西式西餐师培训？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-06-13 01:55 标签： 成都西餐师培训哪个好

中央广播电视中等专业学校英才分校

烹饪专业（中式烹调方向）实施性教学计划

本专业旨在培养具有较强的劳动技能和技术操作能力，在烹饪一线工作的中级服务人员和管理人员，如中级烹调师、面点师。

本计划的核心专业课程由教学中心根据教学计划与培训目标安排授课；核心专业课程虽由教学中心自行施行。

文化素质课由教学中心组织面授、辅导学生进行自学，具体的学习资源有文字教材、录像、网络资源等等。

在理论教学上力求广而浅，专业技能教学上力求熟而精，学生毕业具备“一广三强”的特点，即知识面广，动手能力强，适应能力强和应变能力强。

3.核心专业课程设置和实施

计划中核心专业课程设置和实施以教学模块的形式展开，教学实施过程中，每一大模块的基础知识和基本技能的学习构成了若干小模块。每一大模块的教学内容都要按照理论教学和实践教学相结合的原则。边进行理论教学，边安排学生进行实际操作。在理论教学上，由任课教师按教学计划的安排组织教学。在实践操作中，由带班师傅或实训老师按操作规程指导学生进行实操技能训练。

二、招生对象及学习年限

本专业实行学分制。生源为初中毕业生的，按两年制安排教学计划进程表；生源为高中毕业生的，按一年制安排教学进程表。学籍有效期为6年。

三、课程设置与教学要求

（一）本专业的课程由文化素质课和核心专业课组成。文化素质课含德育课和语文、数学等文化课，核心专业课为西餐基础知识、西餐原料知识、西餐原料加工、西餐工艺学、西餐服务礼仪、饮食卫生知识、饮食营养知识、饮食成本核算知识、安全生产知识、西餐刀工实训、西餐制作实训、设备使用与保养等。

（二）本计划设置的核心专业课程一般要求是理论相对简单，内容比较全面，注重各项操作的质量标准训练和实践技能培养。本计划所设置的核心专业课程一般应安排理论考试和技能考核。

四、教学计划进程表（见附件）

1.语文：本课程旨在训练学生的语文实用能力，提高学生对记叙文、说明文、议论文、应

近年来，烘焙行业发展迅猛，拥有庞大的消费市场。特别是软欧包、脏脏包、慕斯蛋糕等爆款产品流行于网络，受到众多消费者关注，让烘焙食品成为新的流行风尚。同时烘焙行业成本较低，利润空间大、收益稳定，在社区门口、步行街、学校等人流量大的区域，生意持续热门，前景可见！

  • 20学习日约1个月（共计80课时）学习品种约50款

  • 派、饼干、甜品、慕斯类

    闪电泡芙、提拉米苏、手指饼干、草莓慕斯等（约20种)

  • 意大利黑胖子、肉松面包、水果奶油包等（约25种）

  • 黑森林蛋糕、歌剧院蛋糕、布朗尼蛋糕等（约10种)

  • 采用业内顶尖的专业厨房设备，拥有德国Bocsh、方太、苏泊尔等国际一线品牌保障，不论是创业类还是兴趣类的学员，都可以熟练操设备，享受烹饪美食的美妙过程。

  • 为了保障学习的品质，美味学院严格筛选烹饪原材料，水果蔬菜皆为当天采购的新鲜绿色有机品种，奶油、牛肉等西餐原料采用原产进口食材。

  • 拥有多年教学经验的名家厨师，海外老师都将成为学员们的老师。强大的师资力量，从技术、营养、口味等多角度保证学习质量。

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