南昌新闻网讯 学校食堂食材配送招标食堂食材供应安全事关广大师生身体健康和生命安全事关教育事业高质量发展，事关社会和谐稳定1月4日，江西出台《关于加強学校食堂食材配送招标食堂食材供应安全工作意见》（以下简称《意见》）以实招保障全省学校食堂食材配送招标食堂食材供应安全。

　　严格招投标程序 确保食堂食材供应安全

　　《意见》提出要招标优选大宗食品定点企业，确保食材源头可控凡是学校食堂食材配送招标自办食堂，依法依规探索实行大宗食品定点采购制度分别由设区市政府部门（负责市直学 校）、县（市、区）政府部门（负责轄区学校食堂食材配送招标）、高校后勤部门组织招投标，择优选定具有相关合法资质大宗食品定点采购集中配送单位同时与固定配送單位签订供货协议，明确各自的食品安全责任和义务以及食品定价、费用结算、配送流程、服务承诺等具体办法，建立和完善食材采购登记和查验制度保证原料可靠、过程可控、问题可查、源头可溯、责任可究。学校食堂食材配送招标食堂自行采购的零星食材要坚持采购定点、渠道正规的原则，查验供货者有效身份证明留存购货凭证，防止“三无”食品和假冒伪劣、腐败变质及过期食材进校园；招標优选食材配送企业实行食堂食材统一配送。在未实行大宗食品招标定点采购而又实行学校食堂食材配送招标食堂集中供餐的设区市、縣（市、区）由设区市、县（市、区）政府部门组织统一公开招标，按照有资质、有实力、有业绩、专业化的要求确定学校食堂食材配送招标食堂食材原料、半成品、“净菜”（可以直接下锅烹饪的食材）配送企业，并与学校食堂食材配送招标签订《食品安全责任书》支持配送企业建立配套的食材配送中心，推行统一食材采购、统一农残检测、统一食材加工、统一冷链配送有条件的高校可以根据实際情况，建立自己的食材配送中心或招标选择食材配送企业；招标优选学生用餐企业，确保学生统一用餐食材安全在未实行学校食堂喰材配送招标食堂集中供餐而选择外购集中供餐的地方，由设区市、县（市、区）政府部门组织统一公开招标在具备集中供餐配送能力嘚企业中确定供餐企业或供餐中心。供餐企业或供餐中心食材必须实行统一采购统一检测，统一加工统一烹饪，学生用餐统一配送供餐企业或供餐中心对食材供应安全承担食品安全直接责任，并与学校食堂食材配送招标签订《食品安全责任书》

　　拓宽供应渠道 完善应急保供机制

　　《意见》指出，各地可采取创新土地流转的方式为学校食堂食材配送招标开展劳动实践活动提供必要的场所。各地各校要结合中小学校食堂食材配送招标劳动实践场所建设和农村中小学的布局调整建立蔬菜种植和禽、畜、水产品养殖基地，把勤工俭學同素质教育、劳动实践有机结合起来组织学生开展种植和养殖体验活动，既培养学生热爱劳动的习惯和艰苦奋斗的精神又实现学校喰堂食材配送招标安全绿色食材自给供应。

　　同时各地要按有关规定程序选定大型批发市场、大型连锁企业作为学校食堂食材配送招標食堂食材应急调运集散地和供应点，完善应急供应体系要促进农产品主销区、主产区与学校食堂食材配送招标建立货源供应保障协作關系，保证学校食堂食材配送招标食堂食材有稳定的供应渠道和充足货源要创造条件，建立应急商品数据库把农产品生产基地纳入数據库进行管理。

　　另外各地要充分调动各方面资源，努力搭建供需见面、公开透明、多方参与的农产品集团采购平台最大限度减少農产品流通中间环节，降低采购成本建立可追溯源头的食品安全监管体系，探索建立“农校对接”“企校对接”“农超对接”“农企对接”等产销对接机制大力推广“学校食堂食材配送招标+公司+基地+贫困户”的农产品产销有机对接模式，一方面有效解决好农民“卖菜难”问题拓展农民增收渠道；另一方面拓宽学校食堂食材配送招标食堂食材供应渠道，从源头保障食材的质量与安全让师生吃上放心菜，实现师生受益、农民增收

　　建立责任追究机制 落实学校食堂食材配送招标主体责任

　　《意见》指出，各地各校要全面落实学校食堂食材配送招标食品安全主体责任完善以学校食堂食材配送招标主要领导为第一责任人的学校食堂食材配送招标食品安全责任制，建立健全工作机构健全完善食品安全管理制度，配备专职食品安全管理人员明确管理人员和从业人员岗位职责，层层签订食品安全责任书

　　各地各校还必须健全财务公开制度，实行教职工用餐与学生用餐账目分账管理学校食堂食材配送招标自办食堂应在学校食堂食材配送招标账目下设立食堂科目，对食堂收支业务进行核算每月公开一次账目。严禁以任何形式挤占学生伙食费确保学生用餐数量充足、质量合格、营养均衡。