大势所趋：餐饮业与互联网大融合时代将引爆
6月5日，在美国纳斯达克上市不久的本地生活服务电商平台窝窝宣布与众美联（香港）投资有限公司合并，新公司命名为&众美窝窝&。
窝窝是一家生活服务电商平台，连接C端（消费者）和B端餐饮业，而众美联则是面向B端的餐饮酒店产业链整合服务平台，两家的结合将打通餐饮业整体供应链，形成独特的B2B2C全产业链互联网平台。窝窝与众美联的合并可谓开创餐饮业与互联网产业融合的先河。
无独有偶，阿里巴巴集团新任CEO张勇最近走访了大量线下传统品牌商，他发现&商业变革的奇点已经临近&，实体经济和数字经济将高度结合，并因此得出结论称未来&电子商务&这个概念将不复存在。而百度董事长、首席执行官李彦宏也认为未来传统产业需要找到真正拥抱互联网和提升核心竞争力的正确按钮。
移动互联网时代，产业链的垂直整合已是大势所趋。如当下大热的互联网农业、互联网金融、在线教育、在线医疗等均是传统产业与互联网融合诞生的新业态，其共同的特征是：线上资产与线下资产高度整合；产业链下游向产业链上游不断延伸。
产业融合，从苹果到阿里巴巴再到窝窝
其实产业融合的案例最早从IT产业内部开始，逐渐向传统产业不断迈进。
苹果开创了智能手机的辉煌时代，也引领了移动互联网时代的全面来临。而之所以苹果能做到这一点，固然是因为其产品非常独特和优秀，但背后更具决定性的原因在于苹果构建了高度垂直整合的产业链生态体系。
从最下游的苹果零售店，到应用开发，数字内容集成，以及操作系统，甚至硬件的设计和研发，苹果都实现了高度整合。同时苹果还发展了大批硬件供应商，可以保证以最低的价格、最快的速度获得最优质的零部件。
可以说苹果是产业链垂直整合这一模式的&滥觞&，如今线上线下融合的O2O模式大行其道，产业链垂直整合模式也开始向传统产业迈进。
阿里巴巴通过持续的投资并购实现了产业链资产的整合。近日由马云等人发起的云锋新创出资2亿元认购567万股华润万东增发股份，为旗下健康业务铺路。此前阿里巴巴还投资了文化中国、华谊兄弟等公司以布局文化产业。加上在互联网金融领域的强势发力，阿里巴巴已经从一家电子商务服务商转型为一家集电商、金融、医药、文化等多元产业的大集团。
餐饮业作为市场规模巨大的传统主流产业也站在了变革的&风口&。据国家统计局等相关数据表明，2014年，中国餐饮消费市场3万亿元规模，原材料供应食材8000亿元规模，餐饮产业链上下游从业人员超过1亿人，餐饮产业已成为房地产、汽车之后中国产业规模最大的产业。众多打着互联网概念的餐厅一出现就受热捧，近日主做餐饮案例报道的新媒体&掌柜攻略&刚获得200万人民币天使轮融资，可见餐饮业风口已起。众美窝窝则作为产业融合产生的新业态公司，这种重量级，改变产业链的互联网平台，未来在业务增长上有着非常大的想象空间。
综合来看，产业链垂直整合模式具有三大明显优势：
1、资源拓展优势。互联网公司有两大资产：用户和数据。但是在供应链体系上相对薄弱，毕竟像苹果这样的巨头公司是少数，大多数公司无法依靠强大的产品和超强的品牌影响逆向整合，但是通过投资并购这样的资本运作形式可以打造产业链生态体系，构建从C端到B端再到供应商的闭环体系。
2、成本控制以及销售优势。以餐饮行业为例，数量庞大、各自为政削弱了国内餐饮企业的议价能力，由小南国、外婆家等国内知名餐饮企业联合发起的众美联定位为餐饮业整合服务平台，结合行业协会，形成了行业联盟，面向餐饮企业提供统一的食材采购服务，可以降低餐饮企业的采购成本。与窝窝合并后更是推出了云采购系统，借助窝窝将上游供应链服务延伸到更多商户，为更多餐饮企业服务。
同时在扩大销售规模上，众美联与窝窝合并之后，小南国等餐饮企业相当于拥有了窝窝平台上巨大的用户资源，数字显示，窝窝的业务覆盖中国350个城市，注册用户达到3,600万，窝窝手机客户端的安装用户达1,960万。众美窝窝顺势推出云营销系统，助力餐饮企业提高销售收入。
3、提高运营效率。垂直一体化可以理顺产业链各环节之间的关系，有助于形成互利共赢的产业链生态体系。过去餐饮企业高度分散，不利于抱团取暖。依靠互联网等信息化技术手段，餐饮企业可以实现数据的收集、分析以及在产业链各环节的数据流通，产业链上游企业可以借此及时了解到市场的最新变化，并且根据用户的需求进行生产。整个产业链将更加柔性化，效率也更高。
全产业链互联网平台将成餐饮业主流模式
通过平台聚合用户，通过垂直产业链提高运营效率，两者结合成为一种商业模式的再创新，也是一种理想的商业形态。窝窝与众美联的合并实际上形成了面向C端的互联网平台和面向供应商的产业链平台的双向交融，真正打通了整个产业链，形成了独特的全产业链互联网平台模式。
在过去，互联网与传统产业更多是革命与被革命的关系，互联网公司掌握了用户，而传统产业拥有供应链优势，两者&谁都不服谁&。随着餐饮行业变局来临，日益上涨的人工、原材料、房租等费用推高了运营成本，而食品安全等问题更成为悬在整个餐饮业头上的&达摩克利斯之剑&，变革已然势在必行。
同时移动互联网时代的主流消费者已经转变为80后以及90后等年轻一代，这部分人群习惯通过智能手机来安排个人生活，餐饮行业要抓住这部分用户需要利用互联网工具。加上国家提出互联网+战略，鼓励线上资产与线下资产进行整合，综合作用之下，餐饮行业大变革已箭在弦上。
摆在面前的首要问题已经不再是要不要融合的问题，而是如何融合的问题。在过去，团购网站可以为餐饮企业引流，帮助餐饮企业获取新用户，但是这种模式的弊端也很明显：降低了餐饮企业的客单价，无法为餐饮企业带来大量回头客，而且这种合作关系更多局限在C端，团购网站对于餐饮企业内部的运作并无明显的推动作用。
窝窝与众美联的合并弥补了这种缺陷，众美窝窝将把餐饮业的采购、生产、营销、服务的全供应链、全价值链互联网化，创造出全新型的&互联网+&生态环境。可谓是给产业的各环节加上了助推器，实现环环相扣的加速，推助整个行业快速奔跑。而窝窝与众美联的合并后两者股权各为50%，表明互联网公司与传统的餐饮企业可以在共同的战略目标下的相互尊重，相互理解，从而实现精诚合作。
众美窝窝是餐饮业与互联网的强强联合的产物，两者合二为一将产生1+1&2的产业协同效应。众美窝窝联席董事长徐茂栋因此认为，餐饮业加上互联网技术，充分的市场竞争、以及成熟的资本市场，一定会出来几家世界500强的餐饮业品牌。
虽然传统产业与互联网的基因不尽相同，两者融合面临多种多样的困难，但是大趋势不可逆转。窝窝与众美联合并顺应了这种大趋势，也事实上为餐饮业面向互联网转型提供了一种范例性的参考。未来，这种产业融合案例将会愈演愈烈。
看过本文的人还看过
最新图文推荐
大家感兴趣的内容
&&<a rel="nofollow" class="red" href="" target="_blank" color="red新版网站排行榜
===全新上线===
网友热评的文章武汉-3月12日上海-4月23日红点直播-3月3日已结束
阅读（559）
来人人都是产品经理【起点学院】，BAT实战派产品总监手把手系统带你学产品、学运营。
【导读】您尝试过坐在家里打个电话，不一会就有人将热气腾腾的水煮鱼送到您家吗？您能想到轻轻一触电脑键盘，机器人就能为您炒制出一盘美味的佳肴吗？互联网技术正带动着餐饮业发生日新月异的变化，潜移默化地影响着我们每个人的生活。我们汇总了几项备受关注的、既好玩又很实用的餐饮新技术，与大家分享。
案例一：快捷键的应用——快速下单叫外卖
设想一下：您坐在办公室或家里，只需轻轻按动冰箱贴的一键式开关，触发手机蓝牙，即可连接互联网，完成快速下单叫外卖的过程。您只需要在第一次使用时输入自己的地址、电话及喜欢的单品等信息，后期无需复杂的订单流程，非常简便易行。多轻松惬意的享受啊。这种简单直接的操作过程，能帮助您在很短的时间内，很轻松地预订到您中意的菜品。稍微美中不足的是，这种快速下单还仅适用于单一产品的忠实用户，无法满足消费者的多样化、个性化需求，尚需要不断的研发和改进。
案例二：人气旺才用得上——多功能等位叫号系统
您一定经历过在人气爆棚的餐厅排长队等位的情形，翘首以盼地等着服务员念到自己手中的号码，其焦急心情可想而知。这种情形今后将一去不复返了，随着餐厅对顾客体验的关注和互联网技术的快速发展，各家餐厅纷纷采用更为人性化的叫号系统，增加食客的体验感。目前，餐厅普遍采取的叫号系统服务无外乎以下两类：第一类是用短信提醒的方式把食客拉回来。食客在外婆家取号时需留下手机号，然后可自行走开，做自己想做的事情，等快到号时有短信通知，并在现场呼唤“外婆喊你回家吃饭了”，非常温馨；第二类是APP平台取号排队系统。用一个APP平台解决购物中心各餐饮商家对智能叫号系统的需求。食客可以通过手机掌握就近餐厅的信息，随时排号取号，简化排队过程，便利性显而易见。所面临的问题是，需要有足够多而且需要排队的餐厅上线，才能吸引食客使用这个APP平台。而且无法避免一个食客在多个餐厅取号的现象，造成在线数据与实际情况偏差很大。
案例三：选择焦虑症患者的福音——自助点餐
自助点餐售货柜在日本已经普及很多年了，是自动售卖机的另一种形式。食客在进店前，选好要吃的菜品并付费，进店后向服务员出示付费小条即可取餐食用。近期，我国有多种类似的点餐方式涌现，自助点餐售货柜、手机APP点餐、平板自助点餐等，点餐方式的多样性可以给食客充分的考虑时间。自助点餐系统为餐厅减少了在点餐上的人力支出，降低在人工服务过程中可能出现的错漏，并能缩短实际的用餐时间，提高翻台率。与此相类似的是一种线上线下相结合的点餐付款模式。食客首先在线点餐并付款，然后到店内消费并做评价，以此来降低顾客的等待时间，同时，可增加商家餐品准备的计划性。这种模式的缺点是需要后厨供应的高效配合，避免候餐时间过长的尴尬局面。而且，无法解决就餐高峰时段的等位问题，对餐品的最佳食用时间和食客到店时间的一致性不好把控。
案例四：吸粉利器——微信关注打印照片
很多餐厅为了吸引食客到店消费，在店内安装了照片打印机。顾客使用手机扫描自助打印终端上的二维码，关注指定微信公众账号，发送需要打印的手机照片给该帐号，接着输入终端上的提示消费码，设备就能在短时间内接受并打印出照片。这种打印机是顺应现代主流消费群体习惯的产物，一方面满足了消费者对于高科技新鲜事物的猎奇心理，另一方面又迎合了其自助操作完成照片打印的互动体验。这种吸引食客的方式一度成为各个餐厅的线下吸粉利器，但吸粉容易掉粉也快，如果后续活动跟不上，就不能长久地保持客户黏性和品牌忠诚度，新鲜感过后，消费者往往不再买账了。
案例五：老生常谈——团购网站
团购最初以薄利多销为出发点，通过网络虚拟组团达到预定人数完成物美价廉的消费体验，后期逐渐演变成以折扣为吸引点、在线购买的一种品牌营销模式。商家在线宣传的效果往往非常明显，能够在团购信息发布的有效期内带来可观的客流量，甚至会在有效期过后还因为口碑趋势增加一定的消费回潮。但由于团购优惠开发出来的消费群体大多不是商家的目标顾客，往往会降低忠诚顾客本来能够带来的利润。大家对团购网褒贬不一，有的认为团购能够引流到店，提高品牌曝光度，有的认为对经营状况一般的企业来说，团购是饮鸩止渴。
显而易见，餐饮企业通过应用互联网技术不断创新盈利手段，在产品研发和销售、数据统计、市场分析、环保节能等各个方面都获得了很明显的成效，可以说是受益良多。现在，各行各业都在细分市场，传统餐饮在市场营销、市场定位方面也越来越精准和严格，餐饮企业与互联网技术的进一步融合，必将是大势所趋，谁尽早“触电”，谁将占领先机，获得最大化的利益。互联网技术不仅仅丰富了传统餐饮企业的盈利点，带来了看的见摸的着的收益，更重要的是能够帮助餐饮大佬们运用互联网思维的模式，在经营和管理各个层面不断变革，没有哪一个年代象现在这样，餐饮业变化如此之大、如此之快。从长远看，互联网必定能够帮助餐饮业迈上一个更高的台阶。
本文作者：@王昊
转载自：连锁杂志
有人回复时邮件通知我
无折腾不生活
人人都是产品经理（）是中国最大、最活跃的以产品经理为核心的学习、交流、分享社群，集媒体、教育、招聘、社群活动为一体，全方位服务产品经理，微信公众号woshipm。成立5年以来举办线上活动500余场，线下活动数百场，覆盖北京、上海、广州、深圳、成都、杭州、南京、重庆、厦门、福州等城市，在互联网业内得到了广泛关注和高度好评。社区目前拥有300万忠实粉丝，其中产品经理占比50万， 中国75%的产品经理都在这里。互联网+餐饮：点餐类APP大热
来自中国粮油网资讯
阅读(13140)
在手机上点个外卖吧
不久前一条新闻引发了大众关注：俏江南创始人张兰资产被冻结，被阔少讥讽“钢镚都没了”。
张兰之所以“钢镚都没了”，究其根本原因，是高端餐饮业乃至传统餐饮业的...
　　在手机上点个外卖吧
　　不久前一条新闻引发了大众关注：俏江南创始人张兰资产被冻结，被阔少讥讽&钢镚都没了&。
　　张兰之所以&钢镚都没了&，究其根本原因，是高端餐饮业乃至传统餐饮业的不景气。
　　与之形成鲜明对比的是，一些非餐饮业人士做的点餐APP们，如今做得风生水起。
　　现在，随便在朋友圈吆喝一声&谁常在APP上点外卖&，立马有人举手。
　　小王是死宅+外卖控，从不做饭，一天三顿饭都靠外卖养活；小姜是上班族，每周有两三天变着花样叫餐，在办公室里一边看看视频一边就吃午饭；小李是学生，常常因为醉心于游戏错过食堂饭点儿，饿了就打开手机APP点外卖，然后继续打游戏。
　　一夜之间，点餐类APP就戳中了用户痛点。
　　2014年，点餐类APP进入&大年&。饿了么、美团等企业冒尖露头。巨头紧随其后，百度外卖、阿里淘点点相继入场。
　　点餐APP以及外卖网站，被看成是继打车软件后，又一个流量抢夺的中心，资本也凶猛地砸进来。2014年，&到家美食会&宣布获得5000万美元融资，&零号线&公布融资3000万美元，雷军投资了&我有外卖&，&生活半径&融资5000万元后，正秘密启动第二轮融资。
　　这其中，两个85后年轻人创立的&饿了么&是出发最早的外卖网站。
　　6年前，张旭豪和康嘉在上海交大的宿舍里打游戏，因为饿了要吃饭，萌生了做外卖的念头。6年后，日，饿了么正式宣布获得3.5亿美元E轮融资，由中信产业基金领投，腾讯、京东、大众点评、红杉四家跟投。
　　同一年，饿了么狂飙突进，从年初20个城市拓展到年底的250个，相当于每两天拿下一个城，人员从200人扩充到4000人。
　　康嘉预计，外卖网站真正的高潮会在2015年到来，因此饿了么刚刚成立自配送部门，要从快餐向中高端餐饮覆盖，推动未来所有餐厅都将提供外卖。
　　团购成为&垫场戏&
　　在这场热潮中，饿了么只是其中冒尖的一个。它的对手都很强大。最为近身肉搏的，是美团。
　　美团在2013年切入外卖市场，有消息称美团&3年要砸进去10个亿&。
　　切入外卖之前，美团主要做团购，是前几年&千团大战&的幸存者之一。
　　至于为什么切入外卖？美团外卖业务负责人王慧文说过，在餐饮行业里，团购解决了&省&的需求，外卖要解决&懒&的需求。
　　前几年，团购曾是第一种改变餐饮业的互联网形式。打折、低价为食客们追捧。团购还解决了传统餐饮的展示问题，犄角旮旯的馆子可以不用怕巷子深。因为食客的评价，餐馆有了排名，这对于一提到吃什么就发愁的人而言，是一种福利。
　　更早以前的2009年前后，饿了么创始人张旭豪和康嘉刚开始摸索创业，当时的餐饮业既没有经过团购洗礼，也没有经过外卖洗礼。&餐馆和互联网几乎是绝缘的，很多餐厅都不上网，跟他们讲我们做的事情也讲不清楚，那时候每家餐厅我们都要跑二三十趟，跟老板死磨。&康嘉说。
　　经过前一波团购的铺垫，而今外卖又在弄潮，互联网对餐饮业的影响也深入骨髓。
　　一方面互联网给餐厅带来顾客，另一方面，互联网化的软硬件系统，帮助餐厅提升效率。更重要的是，中国人在&吃&上有了一些新习惯。一些人渐渐养成订外卖的习惯，商家也有了送外卖的意识，从餐品组合到包装配送，环节逐步完善。
　　而且，在互联网与餐饮业的结合中，互联网始终未越过餐饮制作这一雷池，这为双方合作排除了基本障碍。
　　传统餐饮老板被收编
　　老高是饿了么当年起步打天下时，搞定的第一个餐厅老板。张旭豪和康嘉陪他一起游泳、吃饭，软磨硬泡拿下了这个客户。合作半年多，老高就赚到了钱。过了一年多，老高转让了店铺，全职加入饿了么。
　　康嘉说，能明显感觉到传统餐饮对互联网态度的转变，&一些国际连锁餐饮，2014年前根本不理会我们，创始人过去也不见，2014年下半年，他们主动找上门来了。&
　　传统餐饮行业从业者的思想发生了改变。肯德基、汉堡王、海底捞、阿杜打边炉等连锁餐饮也推出或加强了网上订餐外送服务。它们或入驻第三方订餐平台，或用微博、微信平台互动直销，或自建品牌网站以及手机APP。
　　2014年，全国餐饮业营业总额28760亿，增长9.7%，比2013年的历史最低增速9%有所回升。中国烹饪协会副会长冯恩援说，这其中餐饮企业使用互联网的增速，超过企业营业收入的增速，互联网功不可没。
　　对于互联网与传统餐饮的关系，眉州东坡董事长王刚不久前在一个论坛上说，互联网是一种能服务于餐饮业的可续生产力。站在互联网企业的角度，叫互联网餐饮业，站在餐饮业角度，叫餐饮业互联网。
　　&总的一句话，只要不与时俱进就叫传统，与时俱进就叫当代，而每个行业都应该做当代的行业，餐饮业都应该拥抱互联网，这是必修课，要不然你就很危险。&王刚说。
　　■另一面
　　传统餐饮反思：团购没得玩
　　在与互联网碰撞磨合中，传统餐饮渐渐有了一些思路，懂得运用互联网，也懂得如何不迷信互联网。
　　向大众餐饮转型
　　&八项规定&出台后，高端餐饮遇冷，与此同时，团购、外卖、包括雕爷牛腩、黄太极煎饼等互联网形式迅速积累了口碑效应。见状，高端餐饮也就不再端着，转向大众。
　　净雅原本定位高端餐饮，2013年起开始全面布局火锅、团膳、快餐等大众品牌，称未来三年内，大众餐饮在集团的收入占比将提高到70%-80%的份额，彻底改变高端餐饮占比90%的现状。
　　俏江南也已经在尝试，目前已经可以在饿了么等订餐网站上订到俏江南的外卖。
　　转向大众餐饮的同时，这些餐厅共同的选择是重视互联网营销。像在线支付、预订、点餐等环境设计，俏江南、金百万、眉州东坡、小南国等中高档餐企都在尝试。在这方面技艺娴熟的海底捞式营销、粉丝经营、口碑传播也为他们所借鉴。
　　团购带来的是伤害
　　瞄准大众市场，但并不意味着一定要降价赔钱。商家对互联网玩法也有了一定底线。
　　俏江南高级市场总监赵锡刚去年7月在一次沙龙上表示，团购给传统商家的伤害太深，目前整个俏江南集团团购比率控制在6%以下，这一水平是历史最低点。
　　山东老家董事长尹江波不久前在谈到&团购&话题时说，对餐饮企业来说，再搞团购，绝对是&自杀行为&。
　　业界的共识是，大流量的团购平台确实可以通过低价为传统商家带来大量用户，但因价格低廉而来的用户最终很难转换为二次到店客流。这造成了很多餐馆&不用团购没客流，用了团购没钱赚&的尴尬。
　　尹江波说，中国餐饮行业已进入微利时代，人工、材料等各种成本不断上升，利润空间越来越小。用利润换流量的团购方式，已经无法为企业带来稳定流量等实际效益，而是成为了商家纯粹的让利。70%顾客到店消费后才购买团购券的数据，就是最好的证明，餐饮行业营销需要新思维。
　　■再延伸
　　餐饮外卖现在&有点乱&
　　互联网餐饮出现后，新的食品安全问题出现了。
　　去年，有浙江媒体曝光饿了么、美团外卖、淘点点等违规操作，幽灵餐厅和无证无照的黑作坊渗透订餐网站。2014年12月，杭州市工商局对互联网&黑外卖&事件做出处罚决定：&美团外卖&罚款2.8万元，对&饿了么&网站立案调查，同时责令&淘点点&网站整改。
　　中国烹饪协会副会长冯恩援曾表示，在新业态方面，当前餐饮业的外送服务很活跃，但在外送服务业中，食品从生产、加工到进入消费群体，中间环节的监管，包括运输方式、检测标准、时间限制等这些规范化的尝试，都值得关注和研究。
　　冯恩援对新京报记者说，当前的难题是：作为餐饮服务商，外送网站需不需要领取餐饮业服务许可证？外送专业技术上，什么温度，该用什么样的包装，配送过程中食品是否变质，这些都没有服务规范；而一旦出现食品安全问题，消费者是找配送方还是找餐厅方，责任界定也很难。 &&&& [责任编辑：chengtian]
薪资范围：元/月招聘人数：2人
工作地址：江西省 九江市
人性是贪的，而且国人喜欢走捷径，别人能赚钱的跟着做就得了。很多产业梦都是被一拥而上的人群挤碎，尤其是从业者众多、文化水平还不够高的农业...
时隔不到一年，国务院再次下发关于建设众创空间的文件。对照两个文件，一致的方面表现在，对于大众创业、万众创新的高度肯定、强烈预期和强力支持;差异的方面表现在，2015年的文件是作为发展新事物提出，进行总体部署;而2016年的文件则进一步聚焦，提出了当前的重点安排和侧重方向.....
你可能不知道什么是丛枝菌根真菌。丛枝菌根真菌是土壤中与植物关系最密切的微生物之一。根据孢子形态特征鉴定，丛枝菌根真菌的种类大约有150-200个。陆地上1/3以上的植物能够被丛枝菌根真菌侵染。丛枝菌根真菌在改善植物营养，尤其是磷营养，提高植物抵御生物和非生物胁迫的作用已经得到广泛承认.....
京公网安备 9
京ICP备号 Copyright (C)
CTV Golden Bridge
名称：吾谷网
地址：北京市朝阳区光华路9号金桥天阶大厦7层
电话：010-
email：.cn
反馈内容（*必填）
欢迎提出您在使用过程中遇到的问题或宝贵建议（400字以内），感谢您的支持。
联系方式（*必填）餐饮互联网与互联网餐饮_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
餐饮互联网与互联网餐饮
上传于||暂无简介
阅读已结束，如果下载本文需要使用0下载券
想免费下载更多文档？
下载文档到电脑，查找使用更方便
还剩1页未读，继续阅读
你可能喜欢