冰箱冷冻只降到5度，怎么回事？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-13 04:18 标签： 冰箱冷冻室一直在零下7度

原因之三：看不见的化学反应

食物变质不仅仅只是细菌的作用，食物内部发生的各种生物化学反应也是原因之一。温度的高低决定了食物内部化学反应的速率。温度高，食物分子运动就快，碰撞次数也就越多，化学反应速度就越快，反之亦然。

还有，食物中除了会有各种细菌外，自身还有各种酶。绝大多酶都是蛋白质，它们具有很强的催化作用，能加快食物中的生物化学反应。

为长期冷冻食物，我们需要抑制酶的活性。而温度对酶的活性影响很大，大多数酶在30—40℃时活性最大，高温能让酶彻底失去作用。但是低温却没有这种效果，低温只能让酶失去活性，温度越低，酶的活性就越小。通常来说，当温度降到-18℃时才能有效抑制食物中酶的活性。但也有例外，某些酶在零下29℃时还能保持轻微的活性，使食物产生游离脂肪酸。

冷冻的食物在解冻后，酶会重新变得活跃起来并让食物变质，为预防这种情况，还有就是为减少冷冻时酶的活性，可以采取将食物预煮一遍，彻底破坏酶的作用后再冷冻，此时，能冷冻更长的时间。

对于普通冰箱来说，冰箱的温控器只有一个，就是冷藏室中的0~7的温控器，而冰箱冷冻室中是没有温控器的。那么冰箱冷冻怎么调节温度呢？

1、对于普通冰箱来说，冰箱冷冻室和冷藏室的制冷系统是一路循环的，冷冻室和冷藏室的温度范围厂家已经做好设计。一般情况下，冷冻室的温度在零下18度左右。

2、对于现在新款的智能冰箱来说，冰箱冷冻室的温度是可以进行手动调节的。

（1）在非锁定、非人工智慧状态下，按一下冷冻调节键，面板上会显示不断闪烁的图标H。

（2）之后每按一下冷冻调节键，冷冻设定温度降低1℃，直到-22℃，再按一下冷冻调节键，冷冻温度回到-15℃。

（3）冰箱冷藏室中的温度可以在-15℃到-22℃之间进行变换。

不知道为什么，本来运行的好好地。突然一天发现冷冻室没什么冷气了，东西都化掉了，接下来等藏室也不行了，现在冷冻室差不多只有4、5度的样子，冷藏室基本上就是室温。

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