小孩子最喜欢吃的食物爱吃吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-01-01 04:45 标签： 小孩子最喜欢吃的食物
前些日子在网上看到这个小萌兔馒头，始终不知道是怎么做的。恰好，前几天在圈里看到有朋友做了，就跟着学做了一下。哈哈，想不到，小兔子馒头确实有意思。尤其适合小朋友。一手抓一个，不知不觉就入肚了。粉颜色是用红曲粉揉的，如果没有，可以换成可可粉也成噢。做这种造型的馒头，水量不能太多，否则不易成熟；发酵也不要到两倍大，要不然就严重变形了。由此带来更多的灵感，都可以付诸于行动来大胆尝试一下噢。想想儿子小时候，我跟着他没少玩益智游戏、做各种手工，现在怎么觉得灵感枯竭了呢？看来保持童心对做美食都是极好的！【小萌兔馒头】材料：新良有机石磨面粉200克，酵母2.5克，红曲粉1克，凉水100克制作过程：1.
面粉、酵母、凉水准备好；现在天热，用凉水没问题，如果天凉，用温水；2.
倒10克左右的水在酵母中，酵母液能充分与面粉混合，更利于发酵；3.
将酵母液、90克凉水倒入面粉中；4.
用筷子搅拌成絮状；5.
再手揉成较光滑的面团；6.
面团称重，一分两份，一份180克，一份120克；在120克的面团里倒1克左右的红曲粉，没有红曲粉，用抹茶粉或者可可粉等来代替也可以；7.
180克的面团用盆扣着，或者保鲜膜蒙住，防止表面变干；把红曲面团揉光滑；8.
将白面团和红曲面团都称重分成5等份，用保鲜膜盖住，防止水份蒸发变干；9.
取一个白面团，擀成椭圆形；再取一个红曲面团，擀成略小一点儿的椭圆形；10.
将红曲面皮摞在白面皮上，用刮刀或者利刀从上往下将面皮划开，留1/4不要划断；11.
从下向上卷起，卷到能露出最里面的白面皮即可；12.
将其立起来，卷卷两端分别向后弯曲，小兔的脸就露出来了；13.
将背面的卷卷两端捏严；14.
将封口朝下，用手轻轻将小兔脸部向下按扁；耳朵中间用刮板或者牙签压一下；15.
5个小兔依次完成，摆放在蒸垫上；16.
将小兔生坯送入嫩烤箱中发酵15-20分钟，设定温度40度；或者放在温暖湿润处10分钟，面坯是原来的1.5倍；此处需要重点说明一下：每只小兔都是单独操作，这本身就已经有发酵的过程了，如果手再慢一点，完成第5只的时候，第一二只已经变得圆润了，再有室温的原因，发酵是很快的；所以考虑到室温，操作的速度，一定要根据面团的状态来调整发酵的时间；另外，造型馒头不宜发到2倍大，否则就会严重变形，一般1.5倍就可以了，在加热过程中，还会有持续发酵；17.
当面坯是原来的1.5倍大小时，启动“蒸汽模式”，100度，20分钟；18.
焖5分钟再端出，防止因骤冷而表面皱巴；19.
凉后将巧克力融液挤在脸部进行装饰。烹饪小技巧：1.
红曲粉可用可可粉、抹茶粉来代替，用量看自己喜欢深浅色；2.
做造型的面团不宜太稀，50%的水量就可以；另外也不要二次发酵太大，防止变形。

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