十三大花样鸡做法-乌皮土仔公鸡1000克、花椒油10克、白糖10克、芝麻酱10克、姜蒜汁30克、麻油30克、葱花10克、料酒30克、熟白芝麻20克、熟油辣椒50克、红酱油10克、熟花生末25克、醋10克、味精25克。
≮美食做法≯
1、将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。
2、锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。
3、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。
≮美食特色≯
此菜主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有&名驰巴蜀三千里，味压江南十二州&的美称。
十、“光棍鸡”汤的做法
传说在很久以前，一位老郎中孤身一人生活在深山中，一天在山中迷失了方向，郎中饿得不行了就设套逮住了一只山鸡，把自己采来的十几种中药和鸡一起炖。闻香而来的乡亲们找到了迷失方向的郎中。因为郎中终身一人，乡亲们为了纪念他就起名“光棍鸡”汤。[美食博客]
≮美食原料≯
柴鸡一只约500克、黑豆子、枸杞、淮山、党参、当归、茨实、苡米、龙眼肉、大料、桂皮、姜葱蒜、干红辣椒等。
≮美食做法≯
1、把黑豆洗净用水泡着待用；
2、把柴鸡宰杀洗净，改成劈柴块；葱切成段、姜切片、蒜切片。
3、接着在炒锅内加入半勺油下姜片、葱段、蒜片翻炒。
4、下鸡块炒至鸡块成灰白色后，加入酱油，再翻炒至鸡块成酱红色。
5、把鸡块盛出放入瓦罐内，加入高汤、精盐、药料、黑豆等温火炖30分钟，待汤汁浓稠时加入一两个干红辣椒、味精盛碗即可。
≮美食特色≯
色泽红亮、鲜香醇厚、药香浓郁、汁稠味浓。因为加入了十来种中药，因此还有益气、生津、润肺、补肝、益心脾、补气血、安神、养心、益肾等功效。
十一、重庆辣子鸡的做法
≮美食原料≯
整鸡一只或鸡腿一盒，_花椒和干辣椒(1:4),_葱，_熟芝麻，_盐，_味精，_料酒，_食用油，_姜，_蒜，_白糖。
≮美食做法≯
1、将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。
2、干辣椒和葱切成3厘米长的段，_姜蒜切片。
3、_锅里烧油至7层热，_倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，_翻炒至气味开始呛鼻，油变黄后倒入炸好的鸡块，_炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，_味精，_白糖，_熟芝麻，_炒匀后起锅即可。
1、辣椒和花椒可以随自己的口味添加，_不过为了原汁原味的体现这道菜的特色，_做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，_而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2、_炸鸡前往鸡肉里撒盐，_一定要撒足，_如果炒鸡的时候再加盐，_盐味是进不了鸡肉的，_因为鸡肉的外壳已经被炸干，_质地比较紧密，_盐只能附着在鸡肉的表面，_影响味道。
3、_炸鸡用的油一定要烧得很热，_否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的，_就算等了半天炸干了，_那就真的是干了，_一团死肉，_很难吃，_完全没口感可言。_所以火一定要大，_外面炸脆了，_里面还相对较嫩。三鸟家禽批发
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乌皮土仔公鸡1000克、花椒油10克、白糖10克、芝麻酱10克、姜蒜汁30克、麻油30克、葱花10克、料酒30克、熟白芝麻20克、熟油辣椒50克、红酱油10克、熟花生末25克、醋10克、味精25克。
≮美食做法≯
1、将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。
2、锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。
3、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。
≮美食特色≯
此菜主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有&名驰巴蜀三千里，味压江南十二州&的美称。
十、“光棍鸡”汤的做法
传说在很久以前，一位老郎中孤身一人生活在深山中，一天在山中迷失了方向，郎中饿得不行了就设套逮住了一只山鸡，把自己采来的十几种中药和鸡一起炖。闻香而来的乡亲们找到了迷失方向的郎中。因为郎中终身一人，乡亲们为了纪念他就起名“光棍鸡”汤。[美食博客]
≮美食原料≯
柴鸡一只约500克、黑豆子、枸杞、淮山、党参、当归、茨实、苡米、龙眼肉、大料、桂皮、姜葱蒜、干红辣椒等。
≮美食做法≯
1、把黑豆洗净用水泡着待用；
2、把柴鸡宰杀洗净，改成劈柴块；葱切成段、姜切片、蒜切片。
3、接着在炒锅内加入半勺油下姜片、葱段、蒜片翻炒。
4、下鸡块炒至鸡块成灰白色后，加入酱油，再翻炒至鸡块成酱红色。
5、把鸡块盛出放入瓦罐内，加入高汤、精盐、药料、黑豆等温火炖30分钟，待汤汁浓稠时加入一两个干红辣椒、味精盛碗即可。
≮美食特色≯
色泽红亮、鲜香醇厚、药香浓郁、汁稠味浓。因为加入了十来种中药，因此还有益气、生津、润肺、补肝、益心脾、补气血、安神、养心、益肾等功效。
十一、重庆辣子鸡的做法
≮美食原料≯
整鸡一只或鸡腿一盒，&花椒和干辣椒(1:4),&葱，&熟芝麻，&盐，&味精，&料酒，&食用油，&姜，&蒜，&白糖。
≮美食做法≯
1、将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。
2、干辣椒和葱切成3厘米长的段，&姜蒜切片。
3、&锅里烧油至7层热，&倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，&翻炒至气味开始呛鼻，油变黄后倒入炸好的鸡块，&炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，&味精，&白糖，&熟芝麻，&炒匀后起锅即可。
1、辣椒和花椒可以随自己的口味添加，&不过为了原汁原味的体现这道菜的特色，&做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，&而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2、&炸鸡前往鸡肉里撒盐，&一定要撒足，&如果炒鸡的时候再加盐，&盐味是进不了鸡肉的，&因为鸡肉的外壳已经被炸干，&质地比较紧密，&盐只能附着在鸡肉的表面，&影响味道。
3、&炸鸡用的油一定要烧得很热，&否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的，&就算等了半天炸干了，&那就真的是干了，&一团死肉，&很难吃，&完全没口感可言。&所以火一定要大，&外面炸脆了，&里面还相对较嫩。
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最新播报：
内地生姜批发价刷新10年新高 9月过后或才会回落
　　原标题：内地生姜批发价刷新10年新高
　　民企游资流入农产品市场 市场零售价较年初低点涨幅达七八成
　　继3~4月价格大涨后，由于供应持续低迷、部分游资进入市场，中国内地生姜市场夏季继续走强，近4个月内的零售价涨幅达20%~30%，广州生姜零售价普遍超过13元/斤；内地多地生姜批发价格突破了2010年的“姜你军”高点，刷新了10年新高。分析称，生姜价格将持续走强至10月新姜上市。
　　零售价普遍超过13元/斤
　　“鸡蛋刚跌点价，生姜又涨了！”昨日早市，广州海珠区家庭主妇刘婆婆如是抱怨说。
　　单从生姜零售价来看,价格较之今年3月的高点又出现了一定幅度的上涨。昨日记者在越秀、海珠两区的超市看到，虽有少量“泥姜”在做促销，但普通生姜的价格已超过13元/斤；部分外表较规整的生姜，价格达到14~16元/斤；甚至有部分号称“无公害”的高端生姜，价格折合每斤高达32.7元。以上价格较3月高点的涨幅在20%~30%之间，而较年初低点的涨幅则高达70%~85%。
　　东川新街市场等农贸市场、菜市场生姜价格普遍为26元/公斤，几乎是6年来的最高价。
　　9月过后姜价或才会回落
　　从专业网站“广东乡村网”、“本来生活网”的统计来看，生姜批发价的上涨趋势更明显，目前全国多地的批发价格已达17元/公斤，部分地区甚至高至18元/公斤，已远远高出2010年“姜你军”暴涨时的峰值，刷新10年新高。
　　对于后市，卓越咨询分析师预期：生姜种植大省的丰收季一般在9月末到10月时间；10月之前，姜价走跌的可能性比较小，理论上还会进一步走高。
　　农产品期货秋季有机遇
　　记者从广东零售、批发市场了解到：快速、大幅涨价，仍是该市场2014年的主题。除了生姜，土豆、干货（蘑菇、干果类）、大蒜的价格都有上涨的趋势。而近3个月猪肉、鸡肉价格都在连续反弹。经济回暖、市场面技术性反弹与消费旺季临近，均是农副产品价格增长的主要原因。
　　中国国际期货的招泳勤提醒期货投资者：往年秋季丰收季，农产品炒作氛围浓厚，今年适逢国际经济动荡期，机会可能更多，建议重点关注粕类、鸡蛋等品种。
　　供应量减少是姜价上涨主因。去年的“毒生姜”事件和“姜你军”炒作打击了生姜种植户的积极性，包括山东在内的国内生姜主要产地，种植面积下降了三到四成；再加上去年气候不佳，不利于生姜生长，进一步削减了生姜的产量。
　　外力炒作依然不可低估。今年3~4月，生姜价已大涨了一轮，很多机构、民企投入巨资炒作生姜。在广州江南批发市场，几位摊主都告诉记者：供货方有不少人都在囤姜，且已有三四个月时间，有人投入了四五百万元。另外，钢铁行业持续不景气，数量众多的贸易型企业转入了食品行业炒卖生姜、蘑菇。
　　“炎热天气提升了物流成本与贮存成本。”广州江南市场的廖老板说。他的摊位中，三分之二的生姜来自于外省；遇到大雨、酷热天气，姜价都会提升，“一般会涨个五毛钱到一元钱。”不过，天气方面的影响侧重于短线，时间不会超过两周。 （记者井楠）
[责任编辑：太神奇了！喝了蜂蜜配生薑，兩個月後減10公斤，臉上斑也不見了！男人女人都要看阿！
太神奇了！喝了蜂蜜配生薑，兩個月後減10公斤，臉上斑也不見了！男人女人都要看阿！
蜂蜜配生薑，男女老少都適合飲用，每天早晨及入浴前各喝一次，連續喝兩個月後，體質明顯改善，腰圍變細，體重可減輕約十公斤，皮膚變得細嫩，堅持飲用生薑蜂蜜水一年以上，臉部和手背等處的老年斑就會明顯改善，或消失，或程度不同地縮小，或顏色變淺，而且不會有繼續生長的跡象。總之，蜂蜜配生薑的妙處，在於對身體很有益處，愛美又想要健康的人，不妨試試看吧！
　　一、蜂蜜薑湯做法：
　　1.約十公克的姜磨成糊狀。
　　2.把薑糊放入玻璃杯裡。
　　3.注入滾燙的熱開水。
　　4.加入一匙蜂蜜，拌勻後飲用。
　　5.男女老少都適合飲用。
　　連續喝兩個月(每天早晨及入浴前各喝一次)，據書本記載的見證：
　　1.身體變溫暖，手腳冰冷的『怕冷症』體質明顯改善。
　　2.體重可減輕約十公斤。
　　3.皮膚變得細嫩。
　　4.去掉多餘贅肉，腰圍變細。
　　5.堅持飲用生薑蜂蜜水一年以上，臉部和手背等處的老年斑就會明顯改善，或消失，或程度不同地縮小，或顏色變淺，而且不會有繼續生長的跡象。
　　姜對身體很有益處，愛美又想要健康的人，不妨試試看吧
　　二、蜂蜜配生薑的作用
　　1、成熟蜂蜜600g，生薑600g。將生薑搗爛取汁、澄清去除上層汁液，取其沉澱物加入蜂蜜攪勻。晚飯後服用可治慢性氣管炎。
　　2、蜂蜜12g 。生薑6g，橘子1個。將橘子放炭火中燒黑、搗爛與蜂蜜生薑汁同裝入大杯中倒入溫開水，放涼後一次服下，可治氣管炎。
　　3、蜂蜜180g，鮮姜110g，大西瓜1個，香油160g，大棗10個。將西瓜頭切開把中間的瓜瓤掏出留下約3.5 釐米厚的瓜瓤在西瓜內放入蜂蜜、香油、切成片的鮮姜、去核的大棗、將瓜蓋好，放入鍋內並固定住，加水至四瓜的1 /3處燉煮90分鐘趁熱喝掉西瓜裡的汁，稍後吃點薑片然後睡半小時覺，對氣管炎、哮喘病當年即顯效服用時忌煙和辛酸的食物。
　　4、蜂蜜100g.生薑11g，杏仁35g。將生薑 切碎末，杏仁炒熱研末，一同混入蜂蜜中攪勻，日服3 次.每次11g ，可治療慢性支氣管炎。
　　5、蜂蜜120g ，生薑60g，茶樹根120g、將生薑茶樹根水煎取汁，加入蜂蜜調勻，代茶飲，治慢性支氣管炎。
　　6、蜂蜜150g.薑汁15g ，大南瓜1個。將南瓜切開頂蓋，去瓤加少許香油和蜂蜜薑汁蓋好頂蓋.隔水燉2小時.服用。適用於肺、腎兩虛的哮喘患者。
　　7、蜂蜜150g.老薑150g，大雪梨5個，黑豆600g。將梨、老薑搗碎取汁，黑豆研末加蜂蜜調勻然後七蒸七曬，隨時服用，可治久咳不癒
　　8、蜂蜜 50g ，生薑25g ，貝母10g，白糖40g。把貝母研末與白糖和勻，加蜂蜜、薑汁(把生薑榨成汁)調服，治久咳不癒。
　　9、蜂蜜180g，薑汁大半碗，豬肺子1 個，杏仁50粒。在狂肺內放入薑汁、蜂蜜、杏仁燉熟去杏仁分次服湯食豬肺，可治老年咳嗽。
　　10、蜂蜜259，鮮生薑汁60g， 綠茶6g ，鮮葡萄汁適量，把綠茶倒入沸水中泡成濃茶水，再加入蜂蜜、薑汁葡萄汁調勻每日服1劑。適用於肺燥咳嗽。
　　11、蜂蜜、主姜、蘋果梨各60g 。將生薑、梨搗爛取汁.加入蜂蜜調勻，每日服2次。活用於肺熱咳嗽。
　　12、蜂蜜35g， 姜58g，核桃肉50g、苦杏仁50g 。把核桃肉、苦杏仁用水浸泡去皮、姜洗淨切末，合在一起搗爛，加入蜂蜜拌成膏。睡前服用，分10次服完。本方適用於肺熱咳喘、痰吐不利等症。
　　13、蜂蜜200g ，鮮姜300g，紅棗1000g ，秋梨20個鮮藕1500g ，冰糖400g。將梨、棗、藕、姜搗爛取汁，加熱熬膏，下冰糖溶化後再加蜂蜜即成，每日早、晚隨意服。本方適用於口乾、口渴、酒精中毒、咳嗽等症。
　　14、蜂蜜600g，生薑1200g。把生薑壓出汁，用文火煎熬和蜜做成藥丸，每日兩次每次一九，開水進服。可治療咳嗽。
　　15、蜂蜜120g，生薑汁半杯，梨汁、蘿蔔汁、蘋果汁等一杯。將各汁混勻，裝入瓦罐內煮沸每次取一湯匙加蜂蜜一湯匙，溫開水沖服、治咳嗽。
　　16、蜂蜜、冰糖各120g，生薑120g，黑芝麻250g 。黑芝麻炒後放冷，生薑取汁與芝麻混勻冉炒再放冷，加入蜂蜜和冰糖，每次一湯匙，每日早、晚各一次，可治哮喘。
　　17、蜂蜜10g，生薑2片，蝙蝠1只。將蝙蝠去內臟，烘乾研末，取0.6-1.59(按小兒年齡適當增減)加入蜂蜜，把生薑熬成薑湯，用溫薑湯水調服，每日2次，一週為一個療程，停藥5天，再服第二個療程，一般2-3個療程，可治癒小兒氣喘。
　　18、蜂蜜50g ，鮮姜30g。將鮮姜切片後加入5汁，稍冷後加入蜂蜜調勻，趁熱慢服，可治風寒感冒。
　　19、蜂蜜60g.陳生薑6g ，大蔥1根。米酒30g、把陳生薑切細，炒黑.放入大蔥和米酒水煎.加蜂蜜服用，可治療感冒。
　　20、蜂蜜20g ，生薑4片，柿霜6g。把三味混勻，加水蒸20分鐘，1次食用每日1 -2 次。本方潤肺止咳，適用於小兒支氣管炎。
　　21、蜂蜜30g ，生薑12g，桃仁、杏仁各12g 。把諸味放入碗內隔水蒸熟後內服，每日1 次，連服4-5日。適用於風寒型小兒大氣管炎。
　　22、蜂蜜160g.姜259.川貝母粉20g、將姜塊洗淨搗成泥狀與川貝母粉、蜂蜜一同倒入茶杯中攪勻，放入鍋中隔水蒸1小時取出備用每次服10g，每日3次，用乳汁調服，適用於小兒百日咳。
　　23、蜂蜜310g，生薑、黨參、山藥各260g 。將生薑揭碎取汁，黨參、山藥研末，同蜂蜜一起攪勻慢慢煎煮成膏。每日3次，每次1湯匙，用熱粥造服。本方運用於脾胃虛弱引起的小兒厭食。
　　吃蜂蜜的禁忌
　　一：不要用蜂蜜喂養一週歲以下的嬰兒：一些年輕的父母喜歡在寶寶飲用的牛奶中添加蜂蜜。但是，國外的科學家發現，一週歲以下的嬰兒食用蜂蜜及花粉類製品，可能因肉毒桿菌污染，引起寶寶食物中毒。這是因為：土壤和灰塵中往往含有被稱為「肉毒桿菌」的細菌，蜜蜂在採取花粉釀蜜的過程中，有可能會把被污染的花粉和蜜帶回蜂箱。
　　微量的毒素就會使嬰兒中毒，嚴重者先出現持續1至3周的便秘，而後出現弛緩性麻痺、嬰兒哭泣聲微弱、吮乳無力、呼吸困難。而成人卻不會因此中毒。這是因為肉毒毒素是在肉毒桿毒的繁殖過程中產生的，成人抵抗力強，可抑制肉毒桿菌的繁殖，嬰兒由於腸道微生物生態等平衡不夠穩定，抗病能力差，致使食入的肉毒桿菌容易在腸道中繁殖，並產生毒素從而引起中毒。
　　二：不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜，因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，滋味改變，食之有不愉快的酸味。高溫使蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞，因此，蜂蜜最好使用60℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。
　　三：不宜與豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食不利於人體的生化反應。
　　四：不宜與韭菜同食。韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉.
　　五：糖尿病人不能服用蜂蜜，每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
　　六：蜂蜜不能盛放在金屬器皿中，以免增加蜂蜜中重金屬的含量。
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　来源：扬子晚报　
　　扬子晚报讯（记者
石小磊）今年5月初，山东潍坊“毒生姜”事件爆发后，南京市面上的生姜价格就一直维持在3元一斤的低迷状态。不过从6月中下旬起，“姜你军”似有卷土重来之势，短短十天价格上涨5成，目前菜场里的零售价格已经达到4.5元/斤以上。
　　生姜零售价十天涨幅达50%
　　4日上午，市民李阿姨在科巷菜场买了两条鲫鱼，随后准备称几块姜回家烧鱼。李阿姨随后拿了个大个头的姜，摊主称完后告诉她9块钱，这让李阿姨吓了一跳，“我买两条鱼不过12块，怎么生姜就要9块？”她又问了一遍单价，才发现生姜卖到5元一斤。“这才多久，我记得半个月前还是3块多一斤的，涨得太快了吧？”记者昨日也走访了市中心的几个菜场发现，市面上的生姜普遍涨价了。在建邺区的湖滨菜场，记者走访了好几个摊位，发现生姜要价从4块5到5块钱不等，一位摊主说，价格已经涨了有半个月了，之前5月份才出了“毒生姜”的事时，去批发市场拿货还只要1块5左右一斤，现在都要2块5才能拿到，好一点的还要更贵。
　　随后记者从南京市价格监测中心了解到，近期南京生姜价格上涨明显，十天内市场零售价涨幅达50%。一位负责人介绍，5月初“毒生姜”事件爆发后，全市农贸市场生姜价格长时间维持在3元/斤。6月中下旬起，生姜价格快速上涨，6月27日，全市农贸市场生姜零售均价就达到了4.5元/斤，较6月15日监测的农贸市场生姜价格上涨了50%。从批发价来看，6月27日众彩物流批发中心生姜批发价为2.5元/斤，较5月6日“毒生姜”事件爆发后的1.53元/斤上涨了63.4%。
　　供不应求导致生姜价格上涨
　　此轮生姜价格飙升的原因又是为何呢？监测中心认为，“毒生姜”爆发后，生姜遭受信任危机，但价格并未出现很大幅度下降，此次更快速上涨，是多重因素的影响。一来，自2011年起，生姜价格就一直处于低位，姜农种植面积减少，生姜供不应求，这从根本上决定了生姜价格必然要抬升；二来，“毒生姜”事件后，各地加大了生姜质量的检测，不合格生姜被销毁，更加剧了生姜的供求失衡；第三，夏季是生姜销售旺季，一定程度上也推动了姜价的上涨；最后一点，生姜是容易保存的农产品，这一点对于游资炒作非常方便。
　　监测中心分析，生姜大面积采摘一般在10月份，预计在新姜上市前，生姜价格还将保持高位运行态势，价格部门将继续保持关注，如遇异动及时处置。
[责任编辑:芦艳]
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