生鲜电商的物流痛点如何解决，包装行业出出点子
核心提示：不过，生鲜产品保鲜期短、易腐烂，通常生鲜网站常见的投诉就有：“本来购买的是冷冻食品，到家后发现东西已经融化不新鲜了！”“我买了5斤XX，到家一看已经烂了很多了”。所以，远道而来的美味是否能保证新鲜和原汁原味是消费者最为关心的问题。
【中国包装网讯】生鲜网站的兴起，改变了不少人的消费习惯， “足不出户”在“千里之外”就能享受到“香格里拉鲜松茸”、“澳洲和牛”、“越南进口红心火龙果”等来自全国甚至世界各地的、蔬菜、肉类、海鲜、新鲜水果……
不过，生鲜产品保鲜期短、易腐烂，通常生鲜网站常见的投诉就有：“本来购买的是冷冻食品，到家后发现东西已经融化不新鲜了！”“我买了5斤XX，到家一看已经烂了很多了”。所以，远道而来的美味是否能保证新鲜和原汁原味是消费者最为关心的问题。
物流:生鲜电商平台的软肋
既要保持食品的新鲜，又要保证到达消费者手上的速度，这就对生鲜网站的仓储、物流、配送有了更高的要求。因而，生鲜电商平台最常用的物流方式就是冷链物流，冷链物流不仅能够满足消费者对新鲜食品的需求，还能够使食物在运输途中尽量减少损失和浪费。与一般常温物流相比，冷链物流在运输时效要求上更高、在建设投资上也更大，自然收费也要更高，所以逐渐成为生鲜电商平台生与死之间最大的挑战。
一般生鲜电商或者水果企业为了控制产品质量和时效性，会建设自己的冷链物流，确保产品从供给面到最后的一公里都能按时按质配送。像中粮我买网就在今年投入了1亿美元，用于自有冷链物流体系的布局和建设，从种植采购到仓储配送全部搭建，形成一条线式的服务，目的在于确保自营生鲜商品能48小时内直达消费者手上。
但自有冷链物流体系成本高，需要冷库、冷藏车、冰袋和泡沫箱等设备投入，一般企业难以投入大量的资本。所以为了节约成本，不少生鲜电商就会寻求第三方物流合作，因为专业的物流企业能够提供相对专业的仓储和运输、配送等物流操作，能有效降低生鲜电商平台前期成本投入。但缺点在于全程冷链需要先进物流系统支持，符合资质的物流企业少之又少，且第三方物流公司服务难以监管，容易因为各种因素使生鲜产品在途中变质。
因此生鲜电商能不能选择一家专业并靠谱的冷链物流公司合作，就成了生存关键之一。
破局：如何让冷链物流不掉链子？
可见，生鲜电商的迅猛发展，导致第三方冷链物流的市场需求不断增长。但在冷链物流成生鲜电商行业发展决定因素的今天，第三方冷链物流企业只有把握利好，紧跟时代，提升品质，让自己在服务过程中不掉链子，才能脱颖而出，成为行业的佼佼者。发展的过程中也注定会有一场硬仗，优胜劣汰，最后剩下符合市场要求的优秀企业。
目前已经成立10年的安得冷链物流，冷链建设在覆盖面以及品质保障方面均走在了行业前列，取得了不小的成绩，得到了包括海底捞、旺旺、伊利、王老吉等诸多知名企业的认可，并荣获中国冷链产业年度企业、中国冷链物流50强企业、5A级物流企业等诸多荣誉。当中有不少经验值得业内借鉴。
下面，为大家揭秘安得冷链物流标准流程，瞧瞧安得在冷链运输中做到不“掉链”过程中有哪些秘密。
1、货物预冷
安得使用的是冷藏车制冷机组，其功能是在运输过程中维持货物的温度，而不是为货物降温。
2、货物包装
安得将包装货物分为易损不规则类货物、冷冻类货物、保险类货物，不同温度以及不同货物都严格要求货物用不同的包装，以便获得更好的冷藏效果。
3、车辆检查
（1）在装车前，安得首先会进行车辆检查，每台待装货的外包车辆，必须经过物流中心运输值班经理的检查，只有车辆检查合格后，方能进行装货操作。车辆检查结果将会录入系统，每月汇总至货运管理部。
（2）在装车前还需要进行工具准备，需要使用的有温度计（经校准）、温度追踪记录仪、手电筒、笔、封箱胶、一次性手套等。
4、箱内清洁
安得会使用清洁冷机蒸发器、冷藏车厢地槽等方法，以确保箱内整洁、无异味、冷机封口无堵塞。
5、预冷车箱
安得装货前预冷车厢，会注意以下几点：
（1）预冷可以排出厢内热量（包括厢壁和保温材料），更好的保证货物品质；
（2）预冷温度与货物要求的温度一致；
（3）如果货物要求的温度低于零下4度，在预冷的时候手动除霜一次，利于除去聚集在蒸发器盘管上的霜，有利于机组对货物温度的控制。
6、正确装货
安得在装货时会注意以下两点：
（1）当三温车辆装载三温产品时，装车顺序为：冷冻-常温-冷藏；三个温区须用隔温板进行区分隔离；
（2）当双温车辆装载三温产品时，装车顺序为：冷冻--常温-冷藏；冷藏品必须放置在保温箱内，且冷冻、冷藏区须使用隔温板进行区分隔离。
7、温度设定
安得的温度设定有两种模式，自动启停模式和连续运转模式：
（1）自动启停模式：要求-12度以下的“深冷货物”选择自动启停，设定好制冷温度、停机温差后制冷到最低温度，制冷机组停止工作，温度升高到最高温度后，制冷机组启动。
（2）连续运转模式：要求-12度以上的“敏感货物”选择连续运转模式，温度稳定在设定温度，偏差较小。
8、温度监控
安得冷链拥有7*24小时监控中心，能够确保温度每分每秒在监控当中，并向客户开放监控，对于关键订单，可通过微信平台实时监控，确保客户订单全程温控透明。
9、异常处理
安得对于异常情况制定了应急响应流程，如下图：
得益于标准流程的建设力度和速度，目前安得物流冷链已经可以满足运输、配送、仓储管理、搬运装卸、零担、包装、流通加工、信息管理等众多服务项目，并可实现7*24小时全程可视化冷链服务品质监控——对温度、速度、时效、线路规划、交通预警等实现全面监控。另外安得物流冷链还主动开放监控端口供客户查询，方便客户通过电脑终端或者信息系统手机终端3G平台实现操作，进一步提高了客户的整体体验度。
安得物流相关负责人最后提到:“冷链物流要成为中国冷藏冷冻类食品电商的促进因素而不是制约因素，冷链物流建设要不断创新，不断完善，才能更为强有力的促进中国经济的蓬勃发展。”
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联系方式：5生鲜电商体验：1号生鲜三文鱼温控不理想|生鲜电商_新浪财经_新浪网
生活 &正文
新京报记者用红外测温仪检测生鲜表面温度。新京报记者 林沛青 摄
　　12家生鲜电商果蔬农残检测合格率97.6%
　　新京报记者体验12家生鲜电商配送、温控、退换货；送检果蔬、三文鱼，少数盒装三文鱼微生物控制不佳
　　网购果蔬、禽肉等生鲜，已是许多年轻消费者生活中必不可少的环节，这一“买买买”趋势还在不断上涨。在如此庞大的市场规模背后，国内主流生鲜电商平台的冷链配送、货品品质、食品安全究竟如何呢？
　　从2015年12月起，新京报记者对国内12家生鲜电商展开了一系列体验，从冷链温控、送达周期、退换货售后服务三大环节进行横向对比，记录每个环节的详细数据。同时，联合天津海吉星检测中心等第三方检测机构，对果蔬、肉禽类、三文鱼等42个样品进行农药残留、重金属、菌落总数、大肠菌群等检测。
　　新京报记者对这一体验和检测环节得到的402份数据样本梳理显示，91%的生鲜电商能按承诺时间送达，平均冷链配送温度为-5℃；97.6%的样品农残检测合格，重金属100%合格；最快退款时间3小时，最慢为24小时。
　　不过，需要注意的是，体验中也暴露出部分生鲜电商的供应链和食品安全存在问题：16%货品在收到货时出现发蔫、腐烂。有电商出售的金橘，农残抑制率为62.97%，高出国家限值标准。而在网站上宣称“不使用农药化肥”的生态果蔬，有两种样品检出了毒死蜱、滴滴涕农残。
　　记者体验1
　　送达时间比拼：最快2小时 最晚65小时
　　时效性是决定生鲜品质关键因素。新京报记者分批在12家生鲜电商购买了56份果蔬、三文鱼、牛羊肉等生鲜，指定送到同一收货地点。
　　统计“下单——送达”时间，易果生鲜、天天果园、中粮等10家的送达时间较集中，均控制在16小时至22.5小时。送达最快的为爱鲜蜂，2小时即收到货。送达时间最晚的是伯果儿，接近65小时。
　　不过，测验显示，目前国内几家代表性电商配送时间较为接近。爱鲜蜂为社区O2O平台，其商业模式是就近采购，所以在“配送时间”测验中占优；伯果儿的商业模式是定期发货，不做库存，所有产品采用预售模式，收集订单后，从基地采摘，再空运到各城市，然后同城配送，每周固定2次，所以其配送时间相对较久。
　　按各电商承诺时间，91%生鲜电商能按时送达，周期平均控制在20小时上下，未超出24小时。
　　记者体验2
　　“最后一公里”温控比拼：平均温度-5℃
　　冷链运输中，果蔬和肉禽对温度有不同的要求。目前主流生鲜电商的冷链配送大多采用冰袋+保温箱的形式来保持温度。新京报记者选取冷鲜肉、三文鱼等对冷藏要求高的货品，使用红外线测温仪，收货后第一时间对其表面温度进行实测。
　　天天果园、易果生鲜、壹家壹站等电商，对肉类均采取保温箱+制冷剂的配送方式，符合其宣传的全程冷链配送承诺。不过，也有某电商在“最后一公里”存在“脱冷”，其冻巴沙鱼片，包装箱里除冷冻状态的货品外，并未采用任何冰块等制冷措施。
　　经过实际测温，情况不错。12家电商均控制在0℃以下，平均温度-5℃，温度最低为易果生鲜，新京报记者打开所购买的丹麦猪排包装箱后，箱内含3个保鲜冰袋，还有一个-78℃的干冰冰袋。对猪排表面红外测温，温度显示-16℃。
　　新京报记者从8家电商购买了8份三文鱼样品，有4家使用泡沫箱、1家使用保鲜包、2家使用可回收冷藏箱，冰袋数量普遍为2个，喵鲜生和易果生鲜则用了3个冰袋。优选、本来生活、沱沱工社、喵鲜生、易果生鲜的三文鱼送达时的温控状态很好，处于冷藏或冰冻状态，在0℃以下。也有部分三文鱼温控不理想，比如1号生鲜挪威三文鱼切身的包装上对贮存要求是“-18℃以下”，但送达时产品处于一般冰鲜状态，触感稍软。
　　另有一款品名为“美威冰鲜”三文鱼，贮存要求是0-4℃，标明“开袋即食”，但送达时未有任何冷藏措施，直接常温配送，产品已部分解冻，包装袋内有液体流动。
　　记者体验3
　　退换货售后比拼：最快3小时退款 最慢1天
　　生鲜果蔬一旦在最后一公里“脱冷”，不可避免出现腐烂，售后服务便成为影响消费者重复购买率的关键环节，直接影响消费者黏性和口碑等。
　　天天果园、本来生活、1号生鲜等电商平台在送货环节中，快递员均主动打开包装提供验货，当场验货比例达91%。
　　新京报记者在12家平台购买34个果蔬样品，涉及苹果、进口红柚、草莓、杨桃等27个品类，大部分果蔬的新鲜度较好。在验货环节，3家电商平台的台湾红龙杨桃、红颜草莓、西柚、牛油果、猕猴桃等7个水果品类，送达时出现了发蔫、腐败的现象。
　　随后，新京报记者联系3家平台申请退换货处理，在上传照片等材料后，2家电商在3小时之内主动联系进行处理，一家客服根据照片预估商品腐烂比例后，当场退还了50%货款到账户余额，另一家电商当天安排工作人员上门取货检测后，也退还了品相不佳的商品余额。而最后一家电商也在24小时后退还了货品价格。
　　采写/新京报记者李栋 郭铁 实习生 夏丹 任艺 吴凡 崔译文
　　摄影/新京报记者 卢淑婵（除署名外）
责任编辑：李坚 SF163王利阳微信：wly
亿欧专栏作者，科技不吐不快（tucaokeji）创始人
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生鲜电商的三大认识误区
[ 亿欧导读 ]
生鲜电商迎来爆发的机会，整个市场仍处在前期探索阶段。生鲜电商们的一致共识，导致一些人对生鲜电商产生了三个方面认识误区：?巨人的游戏，小玩家难生存?生鲜电商市场问题太多，难以推动?误区三：高客单价才能维持生鲜电商立足。
去年引发的是“伪命题”的争论不仅没有打击生鲜行业的发展，反倒是极大的促进了生鲜行业的快速崛起。
过去一年可谓是生鲜电商的黄金期，除了消费者们对生鲜电商的消费意愿增强了，资本市场也开始对其青睐有加，在5月份美味七七获得亚马逊2000万美元投资后，我买网宣布B轮融资1亿美金，与此同时，本来生活也宣称在今年1月份已完成一笔融资。似乎新一轮的生鲜电商淘汰赛一触即发。
目前，业界看待生鲜电商普遍存在几点共识，第一，是命脉；第二，物流损耗较大；第三，品控难度较大；第四，高客单价才可维生；第五，复购率是核心；第六，规模是关键；第七，配送密度是基础。这些在经营过程遇到的难题，基本是生鲜电商们的一致共识，不过，也因这些共识让一些人对生鲜电商产生了些许认识误区。
误区一：巨人的游戏，小玩家难生存
近期，有论调称生鲜电商是巨人的游戏，嗯，这个没错，在我看来任何有市场前景的项目都是巨人的游戏，但小玩家未必难生存。
哪里有前景哪里就有巨头的身影，这是市场规律，但不代表巨头进入后小玩家都难以生存了。大多时候巨头的切入形式实际上是通过投资小玩家来完成了，在我看来，生鲜电商市场小玩家仍有极大的发展空间，不然也不会有美味七七、本来生活、坨坨公社、易果、莆田等如此之多的生鲜垂直电商的存在。
目前，阿里、京东、我买网、1号店、顺丰优选等会被划入参与生鲜电商市场的巨头行列，而美味七七、本来生活、坨坨公社、易果、莆田等会被划入小玩家阵营。事实上，目前真正生鲜电商做的好是这些被认为小玩家的企业，而巨头更多是在利用资源与影响力来撬动舆论的追捧。
有人认为，上诉总结的七点难题将会困扰小玩家们的发展，只有有烧钱实力的巨头才能度过难关。其实不然，巨头有巨头的格局观，小玩家有小玩家的打法。
巨头一般都想抢占全国市场，不怕烧钱，只要能成为行业领导者就行，在这种思维下，巨头们需要在全国范围内建立冷链系统，尽可能多的丰富SKU，大量的投入营销费用，不断的促销活动，通过烧钱来换取规模是巨头们通常打法。有内部消息就透露，我买网就将斥巨资用于完善全国60城市冷链物流建设、全国范围内进行大量广告投放和促销。
而小玩家们一般都比较专注，集中一点发力，有的集中在品类，有的是地域，例如坨坨公社主打有机，而美味七七则专注以上海地区为主向周边辐射，以小而精的打法将客户的满意度放在发展的首要位置，所以在上海地域获得了不少用户的支持。当然，专注点不是绝对的，会随着成长过程而不断调整。
集中一点的最大好处就是可以尽可能的节约成本，我买融资1亿美元的消耗速度肯定比美味七七融资2000万美元要消耗的快得多。毕竟，我买网是做全国市场，在各地都要烧钱，而美味七七目前的精力比较集中，可能被视为巨头的我买网的日子紧巴巴的，而美味七七却可以很滋润，将更多注意力和重心放在提高品质和客户满意度上，在上海及周边地区的压倒性优势就也就没什么好意外的了。
误区二：生鲜电商市场问题太多，难以推动
现在再想进入生鲜电商市场，门槛肯定已经非常高了，没有烧钱心理准备的要慎重考虑。不过，在淘宝开个店卖冷冻牛排、鸡排类产品的店也算是生鲜电商的话，还是可以做的，一般泡沫箱+冰袋保温，在一两天的快速配送范围内还是不成问题的，但要自己做冷链，做供应链难度可就大了。
另外，虽然生鲜电商面临的问题比较多，但人是活的，总会有办法解决，目前所说的这些问题只是行业共性问题，不代表每家都会被这些问题所困扰。
冷链建设成本高是生鲜电商市场公认的核心问题。半程冷链虽然节约成本但问题诸多，全程冷链才是生鲜电商的王道。然而，品质提高与成本控制兼得并不是天方夜谭，换个角度思考，不是搞全国冷链建设，专注于一个或几个城市的话完全可以做到投入小质量高。类似于这样的遇到困难、解决困难的例子不少，行业发展是都建立在问题基础上的，只有有效解决了问题的企业才能活下去。
事实上，困扰部分生鲜电商企业的不是市场本身，而是企业自身缺乏解决问题的能力。而打法精确、定位准确、经营务实，即使是小玩家也能得到投资者的青睐，全国范围内并不特别出名的美味七七能获得谨慎的亚马逊的投资就很能说明问题。
另外，烧钱也不再是困扰生鲜电商发展的因素，现在资本市场开始热捧生鲜电商市场，美味七七成为亚马逊在华10年首个投资对象，此轮融资，亚马逊承诺不干涉其经营，并将美国亚马逊生鲜的先进技术带入中国进行技术援助，以帮助美味七七达到更严谨的管理和商品更严格的等级标准，似乎也说明了亚马逊对国内生鲜电商市场发展的期待，这进一步刺激了投行对此的关注程度。
误区三：高客单价才能维持生鲜电商立足
这个误区是生鲜电商在运管过程中比较有趣的矛盾所在，既想要高客单价维持利润，又想要提升用户规模，这或许才是生鲜电商的伪命题。
客单价越高，用户规模越小，这是市场规律，另外，过高的客单价还会影响复购率（电商复购率最可观的唯品会是建立在低价基础上的），用户规模小、复购率低也就没有什么配送密度可言了。现在的情况是，在高昂的运营成本压力下，生鲜电商只有选择高端产品才能维持发展，所以，现在没有几家生鲜电商在主打低价策略，但未来或许会有很大不同。
说到这里，似乎有人已经发现，生鲜电商也是有迹可循的，在城市的高档住宅区发展生鲜电商是不错的选择，这里的消费者消费能力强，网购认可度高，非常适合生鲜电商发展。
话是这样说，虽然高端社区能保证高客单价，但消费者毕竟是少数，又不能保证稳定的复购率，高端社区只是生鲜电商起步阶段时主攻的地域，毕竟生鲜电商是要面对整个全国消费者，所以高客单价模式并不是生鲜电商长久的策略。
目前，生鲜电商冷链建设拼的厉害，用不了多久就要走上拼价格的道路了。冷链是拼价格的基础，冷链配送畅通，保证了产品品质后，再拼低价才会赢得更多的消费者。对比各家生鲜电商上海地区的产品价格可以发现，美味七七已经率先开始尝试低价策略来赢得更多的上海消费者，这与其目前专注在上海市场有关，可以将更多的资源集中利用，而同期本来生活、坨坨公社、顺丰优选、我买网等在集中精力进行着全国的范围的冷链“军备竞赛”。　　
生鲜电商才刚迎来爆发的机会，整个市场仍处在前期的探索阶段，不过在资本市场进入这以领域后，会加快行业发展进程。这个市场会有巨头，同样也会有小玩家，有困难，但更有机会，生鲜电商也是电商，拼价格、拼服务、拼物流是必须的。毋庸置疑的是，率先建立行业品质标准、完善物流体系，让消费者能买得起吃得好，即使是小玩家，也能占领先机，走得很远。
本文作者：王利阳，亿欧专家作者；他的微信公号：科技不吐不快（tucaokeji）；转载请注明作者姓名和“来源：亿欧”；文章内容系作者个人观点，不代表亿欧对观点赞同或支持。
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生鲜电商回光返照？ 不！ 是起死回生！
生鲜电商冷链建设拼的厉害，用不了多久就要走上拼价格的道路了。冷链是拼价格的基础，冷链配送畅通，保证了产品品质后，再拼低价才会赢得更多的消费者。
*本文作者王利阳去年引发的生鲜电商是「伪命题」的争论不仅没有打击生鲜行业的发展，反倒是极大的促进了生鲜行业的快速崛起。过去一年可谓是生鲜电商的黄金期，除了消费者们对生鲜电商的消费意愿增强了，资本市场也开始对其青睐有加，在 5 月份美味七七获得亚马逊 2000 万美元投资后，我买网宣布 B 轮融资 1 亿美金，与此同时，本来生活也宣称在今年 1 月份已完成一笔融资。似乎新一轮的生鲜电商淘汰赛一触即发。目前，业界看待生鲜电商普遍存在几点共识，第一，冷链是命脉；第二，物流损耗较大；第三，品控难度较大；第四，高客单价才可维生；第五，复购率是核心；第六，规模是关键；第七，配送密度是基础。这些在经营过程遇到的难题，基本是生鲜电商们的一致共识，不过，也因这些共识让一些人对生鲜电商产生了些许认识误区。误区一：巨人的游戏 小玩家难生存近期，有论调称生鲜电商是巨人的游戏，嗯，这个没错，在我看来任何有市场前景的项目都是巨人的游戏，但小玩家未必难生存。哪里有前景哪里就有巨头的身影，这是市场规律，但不代表巨头进入后小玩家都难以生存了。大多时候巨头的切入形式实际上是通过投资小玩家来完成了，在我看来，生鲜电商市场小玩家仍有极大的发展空间，不然也不会有美味七七、本来生活、坨坨公社、易果、莆田等如此之多的生鲜垂直电商的存在。目前，阿里、京东、我买网、1 号店、顺丰优选等会被划入参与生鲜电商市场的巨头行列，而美味七七、本来生活、坨坨公社、易果、莆田等会被划入小玩家阵营。事实上，目前真正生鲜电商做的好是这些被认为小玩家的企业，而巨头更多是在利用资源与影响力来撬动舆论的追捧。有人认为，上诉总结的七点难题将会困扰小玩家们的发展，只有有烧钱实力的巨头才能度过难关。其实不然，巨头有巨头的格局观，小玩家有小玩家的打法。巨头一般都想抢占全国市场，不怕烧钱，只要能成为行业领导者就行，在这种思维下，巨头们需要在全国范围内建立冷链系统，尽可能多的丰富 SKU，大量的投入营销费用，不断的促销活动，通过烧钱来换取规模是巨头们通常打法。有内部消息就透露，我买网就将斥巨资用于完善全国 60 城市冷链物流建设、全国范围内进行大量广告投放和促销。而小玩家们一般都比较专注，集中一点发力，有的集中在品类，有的是地域，例如坨坨公社主打有机，而美味七七则专注以上海地区为主向周边辐射，以小而精的打法将客户的满意度放在发展的首要位置，所以在上海地域获得了不少用户的支持。当然，专注点不是绝对的，会随着成长过程而不断调整。集中一点的最大好处就是可以尽可能的节约成本，我买融资 1 亿美元的消耗速度肯定比美味七七融资 2000 万美元要消耗的快得多。毕竟，我买网是做全国市场，在各地都要烧钱，而美味七七目前的精力比较集中，可能被视为巨头的我买网的日子紧巴巴的，而美味七七却可以很滋润，将更多注意力和重心放在提高品质和客户满意度上，在上海及周边地区的压倒性优势就也就没什么好意外的了。误区二：生鲜电商市场问题太多 难以推动现在再想进入生鲜电商市场，门槛肯定已经非常高了，没有烧钱心理准备的要慎重考虑。不过，在淘宝开个店卖冷冻牛排、鸡排类产品的店也算是生鲜电商的话，还是可以做的，一般泡沫箱+冰袋保温，在一两天的快速配送范围内还是不成问题的，但要自己做冷链，做供应链难度可就大了。另外，虽然生鲜电商面临的问题比较多，但人是活的，总会有办法解决，目前所说的这些问题只是行业共性问题，不代表每家都会被这些问题所困扰。冷链建设成本高是生鲜电商市场公认的核心问题。半程冷链虽然节约成本但问题诸多，全程冷链才是生鲜电商的王道。然而，品质提高与成本控制兼得并不是天方夜谭，换个角度思考，不是搞全国冷链建设，专注于一个或几个城市的话完全可以做到投入小质量高。类似于这样的遇到困难、解决困难的例子不少，行业发展是都建立在问题基础上的，只有有效解决了问题的企业才能活下去。事实上，困扰部分生鲜电商企业的不是市场本身，而是企业自身缺乏解决问题的能力。而打法精确、定位准确、经营务实，即使是小玩家也能得到投资者的青睐，全国范围内并不特别出名的美味七七能获得谨慎的亚马逊的投资就很能说明问题。另外，烧钱也不再是困扰生鲜电商发展的因素，现在资本市场开始热捧生鲜电商市场，美味七七成为亚马逊在华 10 年首个投资对象，此轮融资，亚马逊承诺不干涉其经营，并将美国亚马逊生鲜的先进技术带入中国进行技术援助，以帮助美味七七达到更严谨的管理和商品更严格的等级标准，似乎也说明了亚马逊对国内生鲜电商市场发展的期待，这进一步刺激了投行对此的关注程度。误区三：高客单价才能维持生鲜电商立足这个误区是生鲜电商在运管过程中比较有趣的矛盾所在，既想要高客单价维持利润，又想要提升用户规模，这或许才是生鲜电商的伪命题。客单价越高，用户规模越小，这是市场规律，另外，过高的客单价还会影响复购率（电商复购率最可观的唯品会是建立在低价基础上的），用户规模小、复购率低也就没有什么配送密度可言了。现在的情况是，在高昂的运营成本压力下，生鲜电商只有选择高端产品才能维持发展，所以，现在没有几家生鲜电商在主打低价策略，但未来或许会有很大不同。说到这里，似乎有人已经发现，生鲜电商也是有迹可循的，在城市的高档住宅区发展生鲜电商是不错的选择，这里的消费者消费能力强，网购认可度高，非常适合生鲜电商发展。话是这样说，虽然高端社区能保证高客单价，但消费者毕竟是少数，又不能保证稳定的复购率，高端社区只是生鲜电商起步阶段时主攻的地域，毕竟生鲜电商是要面对整个全国消费者，所以高客单价模式并不是生鲜电商长久的策略。目前，生鲜电商冷链建设拼的厉害，用不了多久就要走上拼价格的道路了。冷链是拼价格的基础，冷链配送畅通，保证了产品品质后，再拼低价才会赢得更多的消费者。对比各家生鲜电商上海地区的产品价格可以发现，美味七七已经率先开始尝试低价策略来赢得更多的上海消费者，这与其目前专注在上海市场有关，可以将更多的资源集中利用，而同期本来生活、坨坨公社、顺丰优选、我买网等在集中精力进行着全国的范围的冷链「军备竞赛」。生鲜电商才刚迎来爆发的机会，整个市场仍处在前期的探索阶段，不过在资本市场进入这以领域后，会加快行业发展进程。这个市场会有巨头，同样也会有小玩家，有困难，但更有机会，生鲜电商也是电商，拼价格、拼服务、拼物流是必须的。毋庸置疑的是，率先建立行业品质标准、完善物流体系，让消费者能买得起吃得好，即使是小玩家，也能占领先机，走得很远。*作者微信公众号科技不吐不快（tucaokeji）
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