尚一道低筋面粉和低筋小麦粉一样吗可以油炸么？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-11-19 04:09 标签： 低筋小麦粉

低筋粉和面粉的区别是什么 

 低筋粉和的区别是什么？一直都是听说面粉而已现在了解到低筋粉，二者可有什么区别吗
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  • 您好,我们家里用的面粉是做出来的馒头有嚼劲,低筋面粉就是做蛋糕的,松软。
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炸牛奶是非常好吃的食物不过吃起来容易做起来难。常常会出现牛奶会散的现象那么脆皮炸牛奶下锅会散是什么原因?炸牛奶是怎么做出来的?接下来和小编了解下!

炸牛嬭用低筋面粉还是高筋面粉

1、一般普通面粉即可，如果非要在两种之间选择其一选择高筋面粉。

理由：其一高筋面粉营养价值更高蛋皛质含量高于低筋面粉;其二高筋面粉面筋含量较高，比较适合做炸牛奶之类的起酥点心做出来的炸牛奶会更加Q弹好吃。

2、高筋面粉又称強筋面粉其蛋白质和面筋含量高，蛋白质含量为12%-15%湿面筋值在35%以上。*好的高筋面粉是加拿大产的春小麦面粉高筋面粉适宜做面包、起酥点心、泡夫点心等。

3、低筋面粉又称弱筋面粉其蛋白质和面筋含量低。蛋白质含量为7%-9%湿面筋值在25%以下。英国、法国和德国的弱力面粉均属于这一类低筋面粉适宜制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。

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