冰箱冻肉最多能放多久

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-09-29 08:15 标签： 长期吃冷冻肉的危害

在猪肉涨价的这些年里，许多家庭已经习惯性囤肉了。有些肉被煮被炒被烤，但还有很多被静置在冰箱里，熬过了好几个月的冰霜。当人发现了这几块“孤独终老”的肉时，会犹豫纠结，不知道该不该将它们丢掉，毕竟都冻了一年半载，已经形同“僵尸肉”，自然也是不能再吃的了。

僵尸肉指的是非法走私的肉，种类多样，但质量远远得不到保证。僵尸肉主要分为三种，一种是在人工加工处理时加入了不及格或超标的化学防腐剂的肉；一种是来自禽流感、猪疫、疯牛病等地方的肉；还有一种则是在冷冻室反复冷藏多年的肉。

普通的冷冻肉解冻后，颜色比新鲜的肉浅，呈现为正常的红色，摸起来会有一点硬，手指按下去后可以复原，味道与新鲜肉并无差异。但僵尸肉解冻之后颜色呈白色，用手按压后表面难以复原，且有脂肪脱落，闻起来有腐烂和消毒水的味道。

那么，冷冻肉最多冷冻多久呢？各种研究数据表明，冷冻肉保质期为6-12个月，若超过这个时间，则不能再吃。当然，在购买肉类之后，最好能尽快将其吃完。冷鲜肉最好先买先吃，若没有当天吃完，可以将其冷藏在0-4℃的环境里，3天内吃完。热鲜肉则应该当天吃完。

除了这些之外，吃肉还有其他的禁忌。

首先，不能食用病死猪肉。这些病死的猪肉身上会带有致病的微生物，光靠家庭烹饪是难以彻底杀死病菌的。所以要去正规超市和农贸市场购买肉类，且不能买那些明显低于市场价格的肉。

不能食用烧煮过度的肉。肉类在200-300℃下，食物里的氨基酸肌酸酑、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基。芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。

不能食用高温油炸的咸猪肉。咸肉中含有硝，在油煎油炸之后，会产生致癌物质，所以食用咸鱼咸肉以及香肠火腿时，最好不要煎炸。

不可以吃肉疙瘩。猪脖子边上有灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，这些肉疙瘩里含有许多病菌和病毒，食用后会导致疾病。

不可解冻后又冷冻肉类。为了避免风味和肉汁损失少，最好将肉类分袋装入冰箱，食用时拿出一人食的分量，反复融冻容易促使细菌繁殖。在解冻时，可将其提前从冰箱冷冻层拿出，放置于冷藏室，自然冷藏化冻。

1、一般情况下,放在冷冻室内的肉类可以保存三个月左右。冰箱冷冻室的温度一般都是设置为负18度,当新鲜的肉类被放进冷冻室以后,肉类就会很快被冷冻起来,并且一般都可以保存三个月左右。

2、当肉类存放在冰箱内的时间超过了三个月的时候,肉类的营养就会慢慢的流失,而肉类的香味和口感也会变差,假如保存时间过长的话,还会导致肉类出现变质现象,从而使得肉类无法再食用。

3、若要把肉类存放在冰箱冷冻室内的话,那么最好是使用保鲜袋把肉类包裹住,从而让肉类的保存时间可以延长一些,另外应该尽量减少开启冰箱冷冻室门的频率,否则容易导致肉类的保存时间降低。

冷冻肉的保质期是多久呢

　　冷冻肉的保质期是多久呢，冰箱内存放的食物都有一定的保质期，过了保质期的食物已经完全没有了营养价值，相反可能还会出现有害物质，吃了对身体健康不利。看看冷冻肉的保质期是多久呢

　　冷冻肉的保质期是多久呢1

　　冷冻肉的保质期是多久

　　三伏天天气炎热，细菌等微生物很容易生长繁殖，多数生鲜食品在常温下不易保存，冷冻依旧是不错的保鲜方式。冰箱冷冻室的温度一般在零下18摄氏度以下，低温下，大多数微生物无法增殖，只要冷冻室温度达标，食物存放得当，一般情况下不会有食用安全问题，可以放心地将肉存放在冰箱中冷冻。大可不必因为冷冻肉新闻事件，对冷冻食品感到恐慌。

　　不过这并不意味着把肉放在冰箱中，就万事大吉，因为冰箱不是保险箱。从营养角度来看，冷冻依旧没有新鲜的好！

　　由于肉是高蛋白食品，微生物很容易滋生，在冰箱中存放时间过长，微生物生长繁殖，也可能会出现肉质发黏、色泽变化、发出恶臭、出现霉斑等现象。另外，冷冻后化冻，不仅会让肉的纤维变硬，也会损失养分和风味。而且，解冻时大量失水，肉会发柴发干发硬，变得很粗老，影响食物风味。

　　零下几度的时候，食物中仍然在发生化学反应，特别是风味的损失和维生素的损失，比4摄氏度保存的时候还要快。更麻烦的是，无论温度多么低，脂肪都会和氧气作用发生氧化，让风味变坏，产生不愉快的‘哈喇味’。无论什么食品，都不要在冰箱中久存。一般来说，冷冻肉的保质时间在半年到一年。如果冷冻不当，这个时间可能会更短。

　　冰箱中肉的存放位置

　　冰箱中肉的存放位置也是有讲究的。一般来说，冰箱门温度最高，靠近后壁处最冷；上层较暖，下层更冷。肉类、鱼类应该放在中下层，如果有专门的可调温保鲜盒，应当把肉类放在保鲜盒中。

　　辨别冷冻肉是否变质的方法

　　辨别冷冻肉是否变质也有方法。不新鲜甚至开始腐坏的肉往往有四个特点：弹性差、黏度大、有异味、肉汤混。如果肉有臭味、异味，用手指按压肉块，凹陷不能弹起，肉的色泽发暗，表面污秽黏手，这样的肉肯定不能买，更不能吃。

　　冷冻肉的保质期是多久呢2

　　肉类冷冻要注意什么呢

　　1、如果在冷冻过程中，肉解，然后再次冷冻，很容易导致肉被污染，细菌在低温环境中不受抑制，当进入人体时就会产生毒性。

　　2、保存肉类时，建议将肉类分成快或者切成块，便于储存和冻。

　　3、将肉放入包装盒或食品包装袋内封闭，以避免交污染。冰柜应该定期清洗，以去除细菌，帮助肉保清洁。

　　4、为了在冷冻肉中保持最大的营养，你应该选择慢慢解冻，把肉解冻到冷藏室或室温使其自我软化。解冻后应立即处理，

　　5、应注明肉类购买日期和冰箱中肉类保存日期，以便按时使用，尤其是冷藏的肉类。

　　6、不要长时间冷冻，虽然肉没有受损，但冷冻时间过会失去必要的营养物质，如B族维生素、铁、锌、镁，而且会失去肉的鲜美味道。

　　不及时用注意放冰箱

　　冰箱的发明很大程度上缓解了食物腐坏的过程。尤其是在炎热的夏天，食物腐坏是非常快的，因此，无论是新鲜肉品还是冷冻肉品，我们买回来以后如果说不选择尽快使用的话，那就将它放到冰箱里，防止自己买回来的肉还没吃就已经坏了。

　　在使用的'时候要注意化冻方式

　　冷冻肉我们在使用的时候首先要做的事情肯定是将它化冻。不过在生活当中，我们经常采用的滑动方式无非是两种，一种是自然化冻，一种是以凉水浸泡的方式让它化冻。虽然说以凉水浸泡的方式能够提高化冻的速度，不过相对来说，就个人而言，我更建议在使用的时候选择自然化冻这种方式。凉水化冻的速度确实快，但是它会影响我们在食用的时候肉质的口感。

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