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& 70后老F创业篇-此帖为证，打造上海滩最好吃的羊肉！
来自：上海
发帖：43＋6153
是做火锅么老板？
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：浙江
WULUMUQI也是禁欲？引用自8楼:屌鲁木齐就不是
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爷爷祖籍绍兴上虞，父亲生在上海长在上海
我是祖籍绍兴的上海人
驱逐硬盘，还我河山；吴越雅音，远胜胡普；吴越儿郎，勤劳勇敢；自强自立，共创未来。
来自：上海
发帖：197＋2515
看到LZ是70后，所以说两句吧。如今整个市场上几乎都是饲料羊，即便蒙古羊绝大多数也都是饲料喂养的，饲料分多种，好一些的是青饲料，差一些的里面各种添加剂，这点其实人和羊没太大区别，都是为了口感好，让人活着羊多吃点，。这样羊才能长膘快。所以不要迷信内蒙羊。真正的好羊是在天然草场放养的，冬天吃青储饲料的羊。当然和品种也有一些关系，一般绵羊膻味小一点，山羊膻味大一些。高海拔地区的羊，由于饲养条件和品种选择上有一些优势，所以相对品质更好一些。国内最好的羊青藏高原的羊，在上世纪5、60年代起就一直出口阿拉伯国家，而非我们通常认为的国外喜欢澳大利亚和新西兰的羊。最好的羊是过冬前宰杀的，因为过冬草场已经没草了，羊只能吃饲料，冬储干草毕竟不多，成本又高，而且即便是青饲料也多数是内地农作物的秸秆，而并非草场上天然干草。所以没过冬的羊吃的添加剂少些。所以建议LZ可以选购青藏地区海拔较高的草场，仍然采用传统游牧方式饲养的绵羊。当地也有一些独特的烹饪手法，也有一些比较独特的香料，概念品质一起做，估计能打出名气来。引用自28楼:其实好羊肉的几个关键点：1个是高纬度，天气寒冷，羊的生长期比较长。2是盐碱地区，基本没有大片的草场，羊都是散养的，运动量大，喝的水也是含碱性的，不容易有膻味。可惜符合条件的地区大多数在新 姜，宁夏等区，年初去的*******，当地南疆的羊肉卖70元一斤，汉人还不一定给你。宁夏的回回由于国内的政策，大多数都出来了，没几个养羊的了。引用自7楼:看看青海的柴达木地区的环境报告，天然草场，碱性土壤等等。再看看当地传统游牧民族分布群概况。青海天然草场各种天然藏药中药，就连虫草这些也都是羊经常啃食的。呵呵。价格确实不低，但也还可以，就是物流成本高一些。
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海
发帖：40＋1159
上海羊肉即使是清真寺或者广西路，也包括东来顺各种火锅店，基本吃不到什么满意的，感觉都是饲料羊，怎么也吃不到去内蒙草原那种半人高锅煮一块羊肉几个拳头大煮大半天拿出来就啃满嘴香嫩，刷羊肉直接几斤往锅里倒，不管隔多久捞出来都是鲜嫩可口满嘴余香。引用自36楼:内蒙的羊肉真心好吃，被你一说又馋了。我现在准备进的这款羊肉，在内蒙当地都是属于极品级别的！
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海
发帖：9＋590
LZ 为什么我觉得羊肉膻味越重越好吃。。是不是我的味觉出了什么毛病
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海
发帖：40＋1160
良心餐馆意味着关门，身边的例子一个接一个，性价比高的，有良心的餐馆最后都关门了剩下的都是坑蒙拐骗引用自33楼:现在食材拼不过调料，口味都被带重了。不过我开店，有些事情还是要坚持的，第一点就是，这么多年，鲜芋仙、四海游龙，开店做的东西，自己和家人包括我儿子都能吃的！不像我隔壁开的麻辣烫，一家们宁愿吃泡饭也不吃自家的东西！
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海
发帖：40＋1161
是做火锅么老板？引用自50楼:不做火锅，只加盐煮出来的羊肉，上海滩谁敢像我这样做羊肉？
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海
发帖：4＋546
原味盐煮，支持楼主！
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HW 7UP U KNOW!
来自：上海
发帖：11＋401
喜欢吃羊肉，LZ PM
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海
发帖：274＋2506
盐煮的可以试试。我现在外面吃饭根本不敢吃川菜湘菜等重口味的，只点粤菜一类的清淡型。
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海
发帖：5＋610
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【简单的生活何尝不是一场华丽的冒险】
来自：上海
发帖：178＋3985
看样子还没开业啊？？
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海
发帖：5＋354
只加盐，赞的。白烧羊肉很灵的。
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海
发帖：29＋2484
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来自：上海
发帖：41＋1558
同为70后，特地顶一个。开张后必来光顾
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上半夜想想自己，下半夜想想别人！
来自：上海
发帖：340＋3237
lz，如果真是那种极品的羊肉请pm，我嘴巴很挑剔的，想解馋，谢谢。-==kds官方iPhone客户端==-
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来自：上海
发帖：2＋54
做良心小餐饮，顶！
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”再不折腾，我们就真的老了“
来自：上海
发帖：7＋183
PM~~~~~~~~~
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海
发帖：40＋1162
贴一段去年去的阿尔巴斯草原和这种羊的介绍：阿尔巴斯草原位于伊盟棋盘井镇东北方阿尔巴斯公社，平均海拔1500米以上。那里的阿尔巴斯羊美味异常。传说阿尔巴斯草原盛产甘草、沙葱等植物，羊儿吃它们长大，所以味道鲜美。如果去阿尔巴斯草原，阿尔巴斯羊肉不可不尝。
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海
发帖：16＋696
说吧，合伙一起搞，多少投资起板？
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首先，请你以一种，团成一个团的姿势，然后，慢慢地比较圆润的方式，离开这座让你讨厌的城市，或者讨厌的人的周围
来自：上海
发帖：87＋1553
楼主pm地址和店名，过来捧个场看看。不好我要喷的啊，先说好。
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你以为你躲起来我就找不到你了吗？没有用的，像你这样拉风的男人，不管在什么地方都像黑夜里的萤火虫一样，那样的出众。你那忧郁的眼神，唏嘘的胡茬，神乎奇技的刀法，还有那杯dry martini都深深的迷住了
来自：上海
发帖：40＋1163
有兴趣的可以百度一下“阿尔巴斯白山羊”，其实这种羊主要是产羊绒的，一身羊绒的价格比羊肉本身贵多了，所以为了羊绒，羊必须散养，但是过第三年以后，由于不断的修剪，阿尔巴斯白山羊的毛孔变粗，羊绒质量会下降，只能杀了取肉了。但即使是3年的山羊，也只有20多斤大，它的肉质不像绵羊那么肥腻，而是相对更加有弹性，味道极其鲜美，而且没有一点点膻味！也是内蒙的做羊绒生意的朋友，与牧场有长期的联系，所以能够搞到这款羊肉！
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海
发帖：8＋823
pm要么明盘
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海
发帖：40＋1164
看到LZ是70后，所以说两句吧。如今整个市场上几乎都是饲料羊，即便蒙古羊绝大多数也都是饲料喂养的，饲料分多种，好一些的是青饲料，差一些的里面各种添加剂，这点其实人和羊没太大区别，都是为了口感好，让人活着羊多吃点，。这样羊才能长膘快。所以不要迷信内蒙羊。真正的好羊是在天然草场放养的，冬天吃青储饲料的羊。当然和品种也有一些关系，一般绵羊膻味小一点，山羊膻味大一些。高海拔地区的羊，由于饲养条件和品种选择上有一些优势，所以相对品质更好一些。国内最好的羊青藏高原的羊，在上世纪5、60年代起就一直出口阿拉伯国家，而非我们通常认为的国外喜欢澳大利亚和新西兰的羊。最好的羊是过冬前宰杀的，因为过冬草场已经没草了，羊只能吃饲料，冬储干草毕竟不多，成本又高，而且即便是青饲料也多数是内地农作物的秸秆，而并非草场上天然干草。所以没过冬的羊吃的添加剂少些。所以建议LZ可以选购青藏地区海拔较高的草场，仍然采用传统游牧方式饲养的绵羊。当地也有一些独特的烹饪手法，也有一些比较独特的香料，概念品质一起做，估计能打出名气来。引用自28楼:其实好羊肉的几个关键点：1个是高纬度，天气寒冷，羊的生长期比较长。2是盐碱地区，基本没有大片的草场，羊都是散养的，运动量大，喝的水也是含碱性的，不容易有膻味。可惜符合条件的地区大多数在新 姜，宁夏等区，年初去的*******，当地南疆的羊肉卖70元一斤，汉人还不一定给你。宁夏的回回由于国内的政策，大多数都出来了，没几个养羊的了。引用自7楼:看看青海的柴达木地区的环境报告，天然草场，碱性土壤等等。再看看当地传统游牧民族分布群概况。青海天然草场各种天然藏药中药，就连虫草这些也都是羊经常啃食的。呵呵。价格确实不低，但也还可以，就是物流成本高一些。引用自52楼:青海的羊肉也做不到3年的生长期，我现在用的这款，可以说是国内最好的羊肉了，西贝莜面村北京店有一段时间推过这种羊肉，一大份售价1080元。
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海
发帖：2＋196
羊肉我认为还是青海和宁夏的更好一点。同样的肉在当地吃的味道和在上海吃的味道，差别还是会很大，水是关键。
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激光式的抚摸~~
来自：保密
发帖：1＋577
PM地址。-==kds官方Android客户端==-
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：云南
发帖：117＋3394
贴一段去年去的阿尔巴斯草原和这种羊的介绍：阿尔巴斯草原位于伊盟棋盘井镇东北方阿尔巴斯公社，平均海拔1500米以上。那里的阿尔巴斯羊美味异常。传说阿尔巴斯草原盛产甘草、沙葱等植物，羊儿吃它们长大，所以味道鲜美。如果去阿尔巴斯草原，阿尔巴斯羊肉不可不尝。
一股坑蒙拐骗的气息…………
希望lz能扭转山上的逢商必奸的怪圈，虽然不抱希望
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五百里滇池奔来眼底
来自：上海
发帖：3＋1111
撒晨光开张pm一记
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海
发帖：40＋1165
楼上各位PM的，请等等了，LZ的店本来就有的，目前计划推的是两款羊肉的单品，肉是好肉，但目前的量还不能跟上，合伙人已经跟蒙古的朋友一起去牧场谈了，同时我们也要经得起考验，这段时间会安排一些媒体以及山上的朋友来店免费试吃，谈谈体会和意见，大家有兴趣可以加我店里的微信报名！地址见签名！
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海
发帖：59＋2856
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,27 forever
来自：上海
发帖：63＋597
PM地址。中午家门口吃了1碗羊肉面，涨价到20了。看看价目表，去皮的要100/1斤了。去年我记得80不到的样子，物价飞涨啊。引用自17楼:国内好的羊肉，不外乎新姜，内蒙、西北地区，真正好的，当地的出品价格已经超过60-70元每斤鲜肉了，再加上煮熟以后最少60%的缩水，100元一斤的肯定是江浙的湖绵羊，而且不算很黑心了引用自4楼:中午吃的，店家挂的牌子是双凤镇出的羊肉。淘宝上75左右1斤的白切羊肉。还有78一斤的热气羊肉，lz怎么看？
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来自：上海
发帖：40＋1166
PM地址。中午家门口吃了1碗羊肉面，涨价到20了。看看价目表，去皮的要100/1斤了。去年我记得80不到的样子，物价飞涨啊。引用自17楼:国内好的羊肉，不外乎新姜，内蒙、西北地区，真正好的，当地的出品价格已经超过60-70元每斤鲜肉了，再加上煮熟以后最少60%的缩水，100元一斤的肯定是江浙的湖绵羊，而且不算很黑心了引用自4楼:中午吃的，店家挂的牌子是双凤镇出的羊肉。淘宝上75左右1斤的白切羊肉。还有78一斤的热气羊肉，lz怎么看？引用自80楼:宁夏羊基本上现在都是汉人在养殖，各地对回回有政策支持，他们在上海开拉面店，街道会提供资源租金便宜，而且提供十几万装修补助，谁还愿意养羊？新姜南疆的羊在五路木器批发市场是70元一斤的生肉，加工后不知道有6两吗,淘宝上买的一定是育肥羊，9个月成羊吃饲料圈养，膻味都是泡掉+调料掩盖的。
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海
发帖：63＋598
PM地址。中午家门口吃了1碗羊肉面，涨价到20了。看看价目表，去皮的要100/1斤了。去年我记得80不到的样子，物价飞涨啊。引用自17楼:国内好的羊肉，不外乎新姜，内蒙、西北地区，真正好的，当地的出品价格已经超过60-70元每斤鲜肉了，再加上煮熟以后最少60%的缩水，100元一斤的肯定是江浙的湖绵羊，而且不算很黑心了引用自4楼:中午吃的，店家挂的牌子是双凤镇出的羊肉。淘宝上75左右1斤的白切羊肉。还有78一斤的热气羊肉，lz怎么看？引用自80楼:宁夏羊基本上现在都是汉人在养殖，各地对回回有政策支持，他们在上海开拉面店，街道会提供资源租金便宜，而且提供十几万装修补助，谁还愿意养羊？新姜南疆的羊在五路木器批发市场是70元一斤的生肉，加工后不知道有6两吗,淘宝上买的一定是育肥羊，9个月成羊吃饲料圈养，膻味都是泡掉+调料掩盖的。引用自81楼:淘宝上，热气羊肉78一斤，只有2家有卖，买过一次，分量倒是足500g，有点奶香味。
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来自：保密
发帖：195＋2806
地点在哪里
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1，美国，想打谁就打谁；2，英国，美国打谁我打谁；3，俄罗斯，谁骂我我打谁；4，日本，谁打我我让美国打谁；5，朝鲜，谁让我不痛快我就打韩国；6，韩国，谁打我我和美国一块军演吓唬谁；7，中国，谁打我我就骂谁。（其实，骂都不敢，只是小声说说道理。。。。）
来自：上海
发帖：40＋1167
羊肉我认为还是青海和宁夏的更好一点。同样的肉在当地吃的味道和在上海吃的味道，差别还是会很大，水是关键。引用自74楼:对的我们自己吃的时候都是用农夫山泉矿泉水来煮这个羊肉的！
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海
发帖：97＋2694
LZ居然敢拿内蒙的羊肉过来卖半路肯定被人掉包不掉包我直播吃键盘引用自43楼:我后期会安排山上试吃的，你带键盘来?引用自9楼:呵呵，试吃当然是真肉，你一年365天都自己亲自去进货？？？？？不是你进货你吃键盘？？？？？
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来自：上海
发帖：97＋2695
LZ你这个想法早就有人搞过了，搞不定的，你也不看看内蒙到上海多远，经过哪些地方。除非每次都是你自己亲自押车。你要是搞启东羊肉倒是有可能
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来自：保密
发帖：2＋3
楼主内蒙古牛肉要不要，自己农场养的
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海
发帖：40＋1168
LZ你这个想法早就有人搞过了，搞不定的，你也不看看内蒙到上海多远，经过哪些地方。除非每次都是你自己亲自押车。你要是搞启东羊肉倒是有可能引用自86楼:物流肯定不会有问题，否则羊绒都要换成鸡毛了
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海
发帖：2＋89
无论做什么生意，只要想到到山上来找客源的，最终结局都只有是杯具，屡试不爽，不信邪的可以继续尝试。
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海
发帖：40＋1169
签名涅？ dhxtpudong
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DHXTPUDONG
来自：云南
发帖：118＋3398
羊吃的是当年的新草，羊倌三代内没有汉人血统，煮羊的是山泉水。
lz你卖的不是羊，是情怀
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五百里滇池奔来眼底
来自：上海
发帖：14＋533
pm地址吧-==发送自:宽带山官方Android应用==-
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海
发帖：105＋1534
LZ居然敢拿内蒙的羊肉过来卖半路肯定被人掉包不掉包我直播吃键盘引用自43楼:我后期会安排山上试吃的，你带键盘来?引用自9楼:哈哈 哈哈
楼主你可以的 曹的 哈哈哈哈
带键盘来 哈哈哈哈哈哈
哈哈楼主我最喜欢红烧羊肉煲了
你可以弄伐
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海
发帖：17＋400
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不能再惹小猪猪不开心了
来自：上海
发帖：0＋293
WULUMUQI也是禁欲？
这也不知道，也敢称老匪
-==kds官方Android客户端==-
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海
发帖：2＋360
羊肉觉得最好吃的无非两种 一种是白切的 带冻的 蘸酱的 一种是烤的 像火锅什么的完全是歪门邪道！煲什么的虽然吃的人多 但是好吃的不是羊肉 仅仅是底料
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这个家伙一点也不懒
来自：上海
发帖：11＋2779
报名试吃，价格多少
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来自：上海
发帖：0＋1
引用自98楼: 引用自188楼: 支持一记引用自39楼:
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海
发帖：228＋2642
pm下地址楼主 想试试-==kds官方Android客户端==-
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大姑你也不早说，我刚吃完饭这样吧，待会儿我去你家拿两斤留着明天吃
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大姑你也不早说，我刚吃完饭 这样吧，待会儿我去你家拿两斤留着明天吃
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这样吧，待会儿我去你家全拿走留着明天吃
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大姑你也不早说，我刚吃完饭
这样吧，待会儿我去你家拿两斤留着明天吃
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