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素食具体包括哪些
素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，素食包含各种谷类、豆类制品、水果、蔬菜等，另外，为了在素食的同时得到均衡的营养，除了豆制品外，还有各种菌类产品。为了健康现在提倡素食为无公害，绿色，有机的，比较全面的营养。尤其是糙米、黑麦馒头、全麦面包，可供给足够的B族维生素和矿物质以及膳食纤维。就素食餐厅来说，有个基本原则，即“无烟、无酒、无蛋、无肉、无葱、无蒜、无韭菜、无洋葱”等。
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除了有生命的各种动物的肉和蛋以外、无韭菜您好、无洋葱,无葱蒜
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王府大街上的安乐园新街口的缘树 洪武南路靠近户部街上有一个。当然;缘绿坊&quot， 太平南路上的绿柳居素食的种类：除去葱祘韭菜和所有动物的一切，鸡蛋，燕窝之类也不算素, 叫&quot
“素食”里到底包括些什么呢？据其介绍，素食包含各种谷类、豆类制品、水果、蔬菜等，另外，为了在素食的同时得到均衡的营养，除了豆制品外，还有各种菌类产品。为了健康现在提倡素食为无公害，绿色，有机的，比较全面的营养。尤其是糙米、黑麦馒头、全麦面包，可供给足够的B族维生素和矿物质以及膳食纤维。就素食餐厅来说，有个基本原则，即“无烟、无酒、无蛋、无肉、无葱、无蒜、无韭菜、无洋葱”等。 “素食当然不是清汤寡水的，也讲究色香味俱全，而且‘素食荤做’的菜肴也能吸引人们的味蕾。”像水煮鱼，烤香肠，素鲍鱼，素鱼翅等原料其实是菇类；豆制品，魔芋作成的。
只要没肉，不用动物油就可以，豆腐青菜瓜果李桃都属于素食，有的素食也做的像肉食吃起来也很好吃的，主要对身体很好的。
从概念上，素食分三种：一是&全素素食（Vegan）&，二是&奶蛋素食（Lacto-Ovo）&，三是&奶素食（Lacto-Ovo）&。全素素食也称为&严格素食&或&纯粹素食&，是指饮食中只有植物性食物，没有任何动物性食物；奶蛋素食也称为&不严格&素食，是指饮食中有奶和蛋的素食；奶素食则是指饮食中可以有奶的素食。从营养要均衡的角度看，不严格素食比严格素食要好。严格素食对孕妇、病人、体质特别虚弱者、老年人等不利，因为很难保证获得足够营养。 楼主提及的这几项，均属于素食范围。
除了所有肉类,鱼类,蛋类,虾类,海鲜等都可称作素食.蔬菜是烹饪素食的主要材料,豆制品可代替肉类补充蛋白质,海带等海产品可补充碘等微量元素.
烹饪素食是十分丰富的
除了肉（包括鱼类），其他如蔬菜、水果、坚果、谷物，都是素食。鸡蛋、牛奶严格来说也算动物制品，但很多素食者也吃。
只要，没有，猪羊牛鱼虾海鲜，都是素食
绿柳居和安乐园
菌类 蔬菜 瓜果 豆类 做制作成的
玄武湖公园天帝素食馆
只要是地上长的可以吃的就是啊，面包这些是通过小麦加工后的也是。这样判断很简单吧！
植物类的（蔬菜）
素食”到底吃些什么
“素食”里到底包括些什么呢？据其介绍，素食包含各种谷类、豆类制品、水果、蔬菜等，另外，为了在素食的同时得到均衡的营养，除了豆制品外，还有各种菌类产品。为了健康现在提倡素食为无公害，绿色，有机的，比较全面的营养。尤其是糙米、黑麦馒头、全麦面包，可供给足够的B族维生素和矿物质以及膳食纤维。就素食餐厅来说，有个基本原则，即“无烟、无酒、无蛋、无肉、无葱、无蒜、无韭菜、无洋葱”等。
“素食当然不是清汤寡水的，也讲究色香味俱全，而且‘素食荤做’的菜肴也能吸引人们的味蕾。”像水煮鱼，烤香肠，素鲍鱼，素鱼翅等原料其实是菇类；豆制品，魔芋作成的。
“素食”也含丰富营养
有关业内人士指出，在高血脂、肥胖病威胁着健康的时候，素食主义其实成为一...
素食主义的起源
素食主义是一种终身戒食肉、家禽、鱼、蛋等动物产品的行为规范，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。遵循素食主义的原因通常是出于健康原因，或是出于对动物的爱，以及对动物权益的尊重等。
在其它方面，素食主义者一般都尽量避免直接或间接地伤害动物，包括不使用那些来自于动物的产品，例如：牛黄、虎骨、熊胆、象牙、貂皮油、麝香、鱼油、鸡精、阿胶等；也不从事与杀生有关的职业，例如：屠宰业、非素食餐饮业、养殖业、捕鱼业等。
当然，根据佛经的解释，这其实应该还包括大蒜，豆蔻，肉桂，胡椒，丁香，洋葱，等辛香料。
汉语中的&素食&
[编辑本段]
中文的“素”字本义是指白色和质朴。据考证，古汉语中素食有三种含义，第一指蔬食，如《匡谬正俗》中有“案素食...
西关派出所对面有一家素食超市，专卖齐善食品
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与不只吃素时相比，素食生活是怎样的？
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欲望少了 变得对食物感恩知足 头脑清醒的时间更多了 更能体会到自己情绪的变化 好像更容易饿 而且胃口更大了 但不易胖因为吃素=/=节食 所以饿了就吃更多菜也不会减肥对所有菜都不挑食 每天都想着吃各种各样的蔬菜水果 偶尔吃肉的话会很挑 鱼&牛&鸡鸭&猪羊&内脏。。。 会觉得吃肉口中有异味 而且吃多了真心不消化胃里会反酸头还觉得闷至于蛋白从鸡蛋 各种豆类 牛奶 豆制品 植物蛋白中获取 根本不存在营养不良啊啊对于易便秘的人排便会慢慢正常 本来不易长痘肤质的人痘痘更是不长了:) 口味清淡了 不喜欢外卖了 对路边摊小吃不感冒了 会觉得很不新鲜不干净 喜欢食物本身原生态的味道 但是本来从小肠胃不好的我肠胃就更脆弱了 吃不了大荤大肉油腻重口的菜 容易反胃腹泻跑肚烧心啊 难受起来简直要命当然 最怕别人叫我去吃烤肉啊啊啊 能推就推 不能硬着头皮去内心其实是十分崩溃的！！(╯﹏╰）
我能说放出的气体都是好闻的吗？(&﹏
感觉自己很好养活，感觉更能体会食物的美好，感觉强烈的饥饿后任何食物都珍贵，感觉自己欲望少，感觉自己心态平和，感觉自己生活质量高，感觉自己更强大了。
从很小开始就不吃肉，从去年开始我对鸡蛋也厌倦了，但是到现在身体没有什么异常。认识我的人觉得很奇怪，可是我没觉得有什么。
2014年8月开始，尝试了3个月的素食。在十月末时，严重地失眠（夜里）、嗜睡（白天）、肠胃不息、食欲不振、并且精神状态极差。经诊断，确认为轻度抑郁症。确诊当日，去了肯德基，要了一个全家桶。当我泪眼婆娑地咬在第一块原味鸡上时。我的病就好了。迄今为止再未进行过任何刻意地限制饮食的行为，健康至今。最后，祝您身体健康。再见。
自己感觉没什么变化。别人会好奇，其实吃素根本不需要毅力，否则我这种懒人不是分分钟打回原形。你看到肉自动觉得难闻油腻，觉得无肉不欢的自己挺难想象的。蛋和奶也会觉得没那么依赖，只是在外面吃饭多少难避免。饮食注意喝豆浆，吃杂粮和豆子粥，每天吃点坚果。体脂正常。身体也基本不怎么生病。体检一切正常。深层次讲，培养慈悲心，动物也是有情众生之一，剥夺别人生命为自己口舌之欲，不忍。继而觉得放生护生让人欢喜。
吃素后不挑食了，身体、脾气比以前好了，心态也平淡了。人更简单了。
严格斋戒2年，蛋奶素1年。我一共吃素3年。一开始是严格的斋戒，五荤五辛全戒。刚开始吃素的时候，每天每时每刻都觉得饿。持续了大约3周，开始好转。后来因为内分泌失调的原因，开始吃蛋奶素。我只能客观的说，有时候确实要看个人的体质问题。我有长期头疼的问题，吃素以前，每年到了冬天必须大补，家里人会给我抓野生的鹰炖中药给我喝汤，这样可以减少我头疼发作的频率。另外我有哮喘，每到换季就是全方戒备。吃素以后，我头疼的频率3年一共只发作了3次，最长的一次没有超过1个星期。从没有再发作过哮喘。唯一对我的困扰就是内分泌失调。后来调整为蛋奶素以后也有了明显好转。因为我饮食习惯的改变，家里的饮食结构发生了变化，素多荤少。家父3年前3高，血脂尤其高。因为我饮食的原因，间接影响到了他肉食的摄入，他这几年3高指标没有偏离过正常值。他的糖尿病一直被控制在初期没有严重。我不想说吃素好或者不好，因为这都是自己体会的事情。就像我全斋戒不适合我，改吃了蛋奶素。任何一件事情都不会存在绝对，都是相对。以上。愿有帮助。
周围多了很多“营养学家”，一见面就说：“哎呀，不吃肉不行，没营养！”
吃素才两个多月，因为领悟到杀生很不应该于是觉悟，但不是严格素食者(没办法做到啊~)，和家人朋友吃时是锅边素(家里只有我一人吃素差点闹革命)，自己一人吃时是蛋奶素或全素...拒绝使用动物皮件制品，毛类的话因为有在做羊毛毡所以无法完全不用，但会注意产地来源!感觉上胃口变小了，吃素前在工作中总是容易饿，现在午餐吃一碗生菜色拉和一根香蕉，竟可撑到晚上，从前是没办法的唷~健康状况上也无任何异状!
吃素时间四年父亲家里都是佛教徒 从小潜移默化影响我 十八岁以后开始有信仰，便吃素。体重：一开始下降很厉害，尤其是第一年，后来渐渐上升，总体偏瘦。健康状况：头两年身体特别虚，人的气色也不好，但自己性格比较倔强，决定坚持的事情就坚持到底，没想到后两年基本没生过病，感冒发烧也很少，印象中两年两次。皮肤：从小到大皮肤都挺好的，刚开始吃素的时候皮肤简直没法看，长痘过敏发红，排毒期反应太严重了，我从小无肉不欢，所以身体肯定有很多毒素，整整两年皮肤很烂，后来渐渐好了，现在除了爱过敏皮肤也没有什么问题。饮食习惯：不知道为什么，吃素后对韭菜开始过敏，热气的食物一吃就过敏。像核桃这种根本没法吃。脾气：以前脾气不好，很暴躁，吃素后变的没脾气。。。完全小绵羊，人变的也很积极，就是积极的去看待一些事情，不执着，待人待物比较温和。吃简单的事物 做简单的人 保持自在的身体 喜欢自己～
我是男的，从小不吃肉，任何肉都不吃，近来发现偶尔能吃点牛肉。常年吃素的体验就是没耐力，饱的快饿的也快。
12年下半年开始食素，坚持了十个月，后来忘了因为什么原因，又开始断断续续地吃荤，但量一直不大，点餐时还是会下意识地避开肉。然后就是14年12月到现在又开始严格吃素。一般我只是不吃肉和鸡蛋，但牛奶，蜂蜜什么的还是会食用。下面说说身心方面的变化。1.精力明显变得更充沛。我晚上十一前入睡，早晨五点半、六点左右必然会自然醒，即使不睡午觉，并且坚持运动，仍然睡不了懒觉。2.肠胃变得更加健康，便秘情况彻底消失。要知道，我从小到大便秘一直挺严重的。3.口味变得清淡，有时甚至吃不下家里用油炒的菜，水果就不说了，蔬菜现在也是喜欢凉拌着吃。之前觉得日料韩餐那么无聊，还是我大中华料理味道足！可现在竟然经常想念，觉得寿司，味增汤，拌饭，刺身什么的，用极少的调料尽可能去保留食物本身味道的做法才是烹饪的高境界。心中默默认可，食物的原味比用各种佐料堆砌出的味道更高级，哪怕它不够美味。4.皮肤。第一次食素前脸上有痘痘，在素食之后，皮肤真的越来越好，痘痘好得很明显，中间经历了皮肤的巅峰期，素颜什么的毫无压力。后来家里出了比较严重的问题，情绪上的波动和学业上的压力导致内分泌很不正常，脸上又开始冒痘，这也是我第二次决定食素的导火索吧。现在皮肤开始在慢慢变好，不过没有第一次效果那么速度。5.本身食素就不仅仅是出于自身健康，也有一份对动物的同情。所以食素时间越久，就变得越有爱心，对待动物如此，对待人更是这样，真正的想去尊重每一个不同的个体。前天尝试着吃了一口老妈红烧的排骨，想看看吃会是什么感觉，刚入口确实觉得挺香，我想是各种调味料的原因吧，况且我妈厨艺超高！但是嚼第一口，就觉得肉有股苦味，后面越嚼越觉得腥，就趁爸妈不注意给吐了，嘿嘿~~~
好奇怪的，我从小就是无肉不欢的那种家庭，北方嘛还量很大，基本20岁之前不吃蔬菜。今年吃素之后，突然有一天我每天睡醒每个细胞都在呼唤绿叶子，大概只有一种解释吧，我的细胞可能真的被代谢了一遍。所以，那些一直爱你的细胞也被换掉了吧。
因为学佛所以开始吃素（鸡蛋还是吃的），时间不长，2014年11月到现在也就四个月。查了资料说是韭菜、蒜、洋葱这类也应该戒的，不过太喜欢洋葱了，就没有戒。也有部分原因在于当时减肥，加上学佛，就戒掉了肉。完全不会馋肉，不会想吃。想起从前吃肉食的自己只觉得万分愧疚。瘦了二十多斤，可能是每天只吃一顿饭的事，不过跟吃素也有关系。特别的感觉倒是谈不上，不过真的脾气好了很多，从前我简直就是一身戾气，看这不顺眼看那不服气，心理打结赌气，什么小事都能叫我气上好几天。吃素之后脾气淡了好多，不会给自己气受，也不给别人气受，很多从前想起来要疯癫要痛哭的事已经完全可以笑一笑略过了。
感觉自己不庸俗了
素食10年，没啥特别的，就是每次说我不吃肉，别人觉得很特别。。。
蛋奶素一年了。除了“哦原来不吃肉也可以活”这样人生视角被拓展了的感受以外，没有任何特殊的感受。有时候觉得以前吃肉真是种奇怪的选择，分明没什么诱人的嘛，只是习惯而已。身体方面因为蛋奶摄入，炒菜也有油脂，所以没什么特别的变化。
两年前开始素食生活。先是纯素了半年，后来吃了奶酪。在去别人家做客的情况下会吃鱼，只有在偶尔聚餐或旅行时吃肉。其实在吃上很没有资格称自己是素食者，但是生活方面绝对素食（vegan）：不使用动物制品、拒绝动物实验、不去动物园或水族馆、不观看动物表演等等，因为一开始就是因为ethical的原因吃素的。不过题目似乎更侧重于“吃”，那么我就说说吃素后的变化：- 变胖了。可能是因为主食和高热量零食的摄入增多。- 看到肉感到恶心，特别是未经处理的肉。如果自己处理的话碰到肉会感觉恶心，吃的话完全无法下口，感觉有奇怪的味道。- 感觉脑子里时刻有根陷紧绷着，时刻提醒着自己“不要吃肉不要吃肉”，时而情绪低落。能感受到这一点变化是因为，假期回家时会被家长逼着吃肉，于是只好放开吃。但是反而觉得心情特别轻松，顾虑少了，开心了很多。也可能是因为吃素时老是被人调侃以至于心里有负担。还可能因为法国这里非常不vegan-friendly，在不得不吃肉的情况下会对动物感到特别特别抱歉，无法原谅自己。不过据说情绪低落可以多吃hummus来补充，因为鹰嘴豆据说含有5-羟色胺，有利于产生积极情绪。- 变得善良了，敏感了。会经常思考生命。- 脑子清醒，容易思考问题。吃肉的时候感觉脑子是混沌的。- 味觉和嗅觉变得灵敏了。原本吃肉时感觉不到一盘菜里每一个食材的味道，吃素后渐渐能感受到。- 购物欲变弱了。当然也是因为有很多动物制品我不能买，各种皮制品的衣服、鞋、饰品，和进行动物实验的化妆品之类。其实素食或肉食人体都能接受，毕竟人是杂食动物。但是要坚持纯素的生活真的很不容易，除非周围有一大帮纯素的朋友，所以我非常钦佩那些素食了好多年的人。但是同时对肉食动物们没有偏见，尊重他们的选择。
05年吃素至今（如果肉边菜也算素的话），大概的感受如下：
我是一个很爱吃肉的人，并且对肥肉也不拒绝，开始时觉得吃不饱，就会多吃米饭，结果体重就会增加，伴随着血脂就有点高，体型也有变化，意识到这个问题后，我就有意识地减少主食的摄入量，体重慢慢回复，血脂也降下来了，当然我比较在意自己的体重，所以会有毅力坚持少吃，我没有吃零食的习惯。慢慢地身体有一些变化，比如原来我冬天胳肢窝会出汗（长时间讲课，教室内人多比较热），冬天穿的很少，基本上不穿毛衣，俗话说火力壮，吃素后慢慢不觉得热，觉得冷了，现在冬天都要穿毛衣，觉得冷。
每年都会体检，各项指标正常，但是我没有查过微量元素，这个不知道。估计也不会有问题，身体没有任何不适。与身体的变化相比较是别人对你的看法，有些时候会受到困扰，需要一点解释。不过自己淡然一些，不太在意，周围的人也就慢慢习惯接受了，吃饭时还会照顾你给你加素菜。这是很感谢有心的同事和朋友的。
吃肉和不吃肉，身体都会接纳吧，因为以前我们也吃素菜的。不吃肉时间长了，胃倒是不能接受消化肉了，连肉汤都不能喝，胃会难受，太油腻的会觉得恶心。所以吃素关键是心理上是否接受，身体上不会有什么问题，当然只是针对我自己而言，其他人什么情况都得单独对待。