自助火锅培训地址？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-23 23:17 标签： 火锅店上菜的服务流程培训

各种火锅原料的购置与初加工，火锅汤底料的配制，各种芝麻酱、红油、辣椒油、火锅制作秘方及流程

火锅的渊源十分悠久，若从它的前身算起，迄今已有3000年。《周礼．天官．膳夫》中，便有关于商周时举行庆典或祭祀的时候，王侯贵族击钟（编钟）列鼎而食的记载。那时，贵族们就已懂得奏着音乐，围坐烹具旁，直接从中捞取食物了。西汉时烹调方法之一的“濯”和三国时的“五熟釜”以及辽代契丹人墓葬中用火锅涮肉的壁画，都有火锅的原型气。到了宋代，《拨霞供》的记载更为详细。而清人袁枚在《随园食单》一书中已有了“冬月宴客，惯用火锅”之说，这便是“火锅”一词见诸文字*早的。重庆人吃火锅的*早的文字记载则在清道光年间（1821－1851）。火锅作为一种美食，可谓香飘全国，但其称呼却各有不同。如东北称白肉火锅，北京叫涮羊肉，广东叫打边炉，上海则谓之菊花锅等。然而，惟有重庆火锅名声*大，味道*美，食者*多，传播*远，在东西南北中独树一帜，堪称火锅中的佼佼者。

刘东：国家中式烹调师高级，中国川菜老师，从业33年，四川南充人，重庆川渝籍名厨交流论坛会员，擅长川菜、成都麻辣烫、重庆火锅、卤味烧腊等，并有百余种创新菜；1980年参加餐饮行业，师从中国烹饪大师郭元平先生，2007年应邀参加第五届西班牙马德里国际美食节做中国菜表演。为全国提高厨艺，提高管理能力，利用业余时间，攻读了烹饪学，营养学，管理学等各类专业知识。极大的开拓了视野，提高了自己的修养，为自己主理大、中型现代化餐饮企业打下了坚实的基础、发扬中国川菜饮食文化。现任武汉英佳尔做专业培训师，以热衷于发扬川菜精华，培养更多饮食专家为己任，愿助致力于餐饮创业者一臂之力！

a、重庆火锅、重庆鸳鸯火锅：●骨汤火锅●麻辣火锅●海鲜火锅●咖喱火锅●酸汤鱼火锅●各种荤素菜的处理等
b、老北京涮羊肉火锅（北京东来顺秘制配方）●豆泡镶肉●黄金酥肉●白云滚肉●八宝蛋●肉末扎皮；风味加工食品技术及各风味小料，日韩式酱料等（创新自制川味特色，市场绝无）

1.火锅主料及配料的选材配置及加工处理方法。
2.各种火锅汤底料的配方及熬制，老油的制作、利用和保存等。
3.各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油、韩式日式味酱等十余种）制作。
4.各式火锅制作工艺流程及制作技巧。
5.学员实操各式火锅的制作。
6.学习多种开胃菜的制作。
7.火锅店常用设备器具采购。
8.投资预算分析及风险回避，火锅店经营方法与管理。

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般4天左右，视个人情况而定。

学a项 1500元、学b项1200元；a和b一起学2380元 ，包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

3.终身免费技术升级。

羊肉火锅、牛肉火锅、排骨火锅、土鸡火锅、老鸭火锅、酸菜鱼火锅。返璞归真，回归自然，追求健康的饮食，正在成为现代饮食的主流，这两种美味、鲜嫩的火锅正好诠释了这个思想。

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般4天左右，视个人情况而定。

1800元，包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。

以上两种火锅都学，总共收费3500元；自助火锅店中辅以特色火锅，对于增加店子特色和吸引人气都是简单有效的办法。


火锅业发展至今，其经营模式十分多样，越来越成熟，远远超过了中餐，这是火锅自身特性所决定。这里我们只能简单例举，因确实不好统一归类。
点菜模式----它又分有菜单和无菜单两大类，有菜单点菜模式是店里统一制定火锅及价格，按份数销售，由客人自点，这种方式其火锅一般不展示出来，客人点菜后由配菜师在配菜间装盘上桌（这种模式*为普遍）。无菜单模式是将所有火锅装盘后展示在大厅里，由客人自选，不同菜价用不同的盘作标记，结帐时数盘即可，如串串香，皮带输送式及保鲜框展示式等。
自助餐模式---这种模式仍分两种，一种是将所有火锅展示出来，由客人自选；一种只是一种主菜由客人随意消费（如四川某些鱼类火锅就是多少钱一客，随客人自己用）。
卖锅数模式---此模式也叫卖份数，一般分大、中、小三种锅，本模式以经营汤锅、干锅和冷锅类为多。


随着市场经济的发展，在竞争激烈的餐饮业格局中唯有特色才会有发展，才能独占鳌头！2010年，武汉英佳尔培训中心结合中国大众餐饮消费趋势，在秉承传统火锅和中餐技术之精华的基础上进行了突破的提升，倾情推出其独创特色香辣系列锅底系列技术，并突出的食烫的用餐模式，特色是独创“养身”的健康新概念，集美味、养身兼得，特色与时尚于一体，不仅褪去传统火锅满身烟火气息，成为火锅大家族中一支优雅精致的小资新贵，更是一跃成为餐饮业特色餐饮的领头羊。

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为适应全国火锅市场竞争需求，优先提出打造时尚量贩式的火锅超市。并攻克技术难关，使菜品加工标准及品种适应全国市场，做到傻瓜式操作，摆脱了传统上对厨师的依赖。为加盟商的发展提供有力的保障，减少摸索时间少走经营弯路，大大降低投资风险，以加盟商的发展带动公司发展，终实现双赢。那么，冠茵自助火锅店怎么加盟？

冠茵自助火锅秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，以知名的项目技术为依托,以市场需求为导向，综合把握市场。提倡“平等互利，同创共赢”的合作理念。凭借特有的经营和管理模式，不断树立品牌形象，使其成为更加专业、更加不凡的加盟连锁体系。愿与更多有志于发展自助火锅的投资人士，共同分享创业成功的快乐。

冠茵自助火锅加盟流程如下：

请致电冠茵自助火锅总部了解详细的加盟政策。

考察冠茵自助火锅总部的直营店和其他加盟店经营状况，满意后到冠茵自助火锅总部洽谈加盟意向。

提交意向咨询申请加盟，冠茵自助火锅总部收到申请后，进行合作资质评估。

冠茵自助火锅总部出具可行性实施方案，签订特许合同，授予特许经营证书、授权牌照。

加盟自主选择合适的店铺，冠茵自助火锅总部提供建议及审核。

冠茵自助火锅加盟商可按照冠茵自助火锅总部给予的装修设计图纸自主装修。

冠茵自助火锅加盟商根据本店的实际情况，派遣相关人员前往冠茵自助火锅总部培训，确保加盟店后期顺利运营。

冠茵自助火锅总部协助制定开业计划，全程指导开业工作及物料筹备发送。冠茵自助火锅总部派人下店指导设备安装与调试，进行实况培训和试营业。

冠茵自助火锅总部全程协助开业，后期跟进指导加盟店经营运作，提供长期店铺经营支持。

冠茵自助火锅店怎么加盟？冠茵自助火锅创业项目保姆式的服务，从您的选址、装修、展柜定制、产品摆放、专业知识、销售指导再到进货配单、促销活动、本地广告投放计划指导等等这些服务，我们也都将会派出专业的工作人员来对每一位投资者，加盟商朋友们进行服务指导，冠茵自助火锅加盟项目就是一个可行的投资加盟好项目，值得把握。全心全意为你服务，让你积累更多的财富，为您做好店铺经营的一切细节问题的考虑!了解更多加盟方案以及详细费用，可在下方留言，或者拨打400-885-8878电话。

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