网上购 买阳澄湖大闸蟹的做法品质有保证吗？要怎么选

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-01 08:21 标签： 阳澄湖大闸蟹电话
最近买了“阳澄湖大闸蟹”？没错，你被骗了！
最近买了“阳澄湖大闸蟹”？没错，你被骗了！
　　一只身上挂有防伪蟹扣的阳澄湖大闸蟹
　　中秋时节和亲朋团聚一堂，品月饼吃大闸蟹是美事一件。提起大闸蟹，名声在外的当属苏州阳澄湖大闸蟹。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会日前发布消息，今年大闸蟹开捕时间为9月23日。
　　然而，记者昨日走访重庆渝北区三亚湾水产批发市场发现，几乎家家户户都有阳澄湖大闸蟹售卖，包装礼盒上还写着阳澄湖大闸蟹字样。
　　这些大闸蟹，真的产自阳澄湖吗?
　　网购阳澄湖大闸蟹险上当
　　市民夏先生告诉记者，昨日他爱人准备在网上买点大闸蟹和家人享用，在一家网店挑选了280多元的10只阳澄湖大闸蟹礼盒装。下单前，留了个心眼的夏先生到网上搜索了一下，发现今年阳澄湖大闸蟹行业协会发布的开捕时间为9月23日。
　　&当时我就让爱人把问题抛给店家，店家可能觉得遇到明白人了，主动提出愿意少价。那么问题来了，现在市面上有不少打着阳澄湖旗号的大闸蟹在售卖，不知是不是真货?普通消费者又该如何鉴别呢?&夏先生说。
　　礼盒包装上都写着阳澄湖
　　昨日下午，记者来到三亚湾水产批发市场，这里不少店家都标注有阳澄湖大闸蟹售卖。
　　在大东海酒楼，一位男工作人员称，他们卖的正是阳澄湖大闸蟹，2.8两一只的单价为35元，量大可以优惠到30元一只。一旁摆放着的礼盒上写着阳澄湖大闸蟹字样。随后，记者找到该店负责人杨女士，询问今年阳澄湖大闸蟹还没开湖捕捞，大东海酒楼售卖的大闸蟹是真的吗?杨女士回应：&哪个说我们卖的是阳澄湖大闸蟹?我们卖的是其他地区的，那个工作人员不是专门卖水产的，不清楚情况。&&为什么包装盒上写着阳澄湖大闸蟹呢?&记者追问。杨女士说：&配送的只有这种(阳澄湖)包装。&&那你这个算不算虚假宣传呢?&记者继续追问，杨女士没有正面作答。
　　随后记者来到金海来海鲜美食汇，工作人员彭女士坦言，在售的部分大闸蟹虽然挂着阳澄湖大闸蟹的吊牌，但产地为太湖。如果需要真的阳澄湖大闸蟹，则需要预订，价格在80到90元一只。
　　同样重量大闸蟹卖价不一
　　记者又来到振兴渔民海鲜批发部，老板首先推荐了35元一只、3两左右的阳澄湖大闸蟹。对于这个价格记者表示怀疑。老板又改口称，这种35元一只的其实是阳澄湖周边地区出产的大闸蟹，如果要真正的阳澄湖大闸蟹，他有专门渠道，但需要70元一只，就在今明两天可以拿到货。
　　记者又走访了四五家大闸蟹卖家，假称要购买3两左右的阳澄湖大闸蟹，卖家报价从30多到50多元都有，一些卖家经不住记者追问，会对产地改口。
　　记者还注意到，无论卖家所卖的是不是阳澄湖大闸蟹，如果需要礼盒包装，上面写的均有&阳澄湖大闸蟹&字样。特别是一款红色包装礼盒，记者在多家店铺都有看到。
　　一位卖家透露，有人专门批发这种包装盒，至于吊牌、防伪蟹扣等，网上都有售卖。随后，记者在淘宝网搜索到了这些同款的吊牌、防伪蟹扣，单价为0.1元左右一个。
　　一位商户出示的阳澄湖大闸蟹商标
　　真正防伪标志在开湖后才有
　　今年的捕捞还未开始，三亚湾水产批发市场这些阳澄湖大闸蟹从何而来?记者昨日下午致电苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会求证，由于是中秋假期无人接听。
　　不过，此前有报道称，有网店店主透露，虽然阳澄湖大闸蟹未上市，但是这些大闸蟹也是产自阳澄湖，只是为赶中秋，提前捕捞满足顾客需求。还有卖家表示，他们售卖的阳澄湖大闸蟹均是从阳澄湖周边散户渔民那里收购来的，也是阳澄湖大闸蟹，只是还不能戴上防伪蟹扣，相当于没有身份证的人。
　　苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会工作人员此前接受采访时明确表示，阳澄湖大闸蟹捕捞都有统一管理，目前阳澄湖大闸蟹还未上市，市面上售卖的任何称阳澄湖大闸蟹的螃蟹均为假冒。而且真正阳澄湖大闸蟹的防伪标志只有在开湖捕捞后才有。
　　提防卖家用洗澡蟹偷梁换柱
　　真正的阳澄湖大闸蟹通常在什么价位?记者昨日咨询了重庆渝都酒店颐之时酒楼掌门人、国家级烹饪评委郑勇。
　　他介绍，阳澄湖大闸蟹相比其他地区的大闸蟹，肉肥膏多，烹煮后不易走油。即便是在原产地，3两左右的大闸蟹单只售价也在30~40元。如果运到重庆，要吃到一只真正的阳澄湖大闸蟹，估计要近100元左右。
　　即便如此，花了高价吃到的也可能是洗澡蟹。何为洗澡蟹?郑勇说，阳澄湖大闸蟹处于供不应求状态，阳澄湖蟹商便从其他地区进购大闸蟹，在阳澄湖里养殖一段时间再出售，这便是洗澡蟹。这种洗澡蟹因为蟹种也出自阳澄湖，即便是多年接触大闸蟹的人也难以分辨。
　　郑勇提醒市民，通常遵循以下两点，便可挑选到品相较好的阳澄湖大闸蟹。
　　一是正常的阳澄湖大闸蟹蟹壳呈青色，其生长环境如果水质不干净，背部可能呈现墨绿色。因此，最好挑选蟹壳青中发白的大闸蟹。
　　二是大闸蟹蟹身越厚，说明储存的蟹黄越多，因此尽量挑选厚实一点的大闸蟹。另外，俗话说&九雌十雄&，市民在农历九月吃大闸蟹，最好挑蟹黄更多的雌蟹。到了农历十月，雄蟹的蟹黄则更多些。
　　冒用阳澄湖认证标志已违法
　　志和智律师事务所陈健康律师指出，阳澄湖大闸蟹是实施原产地域保护的产品，即阳澄湖当地蟹商需加入阳澄湖大闸蟹行业协会方可使用阳澄湖大闸蟹的认证标志，如果没有加入并使用阳澄湖大闸蟹认证标志，已违反产品质量法相关规定，阳澄湖大闸蟹行业协会可以追究其法律责任，相关职能部门也可以对违法商家进行处罚。
　　昨日，记者联系到渝北区食药监分局相关负责人，对方表示，今天将与工商部门取得联系，联合处理此事。选蟹品蟹有妙招 网上大闸蟹谨慎购_新浪新闻
选蟹品蟹有妙招 网上大闸蟹谨慎购
　　□本报记者 郭卉 王月英
　　在今年的春节年货市场，阳澄湖大闸蟹消费异军突起，但是很多人在选购时却依然十分懵懂，对冬季大闸蟹该如何挑选、如何储存一知半解。
　　市民周先生就向本报反映，前段时间他买了些螃蟹回家，在店里看着那些螃蟹还活蹦乱跳的，买回家后就发现螃蟹就像水土不服一样，开始一根接一根的掉腿。“不知道是螃蟹品质的问题，还是自己的保存方法有误，希望能有专家帮我们指点指点！”
　　专家教您挑选阳澄湖大闸蟹诀窍
　　“其实阳澄湖大闸蟹十分娇贵，温度过高会热死，温度过低会冻掉腿，一般储存温度最好保持在10℃左右。”苏州蟹之家阳澄湖大闸蟹专卖店的龚经理介绍，有的消费者一次就买回了几十只大闸蟹，一次又吃不完，而存储问题也随之而来。龚经理向消费者推荐了一个简单易行的方法，首先购得的大闸蟹不要把绑绳拆开，以防止螃蟹体力消耗过多，可以挑选一些有活力、看起来体力旺盛的大闸蟹放进冰箱的冷藏柜里，温度调节在5-10℃之间。
　　挑选大闸蟹也有诀窍可循，龚经理说：“选购优质阳澄湖大闸蟹的方法常见的有三种。一选体大膘肥的蟹，表现为蟹肉饱满、蟹体肥大、感觉比较厚实，肢体强健有力；二是看螃蟹外观是否有阳澄湖大闸蟹的显著特征――青背白肚，其蟹背呈青灰色平滑有光泽，蟹肚晶莹洁白，总体看来有玉质美感；三看螃蟹的金爪黄毛，蟹爪是否金黄，坚挺有力，爬行自如。”
　　螃蟹好吃
　　并非人人皆宜
　　大闸蟹之美味营养人所共知，但有时由于食用不当而起到了反作用的例子也不胜枚举。龚经理提醒广大市民，螃蟹的腮、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。不能食用死蟹，因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。存放过久的熟蟹也不宜食用。
　　此外，一些特殊人群在吃蟹时也应注意：过敏体质的人群不宜吃蟹；患有伤风、发热、胃病、腹泻的人群不宜吃蟹，否则会加剧病情；脾胃虚寒者也应尽量少吃，因为螃蟹性寒，以免引起腹痛、腹泻；患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。
　　网络阳澄湖大闸蟹谨慎选购
　　随着阳澄湖大闸蟹知名度的提升，节前各种网上商城的蟹礼、蟹券也是满天飞。记者昨日在国内某大型购物网站看到，同样克重的阳澄湖大闸蟹最便宜的只有几元，贵的要一两百元，且各家都宣称自己卖的才是正宗阳澄湖大闸蟹，但各螃蟹身上的标识却大相径庭，比如有的螃蟹身上贴的是绿色商标，有的则绑上了所谓的防伪蟹扣，混乱的价格和标识让消费者一时真伪难辨。
　　对此，龚经理提醒热衷于网络购物的市民，网络螃蟹毕竟无法看到实物，仅凭网络照片选购存在较大风险，他建议人们购买鲜活水产品最好不要图省事，尽量到正规的阳澄湖大闸蟹专卖店选购，这样可以看到实际展示的螃蟹，避免上当受骗。
　　相关链接
　　何谓蟹八件？
　　蟹八件包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能，造型美观。螃蟹蒸煮熟了端上桌，热气腾腾的，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圆头剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏，取出雪白鲜嫩的蟹肉，一件件工具的轮番使用，一个个功能交替发挥，好像是弹奏一首抑扬顿挫的食曲。　　（原标题：选蟹品蟹有妙招 网上大闸蟹谨慎购）
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