目前饲养的肉鸡品种分几类？
核心提示：品种是人工选择的产物，它们具有共同来源，有相似的体型外貌和生产性能，适应性也相同，并且能稳定遗传，具有一定的经济价值，
& &品种是人工选择的产物，它们具有共同来源，有相似的体型外貌和生产性能，适应性也相同，并且能稳定遗传，具有一定的经济价值，一定的结构，并且具有足够的数量。肉鸡品种是专门满足人类对鸡肉蛋白需要的鸡品种，具有生长速度快，产肉性能好等特点。目前我国饲养的肉鸡品种主要分为两大类型。一类是快大型白羽肉鸡(一般称之为肉鸡)，另一类是黄羽肉鸡(一般称之为黄鸡，也称优质肉鸡)。快大型肉鸡的主要特点是生长速度快，饲料转化效率高。正常情况下，42天体重可达2650克，饲料转化率1.76，胸肉率19.6%。优质肉鸡与快大肉鸡的主要区别是生长速度慢，饲料转化效率低，但适应性强，容易饲养，鸡肉风味品质好，因此受到中国(尤其是南方地区)和东南亚地区消费者的广泛欢迎。
美国 皮特森（Peterson） 皮特森（Peterson） 白 羽 &
美国 哈巴德（Habad） 哈巴德（Habad） 白 羽
美国 辉瑞（Ptizer） 辉瑞（Ptizer） 白 &羽 &
美国 塔特姆（Tatm） 塔特姆（Tatm） 白 羽 &
美国 高步（Cobb） 高步（Cobb） 白羽自别雌雄 &
美国 印地安河（Inbian River）印地安河（Inbian River）白 羽
法国 伊萨（ISA） 明星 白羽矮小型 &
德国 罗曼（Lohmann） 罗曼（Lohmann） 白 羽
荷兰 尤里布里德（Euriburid） 海波罗（Hybro） 白 羽
&荷兰 海佩科（Hypeco） 海佩科（Hypeco） 黄 羽 &
加拿大 &红波罗红羽肉鸡 该品种具有黄喙、黄脚、黄皮肤的&三黄&特征。红羽
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鸡对环境的变化比较敏感，对环境的适应能力较弱，要求有比较稳定适宜的环境。肉雏鸡所需的适宜温度要比蛋雏鸡高1℃~2℃，肉雏鸡达到正常体温的时间也比蛋雏鸡晚1周左右。肉鸡稍大以后不耐热，在夏季高温时节，容易因中暑而死亡。肉鸡的迅速生长，对氧气的需要量较高。如饲养早期通风换气不足，就有可能增加腹水症的发病率。　　肉鸡的抗病能力差，无论多大规模的养鸡场，疾病仍然是养鸡的最大隐患。从鸡的解剖生理不难看出鸡抗病力差的原因：（1）鸡的肺脏很小，并连接着气囊，这些气囊充斥于体内各个部位，甚至进入骨腔。因此，经空气传播的病原体可以沿呼吸道进入肺和气囊，从而也进入了体腔、肌肉、骨骼之中。　　（2）鸡的生殖孔和排泄孔都开口于泄殖腔，蛋在产出过程中容易受到污染，所以有些肉鸡病常是经蛋垂直传播给雏鸡。　　（3）鸡没有横隔膜，腹腔的感染很易传至胸腔各器官，胸腔的感染也易传至腹腔。　　（4）鸡没有淋巴结，等于缺少阻止病原体在体内通行的关卡。因此，在同样条件下，鸡比鹅鸭的抗病力差，工厂集约化饲养更有传播速度快、发病严重、死亡率高的问题，即使不死也严重影响产蛋，极易给生产造成直接经济损失。　　空气通过鼻腔、喉头直达肺与气囊。肺呈海绵状、鲜红色，紧贴住胸腔侧面，肺部三级细支气管黏膜下布满血管，所以肺是进行气体交换的主要场所。气囊是禽类特有的器官，其主要作用如同风箱，将空气吸入推出，使之在肺部进行交换。气囊同骨骼及其他脏器相互联通，以减轻自身重量，这种解剖构造是禽类祖先适应飞行的进化结果。而恰恰是这一特点使得禽类在外界病原体通过呼吸道进入机体后，会很快发生全身感染。　　肉鸡饲养通风换气的重要性在保持鸡舍适宜温度的同时，良好的通风是极为重要的。肉鸡的生命活动离不开氧气，充足的氧气能促进鸡的新陈代谢，保持鸡体健康，提高饲料转化率。　　良好的通风可以排出舍内水汽、氨气、尘埃以及多余的热量，为鸡群提供充足的新鲜空气。通风不良、氨气浓度大时会给生产带来严重损失。　　生产中，许多饲养户在育雏初期往往只重视保持温度而忽视通风换气，严重时会造成肉鸡中后期腹水症增多。2周龄、3周龄、4周龄时通风换气不良，有可能增加鸡群慢性呼吸道病和大肠杆菌病的发病率。中后期的肉鸡对氧气的需要量大幅度增加，同时排泄物增多，必须在维持适宜温度的基础上加大通风换气量，此时通风换气是维持舍内正常环境的主要手段。　　肉鸡生产的后期管理应该以通风换气为重点。由于肉鸡后期体重增大、采食量大、排泄量也增大，肉鸡呼出的二氧化碳、散出的体热、排泄出的水分、舍内累积的鸡粪产生的氨气以及舍内空气中浮游的尘埃等，如果不能及时排到舍外，舍内的生存环境就会越来越恶劣，这样不但会严重影响肉鸡的生长速度，而且还会增加肉鸡的死亡率。肉鸡的饲养后期，体重每天几乎可增长100克左右，而死亡1只就要损失20元左右，因此加强肉鸡后期管理对于提高经济效益的重要性是不言而喻的。　　肉鸡养殖存在的通风误区肉鸡饲养户在保温的前提下，常存有这样的误区，就是不敢通风，特别是在3周龄时怕鸡群感冒受凉而忽视了通风换气，结果造成了鸡舍内有害气体严重超标，大量的氨气、硫化氢等有害气体刺激鸡的呼吸道上皮黏膜细胞。使肉鸡的黏膜细胞造成损伤（肉鸡呼吸道上皮细胞是阻挡病毒和细菌入侵身体的第一道门户，还是黏膜免疫的宿体，对整个防病体系起到至关重要的作用）。如果因为通风换气不足而造成损伤，也就是机体的呼吸系统防御系统的大门被敞开了，细菌病毒会乘机大量繁殖复制，通过血液的流通传染给各个器官，使鸡群发生传染病。还有因为呼吸道上皮细胞被损伤，使疫苗在产生抗体效价时遇到免疫抑制，没有好的抗体效价的保护，肉鸡的机体也就降低了对病毒病的抵抗能力。　　通风时要掌握方法，要形成气体的流动，有害气体一般都比空气轻，都集中在鸡舍的上方。所以，要根据这一特点，采取对流的方法进行通风换气，也就是开两侧窗口进入新鲜空气，有害气体从舍上方通气口排出，但要避免贼风。要在通风的同时增加舍温，只有改善了鸡舍环境，才可以使鸡群少发病和发病后好治愈。良好的肉鸡饲养效益＝科学的防病程序＋通风。　　肉鸡舍常用通风换气方法通风换气的目的在于排除舍内多余的热量、湿气和有害气体，改变空气质量，提高生产效率。其方式主要有3种，即密闭式鸡舍的负压通风（寒冷季节）、纵向通风（炎热高温季节）和开放式（或半开放式）鸡舍的自然通风。　　负压通风负压通风即安装与启动风机，使鸡舍产生负压，而将鸡舍内部浑浊的空气排出舍外。因此，排风扇的排气能力和进风口的类型以及通风面积十分重要。　　寒冷季节可将风机安装在鸡舍的一面墙上，通过少量的空气交换排出舍内的湿气、二氧化碳、灰尘和氨气，同时带进舍外含氧量较高的清洁空气。严寒时，还可增添保温伞和中央供暖系统，配合负压通风系统为鸡只创造适宜的生长发育环境。
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　　每年家禽业都在与不断出现的问题做斗争。犹如在森林中伐木，我们着眼于眼前这棵树，根本没有时间坐下来休息并关注整片森林。这种情形十分常见，除非你聘请专业人士来对你的经营进行策略分析，否则你的经营注定要出现许多策略上的失误，而且问题将以惊人的速度不停地涌现。
　　本文所讨论的这些解决方法仅属个人观点，肉鸡企业最好聘请咨询师以提供更适合自己企业的策略。最后，由于本人是营养咨询师，因此本文涉及到的建议均与营养相关。
　　现在让我们来审视一下到底有哪些关键因素会影响到企业的利润。
　　1 是否需要更换喂料器？
　　饲料浪费经常被关注，但很少被企业认真对待。可能因为饲料浪费是不可见的，或者我们以为鸡会啄食掉地上散落的饲料。但是浪费饲料就如同浪费金钱。想要让饲料浪费最小化，必须考虑到喂料器的设计（而后是管理）。古语有云，一分钱一分货。这在喂料器上同样适用。换言之，更新喂料器可以减少饲料浪费，节约大量资金，且通常情况下较贵的喂料器使用寿命也更长。当然，除非你所在的地区饲料非常便宜，以至于不必去考虑饲料浪费带来的损失。这种情况确实有，但并不常见。全球化会使原料价格不断波动，因此我们不可能指望原料价格变得非常便宜。此外，饲料的浪费会增加饲料便出现的机率，让鸡粪的处理更加困难，尤其是那些对排放物有严格规定和要求的区域而言。如果你还没有更新你的喂料器的话，现在还为时不晚。
　　2 让配方与基因同步
每年，肉鸡会产生更好的料肉比（这会导致肉鸡自身出现问题，当然这是另一回事）。因此，伴随着基因的强化，出栏量一定会增多，但是我们的饲料是否能跟上基因的脚步？通常，饲料落后基因 5年以上，因此造成养分的浪费或者是营养跟不上肉鸡的品种。这类抱怨很多，因为养鸡企业之间经常会互相比较肉鸡生产性能。目前肉鸡品种不多，大家使用的
　　设备又非常相似，如果生产效益差别很大，人们只会抱怨是营养问题。而营养师则会说都是疾病惹的祸。因此，我们需要做的是，与雏鸡供应商和鸡场营养师共同探讨对策，让饲料配方能够与肉鸡基因匹配。
　　3 是否采用了本地可用的最便宜的饲料原料？
　　你是否知道最近最便宜的饲料原料是什么？最开始是干酒糟及其可溶物（DDGS），后来是棉籽粕。确保你的营养师或原料供应商能第一时间告知你市面上涌现出的可利用的便宜原料。对当地可用的原料要保持密切关注，通常情况下农副产品的价格非常便宜。你是否听说过某些通心粉考虑到运输成本被丢弃，而被丢弃的原因仅仅是因为加工过火或者火候不够？人类不愿吃这些食品，但家禽不会介意，只要将这些原料收起来加入饲料就可以利用了。
　　4 应当重新认识各种添加剂的作用
　　例如，由于去年国外进口的玉米含霉菌毒素，所以需要使用霉菌毒素吸附剂；或者 2年或几年前因为鸡群有代谢紊乱问题，你使用了营养师推荐的某些添加剂。但现在你应当认真考虑你的鸡场现在是否还存在这些问题。如果问题是与基因相关的，而你现在已经使用了其他基因来源的鸡群，那你为什么还在继续使用那些添加剂呢？正如若外面在下雪，你并不需要喝冰镇饮料一样。因此，应对现在正在使用的添加剂保持关注，因为使用不必要的添加剂实际上是在吞噬你的利润。
　　5 谁更重要：饲料转化率还是利润？
　　肉鸡生长速度最快的企业能获得最大盈利，对吗？并非一定如此。盈利最关键的影响因素是如何让利润最大化。看看你的饲料转化率数据，同时也看看你的成本（即每长 1千克肉所需的生产成本）。有时候，更贵的饲料配方会加速动物的生长，但是可能会在别的方面使成本升高。零平衡是不能盈利的。应与你的营养师讨论什么样的能蛋比、动物生产性能会让利润最大化。不要让动物生产性能的指标掩盖了我们所追求的真实目标：利润。只有利润才是王道。（国际畜牧）
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赵德峰:未来白羽肉鸡市场之浅见(上)
2013年上半年,对于肉鸡养殖的从业者来讲,是个惊心动魄的梦魇,直到现在,大家还昏昏沉沉的没有回过神来呢,一方面是因为没有...
　　2013年上半年，对于肉鸡养殖的从业者来讲，是个惊心动魄的梦魇，直到现在，大家还昏昏沉沉的没有回过神来呢，一方面是因为没有信心、一方面是打不起精神，还有一方面就是对未来更加迷茫。　　鸡苗的“多”，已经不是一天两天了，2012年多引进的40万套祖代，凭空就会在2013年多出25-30多亿只商品代鸡雏，而2012年底的肉鸡风波（所谓速生鸡是一种外行制造的冷幽默、所谓药残鸡也是以偏概全的一种炒作）让大家在肉鸡养殖方面从元旦前后就经历了严重的下滑，加上行情的低迷，本来就一蹶不振的肉鸡养殖在春季人感染甲型流感的阴霾中又经历了一次洗礼，于是整个产业的发展就如老牛拉破车、慢牛爬大坡，既疲软无力、跌宕起伏、又战战兢兢如履薄冰。尤其是进入六月中下旬以后，在人的甲型流感阴霾中被迫强制换羽的种群陆续开产，这和正常开产的新种群的产力重合导致了鸡苗供应日益饱和、满负荷、直至超负荷。6-10月份种苗供应将严重大于需求，过多的鸡苗势必加剧种禽业的持续和长期亏损，而现在的种鸡场大都是上市公司、集团公司在运作，他们拼的不再是运气、而是实实在在的财力，不知道猴年马月，才有受伤的“老虎”败下阵来（大家不是习惯于讲二虎相斗，必有一伤，甚至两败俱伤吗？），没有大量的中小种鸡场或大的种鸡场倒闭、鸡苗供应量就下不来，价格也就上不去，靠几个场家烧那么一点鸡苗既引不起足够的重视、也改变不了供求关系。鸡苗的成本价本来就在2.4-2.8之间，而2013年上半年，就有两次持续时间超过一个月的低位探底，最终就是鸡苗价还不如商品蛋价格。由于大的育种公司在赌、在拼，都觉得行情应该快抬头了，结果就是都在坚持，坚持，就拉长了疲软的周期。　　对于屠宰行业来讲，经历了2012的长期亏损后，他们也希望2013年能翻盘，可是流感的阴霾一下子就把屠宰厂的希望淹没了，不是不敢吃，而是不让吃，那么大的舆论压力、那么强势的舆论导向，屠宰厂在停停杀杀中度过了半年，在这半年中，由于合同养殖的原因，大部分屠宰厂不仅要在亏损中坚持杀，而且不得不在销不出去的情况下把鸡产品存起来、压满自己的冷库、甚至到外面去租用冷库存货，好不容易盼着流感风波过去了，7月份又让河北病例弄得余震频繁发生。于是肉鸡养殖在多种合力的作用下又在7月底跌入冰窟。久旱盼甘霖啊，历经长期亏损和不赚钱的日子，很多人又开始数算节假日，大家开始盼、开始赌中秋节和国庆节。过去盼过节是因为穷，到时候吃点好东西，可现在的日子天天都在过节，节假日消费氛围已经越来越淡了，而且这种过独木桥式的赌，一定会把自己堵进死胡同，在中秋节和国庆节前库存能消化完吗？不好说，何况还有巨大的养殖量在接济着呢，所以我觉得不是不好说，应该说“不好”才更准确。　　饲料行业作为养殖业的重要的、必要的支撑产业，2013年还是没有受到太大的波及和冲击，大家都习惯了高进高出，结果就是饲料成本居高不下，何况饲料的主要原料如玉米、豆粕等受进口和进口价格的影响真的是不能自主、也不能自持。大家骂饲料厂没爱心、没良心是没有道理的，这么大的饲料用量，在没有太大的竞争压力的情况下，人家为何不淡定，也没有理由不盈利啊！（点击“阅读原文”，品读原味文章↓）
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