郑州冷餐哪家冷餐做得好?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-11-09 02:37 标签： 郑州冷餐
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经营范围：郑州冷餐、郑州茶歇会、郑州糕点
名称：郑州希斯冷餐有限公司
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己做的最好吃糖醋排骨的做法
选精肋条 拜托老板切成约4－5cm长的小段 带回家洗净之后放入冷水里 另添加1块拍碎的生姜去腥 开火煮煮到水开后水面上会浮起一层血末。这时候可以根据自己喜好剥5－8枚大蒜。放在糖醋排骨酱汁里烧好的大蒜是相当好吃的锅里加入植物油（菜籽油为佳）：1。小火慢慢炒慢慢翻动自然会松散变成小块儿保持中小火，勿心急炒到糖液表面开始冒出金黄色大泡即可立刻冲入开水以终止加热进程。这个步骤请随时准备盖上锅盖，遇见高温的焦糖，爆沸的水还是很强力的加水到可以淹没过排骨的量为止，醋还应该稍微更多一些，在长时间煮制过程中醋味会挥发一部分，只留下醋的醇香。最好之用保宁醋或者镇江香醋。老陈醋做不出好吃的糖醋排骨。盐的量根据排骨的量而定。尝到汤汁比例合适了再加入排骨大火烧开后转小火直到排骨酥软为止，保持中火将飞水过的排骨和蒜粒以及切片的生姜一起投入油中慢炸喜欢有咬劲的就多炸一会儿直到金黄。多说一句 这一步可以预估冰糖的量，以便在加入醋的时候心里有个数，只留底油，丢入两大块冰糖作为炒糖色之用，烂牙且喜食较软口感的我炸到半熟这个地步就收手大蒜如果火候不够就挑出来放进油锅里继续炸到表面皱皮金黄为止。这个步骤可以防止烧的时候大蒜烂在汤里炸排骨的锅不用洗，盛出多余的油。糖的量尽量多一些。在调糖醋汁的时候就不用加入额外的糖量了大块冰糖没关系，这个过程大概需要60分钟。刚煮的排骨仍旧是僵尸一样的惨白色半个小时再来看颜色已经是漂亮的红棕色了，继续煮就好确认煮酥软后转为大火收汁，为了防止沾锅焦底请持续晃动锅子，慎用锅铲，加醋，盐和白胡椒粉。糖和醋的比例约为1，捞出。拣出排骨段用温水彻底清洗一遍沥水至于一旁待用
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商家名称：郑州美艺冷餐茶歇
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茶歇对于一般的大型会议而言可能不需要，中、小型会议，特别是公司或者组织高层会议，会间茶歇是很重要的。茶歇的定义就是为会间休息兼气氛调节而设置的小型简易茶话会，当然提供的饮品可能不限于中国茶，点心也不限于是中国点心。通常茶歇的准备包括点心要求、饮品要求、摆饰要求、服务及茶歇开放时间要求等等，一般不同时段可以更换不同的饮品、点心组合。大致上茶歇的分类是中式与西式。中式的饮品包括矿泉水、开水、绿茶、花茶、红茶、奶茶、果茶、罐装饮料、微量酒精饮料，点心一般是各类糕点、饼干、时令水果、花式果盘等等。西式茶歇饮品一般包括各式咖啡、矿泉水、低度酒精饮料、罐装饮料、红茶、果茶、牛奶、果汁等等，点心有蛋糕、各类甜品、糕点、水果、花式果盘，有的还有中式糕点。
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