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薄如蝉翼的千层皮/配方分享今日小福利分享下近期热销的经典榴莲千层~原味超薄干层皮配方: (6寸)土鸡蛋:5个常温安佳牛奶: 495g太古糖粉: 68 g日清低粉: 63 g (过筛)安佳黄油: 43g操作步骤:用蛋抽先将鸡蛋打匀,加入牛奶混合,再加入糖粉及过筛好的低筋面粉,以上材料拌匀后过筛加入提前融化好的黄油搅匀。煎皮技巧:选用自己所需尺寸的不粘锅平底锅,锅不可太凉或太热,太凉挂不住面糊,太热面糊易糊或太厚,小火加热平底锅至130-140度,倒入面糊晃动锅中均匀,小火煎至干层皮有点气泡即可A使用常温鸡蛋常温牛奶不易与黄油水油分离,也可先将牛奶和黄油坐温融化防止水油分离!煎皮时每加入一次面糊都要搅匀防止面粉沉底。!煎皮时一定要小火小火小火! ! !6寸榴莲夹心配方:榴莲果肉: 350g(新鲜也可以用苏丹王品牌) 淡奶油: 450g 糖20g (加入淡奶油一起打发备用操作步骤:3层奶油一层榴莲反复(总共70层)#韩国甜品#ins风蛋糕培训#小白烘焙学习2021-03-28

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