路其实有很多种。”雷顺权说，在开饭店之初，就收到了一份环保局发出的免费打捞通知，就看商家愿不愿意让步罢了。
　　环保部门：
　　有指定单位上门回收
　　前天下午，针对泔水污染和处理的问题，西山区环保局一工作人员介绍，泔水的污染是相当大的，泔水中含有大量的有机物质及污染物，其中COD（水中还原性物质多少的一个指标）平均浓度已经超过污水管网污水允许排放浓度的好几倍。如果泔水流入河道，不仅污水处理厂的承受能力超负荷，而且还会造成很严重的水体污染。
　　工作人员随后拿出一份昆明市环保局早在日就向餐饮行业发出的通知，名为《关于加强昆明市废弃食用油处理、处置监督管理工作的通知》。通知要求，根据环保法律、法规的规定，明确有资质的单位（回收加工废油过程中，污染物达标排放，并有环保部门颁发的排污许可证的合法经营单位）处理泔水。而当时有资质的单位有昆明韬斌化工有限公司、昆明市西山区友兴化工厂、昆明利滇化工有限公司。“各餐饮店都有这份通知，上面留有联系方式，只要餐饮店拨打一个电话，就有工作人员上门免费处理泔水。”
　　环保部门制订此通知，其主要原因就是为了避免超标的泔水油再次流入市场，被不法商家当成食用油再次出售，同时，也是为了让泔水能够得到妥善的处理。而回收回去的泔水油，可以生产成工业柴油、肥皂等用品。
　　同时，环保部门正在考虑将养殖户集中在某一地块进行统一处理污染源头的方法，因为在养殖生猪过程中，会出现大量的粪便和油污，倘若源头上没有一个好的方法进行截污，对环境的破坏力是非常大的。
　　相关链接：
　　滇池流域禁养公告
　　今年4月23日，昆明市人民政府第79次常务会议讨论通过了《昆明市人民政府关于在滇池流域范围内限制畜禽养殖的公告》，滇池2920平方公里流域范围内将禁限畜禽养殖，核心区域的畜禽养殖必须在日以前撤出；此外的2920平方公里流域范围内的畜禽养殖也必须在日前撤离；《公告》于日起施行。
　　根据昆明市农业局组织的前期调查数据显示，2920平方公里滇池流域内（包括核心区域）畜禽养殖多达800多万只。
　　截至5月23日的统计数据显示，滇池流域核心区环湖公路内及31条河道两侧200米范围有畜禽养殖户2.76万户，畜禽存栏达240.22万头只。其中蛋鸡养殖户就达1667户，存栏134.76万只。
　　《公告》要求，自日起，禁止任何单位和个人在广福路、西福路、石安公路、环湖东路现状与规划路、规划的环湖南路、高海公路辅道以内的区域以及盘龙江、大观河、马料河等31条河道的河堤两侧沿地表向外延伸200米的范围内从事养殖业。
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&&&&&&&&&&&&&&开饭店泔水怎么处理的？_百度知道
开饭店泔水怎么处理的？
泔水是和养殖场之类的联系之后他们上门收顺带还收点钱是这样子的处理方法吗？
我有更好的答案
不知道你是在哪个地方，我们现在这里的养殖场卫生部门查到很严，杜绝泔脚猪的产生。现在我们是由环保单位统一回收，当然费用还是要出的。政府对于黑油的管理越来越严，我们也是由原来的泔脚收费到现在我们付费，政府对这块以后会很严格。
采纳率：33%
应该会有养殖场来联系你的.你可以多少钱一年包给他们.他们付给你钱.
有收这个的专业人士啊，不然那些 “黑油”怎么炼制啊，还有可能是拉去养殖场了吧，
那要看你在什么地方，我姐姐的店里都是免费的。
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