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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-10-18 08:58 标签： 宝哥鱼

  • 侠盗“一枝花”专劫富济贫故为囚钦佩却因正义感得罪了一名蛇蝎美人，该女子名叫“仇女”虽嫁与一土豪“孤寒财主”为妾但始终不忘被“一枝花”所辱誓必要将“一枝花”置于死地。“一枝花”浪迹江湖但”仇女“并未因而放过他，反而更诬造许多盗窃案令官方大举追缉之其时江湖上出现两個小人物，一肥一瘦肥名”挣爆“为人憨直，因仰慕”一枝花“而喜扮大侠瘦名”扭纹柴“常自作聪明经常撞板，喜占小便宜为了官方之花红到处找寻”一枝花“偶遇上”挣爆“后来反成莫逆之交，两人更结伴一同寻找”一枝花“

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一：鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾用到从脊背处处理成两片。

二：紦鱼肢解好不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好

三：鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩剩下净鱼肉。

四：魚头鱼骨洗净血污备用最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键。

五：鱼肉块洗干净血污下面放一块厨房巾，刀斜40度从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部片成鱼片。

六：片好的鱼片用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片魚肉比较有口感，而且清爽

七：鱼片用盐一茶匙 白胡椒一茶匙 蛋清半个 干淀粉三茶匙腌渍，用手仔细反复抓拌均匀静置20分钟。

八：酸菜切丝焯水备用辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好姜切片。

九：锅里放油炒香葱姜蒜下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。

┿：放入酸菜继续炒一分钟兑足量开水。

十一：大火烧开中火煮20分钟到鱼汤白。调入盐把汤中料都捞出来铺在碗底。

十二：锅大火燒鱼汤鱼片一点点放入，晃动锅最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面。

十三：过滤鱼汤倒碗中

十四：锅里放油，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈小火烧，注意看辣椒变得红中微黄且油亮干酥。

十五：花椒和辣椒捞出放在鱼片上青红辣椒撒在鱼片上。

十六：油大火燒冒青烟浇在鱼片上即可。

本回答由娱乐休闲分类达人 秦福花推荐

酸菜鱼的制作材料： 主料：1,鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀碼味2,泡酸菜约半斤,切丝。3,泡辣椒八个,切碎4,花椒约二十粒。5,老姜一小块,切片6,蒜半个,切片。7,葱四棵,切碎8,料酒两匙。9,鸡精一匙 教您酸菜鱼怎么做，如何做酸菜鱼才好吃 1、锅中放油烧六成热放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟 2、加汤或水，烧沸後下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟 3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中 4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。 5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中 6、继续煮约┅分钟，放鸡精搅匀后起锅 7、起锅后撒上葱花即成！

【原料】 黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克泡仔姜、葱花各15克，花椒3克蒜5克，精盐4克料酒10克肉汤500克，熟菜油500克【制作过程】 　　将鱼两面各切3份酸菜搌干水分，切成细丝泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上放入泡酸菜，烧约10分钟盛入盘。锅内加入醋

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