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[南京餐饮]南京美食
作者：Twilight欣欣&&时间： 18:45:01
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品味南京美食， 领略南京文化。饮食文化南京菜称为“京苏大菜”，厨师则自称“京苏帮”。 南京的饮食以京苏菜（即金陵菜）和清真菜著名。金陵菜的四 大名菜包括松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝、凤尾虾。制作金陵大菜的 知名菜馆有绿柳居菜馆、马祥兴菜馆等。由于南京人嗜食鸭、鹅，南京最受欢迎的食物是各种以鸭、鹅 制作的食品。南京的制鸭技术久负盛名，早在1400多年前的南朝 时期就有记载。南京的鸭肴是闻名全国的，除金陵烤鸭外，板鸭、 盐水鸭、烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫、金陵 片皮鸭、鸭血粉丝汤等也各具特色。? Osmanthus fragrans duck of Nanjing ? （Salted Duck） (桂花鸭或盐水鸭)南京盐水鸭盐水鸭： 到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深， 乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不 管这个传言有没有根据，但是南京被称为 “鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京 有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千 多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具 有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色 味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名 日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时 期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。” 逢年过节或平日家中来客，上街去斩一碗盐水鸭， 似乎已成了南京世俗的礼节。南京鸭血粉丝Duck blood and sweet potato starch noodle soupDuck Blood Fans ――what a fun translation南京人是十分爱吃鸭子的，不 仅鸭肉，连鸭内脏，鸭血都能做 出一番来。南京的多家店面， 不论是颇具名气的回味鸭血粉丝 汤，还是民间虽不著名却享有口 碑的小店，都能把这几样东西的 美味发挥到极致。鸭血粉丝汤是 用粉丝，鸭血，鸭肝，鸭肠配以 老鸭汤烧制而成。小小一碗粉丝 汤，却把鸭的美味包含其中。喝 一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块 鸭血，让人不由得感叹这些不起 眼的东西竟能烧制出如此世间美 味 。南京牛肉锅贴Fried beef dumplings七家湾牛肉锅贴锅贴是一种煎烙的馅 类食品，一般是饺子形状。 牛肉锅贴是金陵八绝之一， 是以牛肉为馅料，用面皮 包成饺子后，放入油锅中 煎至金黄色后装盘即可食 用。南京蒸饺蒸饺： 蒸饺实际上全国各地都有，但是南京的蒸饺 却别具一格，不但形状精美、口味更是以清 新著称，油一点腻一点就达不到爽口的效果 了。香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和香菇调 制而成，加上鲜美的香菇汁水，上蒸笼蒸熟 后肉嫩汁饱，轻轻一吸，一股浓浓的清新气 息在口腔中弥漫。Crawfish (Xiao Longxia, 小龙虾)Zhuangyuan Beans (状元豆 )南京小笼包小笼包： 吃小笼包讲究汤汁，做的时 候要把高汤凝成透明的固体 胶质，切碎了拌在里面，热 气一蒸，就全化 成了汤水。 好的小笼包皮薄如纸，提来 提去还不带破的。小心翼翼 地提出来，放在醋碗里，对 准上面一吸，鲜美的汤汁就 进了肚了。不过不能着急， 不然会烫着，然后再慢慢享 用里面的内容。所以南京人 吃小笼包又有歌谣，“轻轻 移，慢慢提，先开窗，后喝 汤”。南京如意回卤干如意回卤干： 传说朱元璋在金陵登基后， 吃腻了宫中的山珍海味，一 日微服出宫，在街头看到一 家小吃店炸油豆腐果，香味 四溢，色泽金黄，不禁食欲 大增。他取出一锭银子要店 主将豆腐果加工一碗给他享 用。店主见他是个有钱的绅 士，立即将豆腐果放入鸡汤 汤锅，配以少量的黄豆芽与 调料同煮，煮至豆腐果软绵 入味送上，朱元璋吃后连连 称赞。从此油豆腐风靡一时， 流传至今。因南京人在烧制 中时常加入豆芽，而其形很 象古代玉器中的玉如意故被 称为如意回卤干。南京大煮干丝大煮干丝： 南京干丝是一套不同于其他 城市独特的制做方法。那些 嫩而不老，干而不碎的干丝， 均为豆腐店的特制而成。将 豆腐切切细丝，配合各种汤 料煮好，拌上香麻油和上乘 酱油，入口清爽而回味悠长。南京什锦豆腐涝什锦豆腐涝： 这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐 涝和其他地方的不大一样，除了一样的 色白如玉，清香爽口外，南京的豆腐涝 讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、 葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光 是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、 咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。为了 讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，寓 意前程似锦。南京最受欢迎的美食排名根据餐饮集团的调查 情况，以及各地游客 的反映，网民将南京 的特色美食做了一个 排名： 第一名：小笼包 第二名：大煮干丝 第三名：牛肉锅贴 第四名：鸭血粉丝 第五名：如意回卤干小笼包大煮干丝牛肉锅贴鸭血粉丝如意回卤干美食在哪里南京大牌档（狮子桥店）夫子庙美食街美食在哪里莲湖糕团店秦淮八绝第一绝：永和园的 黄桥烧饼和 开洋干丝第二绝：蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴第三绝：六凤居的豆腐涝和葱油饼第四绝：奇芳阁的 鸭油酥烧饼和什锦 菜包秦淮八绝第五 绝： 奇芳 阁的 麻油 素干 丝和 鸡丝 浇面第六绝：莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五第七绝：瞻园面馆 熏鱼银丝面和 薄皮包饺第八 绝： 魁光 阁的 五香 豆和 五香 蛋秦淮八绝所谓“秦淮八绝”，指南京八家小吃馆的十六道名点： 魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆； 永和园的蟹壳黄烧饼、开洋干丝； 奇芳阁的鸭油酥烧饼、麻油干丝； 奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面； 六凤居的葱油饼、豆腐脑儿； 蒋有记的牛肉锅贴、牛肉汤； 瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面； 莲湖糕团店的五色小糕、桂花夹心小元宵金陵小吃南京小吃主要的集中地有夫子庙、狮子桥、甘家大 院等，其中夫子庙地区的奇芳阁、魁光阁、蒋有记、 永和园、六凤居都是南京小吃的传统名店，制作的特 色小吃称为“秦淮八绝”。刘长兴面馆则是南京著名 的面馆。百年老字号韩复兴是南京著名的盐水鸭，板 鸭店。梅花糕梅花糕源于明朝，发展到清朝时就成为江南最著名的小吃。 相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入 口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。 因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。它选用上等面粉、酵 粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具，放入豆沙、鲜肉、菜猪 油、玫瑰等各种馅心，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼 热的铁板盖在糕模上烤熟即成。此糕呈金黄色，形如梅花，松软 可口，老少皆宜。 梅花糕同是金陵南京著名的风味特色小吃，与“桂花糖芋苗、 蜜汁藕、桂花酒酿小元宵”一同被誉为南京四大“很有人情味” 的经典街头小吃。蒸儿糕蒸儿糕是南京人传统食品，卖糕人一副挑子，一头盛米粉， 一头是小火炉，现加工、蒸熟，热腾腾的。过去的小孩除了吃奶 外，差不多都是吃着蒸儿糕长大的,而且个个白净肥胖结实。蒸儿 糕的营养价值较高，因此受到平民百姓的欢迎，也铸就了当时早 餐业的辉煌。 蒸儿糕是以米粉为主料，用芝麻、白糖做馅，把米粉盛入蒸 斗（一个做蒸儿糕的木模），然后置于有热源的蒸气筒子上去蒸。 蒸儿糕相较茶糕而言，更为松软。而且没有糖芝麻和红绿丝，少 了那种假假的甜腻，只有米粉淡淡的香甜。淡香不腻的口味深受 老少欢迎。桂花糖芋苗桂花糖芋苗是南京一道出名的甜点。和"桂花蜜汁藕、梅花糕、 赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。 光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人， 散发着浓郁的桂花香，吃后唇齿留香。桂花蜜汁藕桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、 大红枣一起精心制作，是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜 品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。 欢迎您转载分享：
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3秒自动关闭窗口阅读下面材料判断：名称时间主要内容及其影响《南京条约》1842年清朝政府将香港岛割让给英国；清政府向英国赔款2100万元；清朝政府开放广州、福州、厦门、宁波、上海等五处为通商口岸；中国征收英国商品货物应和英国商议决定。中国开始沦为半殖民地半封建社会。《马关条约》1895年中国割让辽东半岛、台湾全岛及附属岛屿、澎湖列岛给日本；赔偿日本军费银二亿两；开放重庆、沙市、苏州和杭州为通商口岸；日本可以在中国通商口岸开设工厂。中国半殖民地半封建社会程度大大加深。《辛丑条约》1901年中国向各国赔偿白银4.5亿两，分39年还清，本息9.8亿两；拆毁北京至大沽的炮台，准许各国派兵驻守北京至山海关铁路沿线要地；划定北京东交民巷为“使馆界”，界内不许中国人居住；永远禁止中国人民成立或加入反帝性质的组织。中国完全沦为半殖民地半封建社会。以下表述是从上表信息中得出的，请在答题卡相应题号内涂A；违背了上表信息所表达的意思的，请在答题卡相应题号内涂B；是上表信息没有涉及的，请在答题卡相应题号内涂C。(1)三个条约的签订使中国社会一步步沦为了半殖民地半封建社会。____(2)三个条约都是在新民主主义革命时期签订的。____(3)因为中国在鸦片战争中战败，所以同英国签订了《南京条约》。____(4)《马关条约》是三个条约中赔款最多的条约。____(5)《辛丑条约》使清政府完全成为帝国主义统治中国的工具。____-乐乐题库
& 八国联军侵华战争知识点 & “阅读下面材料判断：名称时间主要内容及其影...”习题详情
228位同学学习过此题，做题成功率63.5%
阅读下面材料判断：名&&&&称时&间主&要&内&容&及&其&影&响《南京条约》1842年清朝政府将香港岛割让给英国；清政府向英国赔款2100万元；清朝政府开放广州、福州、厦门、宁波、上海等五处为通商口岸；中国征收英国商品货物应和英国商议决定。中国开始沦为半殖民地半封建社会。《马关条约》1895年中国割让辽东半岛、台湾全岛及附属岛屿、澎湖列岛给日本；赔偿日本军费银二亿两；开放重庆、沙市、苏州和杭州为通商口岸；日本可以在中国通商口岸开设工厂。中国半殖民地半封建社会程度大大加深。《辛丑条约》1901年中国向各国赔偿白银4.5亿两，分39年还清，本息9.8亿两；拆毁北京至大沽的炮台，准许各国派兵驻守北京至山海关铁路沿线要地；划定北京东交民巷为“使馆界”，界内不许中国人居住；永远禁止中国人民成立或加入反帝性质的组织。中国完全沦为半殖民地半封建社会。以下表述是从上表信息中得出的，请在答题卡相应题号内涂A；违背了上表信息所表达的意思的，请在答题卡相应题号内涂B；是上表信息没有涉及的，请在答题卡相应题号内涂C。(1)三个条约的签订使中国社会一步步沦为了半殖民地半封建社会。&(2)三个条约都是在新民主主义革命时期签订的。　&(3)因为中国在鸦片战争中战败，所以同英国签订了《南京条约》。　&(4)《马关条约》是三个条约中赔款最多的条约。　&(5)《辛丑条约》使清政府完全成为帝国主义统治中国的工具。　&&
本题难度：一般
题型：解答题&|&来源：2012-重庆市重庆一中九年级6月第二次定时作业历史试题
分析与解答
习题“阅读下面材料判断：名称时间主要内容及其影响《南京条约》1842年清朝政府将香港岛割让给英国；清政府向英国赔款2100万元；清朝政府开放广州、福州、厦门、宁波、上海等五处为通商口岸；中国征收英国商品货物应和英国商...”的分析与解答如下所示：
本题考查的是近代的三大不平等条约。三个条约的签订使中国社会一步步沦为了半殖民地半封建社会。三个条约都是在旧民主主义革命时期签订的。《南京条约》签订的背景上述材料中没有涉及。《辛丑条约》是三个条约中赔款最多的条约。《辛丑条约》使清政府完全成为帝国主义统治中国的工具。
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阅读下面材料判断：名称时间主要内容及其影响《南京条约》1842年清朝政府将香港岛割让给英国；清政府向英国赔款2100万元；清朝政府开放广州、福州、厦门、宁波、上海等五处为通商口岸；中国征收英国商品货物...
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经过分析，习题“阅读下面材料判断：名称时间主要内容及其影响《南京条约》1842年清朝政府将香港岛割让给英国；清政府向英国赔款2100万元；清朝政府开放广州、福州、厦门、宁波、上海等五处为通商口岸；中国征收英国商品货物应和英国商...”主要考察你对“八国联军侵华战争”
等考点的理解。
因为篇幅有限，只列出部分考点，详细请访问。
八国联军侵华战争
与“阅读下面材料判断：名称时间主要内容及其影响《南京条约》1842年清朝政府将香港岛割让给英国；清政府向英国赔款2100万元；清朝政府开放广州、福州、厦门、宁波、上海等五处为通商口岸；中国征收英国商品货物应和英国商...”相似的题目：
“舞动的北京”是和平、友谊、进步的象征。某电视台准备制作历史纪录片《1901年底的北京城》，片中不应该出现的画面是&&&&东交民巷居住许多北京居民清政府在筹备大量赔款驻扎有外国军队圆明园已成残垣断壁
下列是一个反映中国1903年一家四兄弟情况的历史故事，其中错误的一项是&&&&老大在日本人开设的工厂上班老二因参加义和团被捕杀害老三在北京东交民巷买了一所宅子老四远赴重洋去美国留学
1900年,如果你生活在北京城,你能亲眼目睹的侵略者的暴行是八国联军屠杀义和团成员英法联军火烧圆明园洋枪队镇压太平天国运动列强强迫清政府签订《辛丑条约》
“阅读下面材料判断：名称时间主要内容及其影...”的最新评论
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欢迎来到乐乐题库，查看习题“阅读下面材料判断：名称时间主要内容及其影响《南京条约》1842年清朝政府将香港岛割让给英国；清政府向英国赔款2100万元；清朝政府开放广州、福州、厦门、宁波、上海等五处为通商口岸；中国征收英国商品货物应和英国商议决定。中国开始沦为半殖民地半封建社会。《马关条约》1895年中国割让辽东半岛、台湾全岛及附属岛屿、澎湖列岛给日本；赔偿日本军费银二亿两；开放重庆、沙市、苏州和杭州为通商口岸；日本可以在中国通商口岸开设工厂。中国半殖民地半封建社会程度大大加深。《辛丑条约》1901年中国向各国赔偿白银4.5亿两，分39年还清，本息9.8亿两；拆毁北京至大沽的炮台，准许各国派兵驻守北京至山海关铁路沿线要地；划定北京东交民巷为“使馆界”，界内不许中国人居住；永远禁止中国人民成立或加入反帝性质的组织。中国完全沦为半殖民地半封建社会。以下表述是从上表信息中得出的，请在答题卡相应题号内涂A；违背了上表信息所表达的意思的，请在答题卡相应题号内涂B；是上表信息没有涉及的，请在答题卡相应题号内涂C。(1)三个条约的签订使中国社会一步步沦为了半殖民地半封建社会。____(2)三个条约都是在新民主主义革命时期签订的。____(3)因为中国在鸦片战争中战败，所以同英国签订了《南京条约》。____(4)《马关条约》是三个条约中赔款最多的条约。____(5)《辛丑条约》使清政府完全成为帝国主义统治中国的工具。____”的答案、考点梳理，并查找与习题“阅读下面材料判断：名称时间主要内容及其影响《南京条约》1842年清朝政府将香港岛割让给英国；清政府向英国赔款2100万元；清朝政府开放广州、福州、厦门、宁波、上海等五处为通商口岸；中国征收英国商品货物应和英国商议决定。中国开始沦为半殖民地半封建社会。《马关条约》1895年中国割让辽东半岛、台湾全岛及附属岛屿、澎湖列岛给日本；赔偿日本军费银二亿两；开放重庆、沙市、苏州和杭州为通商口岸；日本可以在中国通商口岸开设工厂。中国半殖民地半封建社会程度大大加深。《辛丑条约》1901年中国向各国赔偿白银4.5亿两，分39年还清，本息9.8亿两；拆毁北京至大沽的炮台，准许各国派兵驻守北京至山海关铁路沿线要地；划定北京东交民巷为“使馆界”，界内不许中国人居住；永远禁止中国人民成立或加入反帝性质的组织。中国完全沦为半殖民地半封建社会。以下表述是从上表信息中得出的，请在答题卡相应题号内涂A；违背了上表信息所表达的意思的，请在答题卡相应题号内涂B；是上表信息没有涉及的，请在答题卡相应题号内涂C。(1)三个条约的签订使中国社会一步步沦为了半殖民地半封建社会。____(2)三个条约都是在新民主主义革命时期签订的。____(3)因为中国在鸦片战争中战败，所以同英国签订了《南京条约》。____(4)《马关条约》是三个条约中赔款最多的条约。____(5)《辛丑条约》使清政府完全成为帝国主义统治中国的工具。____”相似的习题。准备清明和几个同学去南京玩，时间对么？南京有什么好玩的地方？满意的话再追加100_百度知道
准备清明和几个同学去南京玩，时间对么？南京有什么好玩的地方？满意的话再追加100
我们是大连的学生，准备清明去南京玩，不需要再百度上粘贴复制的东西，这些我们也可以去搜索，希望有对南京和附近城市熟悉的人说说南京到底有什么好玩的，就是纯溜达（风景人文景观都可以），学生，不去购物..大概五天多少钱够用？住我们也不住旅店，找个青年旅馆之类的就好.....问题有点多，因为学生出去一次也不容易，谢谢大家了，满意的话我就再追加100
提问者采纳
就个人喜好而言红山动物园绝对要去，动物什么的最萌了夫子庙不建议去，商业气息太重，里面的东西贵还不好吃。如果要去的话，一定不要在里面买吃的，去周围的小店吃，那儿好吃雨花台、中山陵、玄武湖现在免费，所以可以去看看你们要是愿意中山陵边上有中山桥世界、植物园、海底世界都不错
但是海底世界门票比较贵新街口肯定要去
虽然你们不购物
但是那儿是南京市中心肯定要去看看
莱迪什么的还是不错的紫金山
其实就一土坡= = 晚上爬的话倒是挺有感觉的水游城
三楼是电玩城
每天晚上八点都有演出
负二楼的香锅挺好吃的珍珠泉
竹筏什么的还是不错的住的话 建议去快捷酒店 一天一百多吧
比较干净个人比较喜欢吃建议你们找吃的时候，去找中学。看哪儿有中学，旁边的餐馆味道肯定不错，至于景区的
绝对不要吃我觉得你们最好带
现在东西比较贵最后
游玩愉快~PS.学生证一定要带
很多地方打折
问一下，如果紫金山天文馆怎么样？
其实里面没东西= =至少我认为挺无聊的....
提问者评价
谢谢~~汗死...选项里面最多是追加50....额.......
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其他5条回答
说实话，南京有名的景点，基本都和死人有关。不是纪念馆就是园陵。明孝陵，将军山，总统府，夫子庙，小吃街，都可以来逛逛一般最少住宿150一晚，看下人数，你们核算一下。
三个人，住的话在58同城上看了一下，感觉三人100/天下来了，就是出去溜达溜达，住的地方没要求玩的话除了纪念馆和园陵没有别的了么？
嗯，一般就是这些景点，中山陵可以去看看，栖霞山现在这个季节没有枫叶，也不好玩。重点你们住的地方，总归离你们玩的地方也要方便，其实玩的地方，交通都比较便利，找个适中的地方住最重要。平均吃喝开销，正常也不会特别高，每个人每顿饭如果吃小吃想鸭血粉丝汤之类的，一般15-20一个人，一起点菜的话，也差不多七八十就可以了。
中山陵，总统府，玄武湖，夫子庙，首先这4个景点必须逛的啊
再想想的话，是湖南路（包含狮子桥和马台街，主要是吃的，各种吃），红山森林动物园（春节刚又去了下，还可以，动物都没有冬眠什么的，可能是天气比较好吧）。
以上这些都在市内，而且都是地铁沿线，全好好玩下来要4天了：
第一天，玄武湖+湖南路，有空晚上去新街口看看呗，毕竟是市中心。
第二天，中山陵+天文台（学生必须去的）+旁边的明孝陵+梅花山+紫霞湖，千万别爬山，坐个车上去吧，不然累的别想玩别地儿了
第三天，总统府+夫子庙，玩儿+吃
第四天，红山森林动物园，晚点起来，10点左右到，开始逛到下午，然后去迈皋桥转转，吃饭吃小吃逛夜市什么的。
然后还有1天可以去江北的珍珠泉——这个个人决定吧，正好过个长江大桥，但是景...
旅馆：江苏省边防宾馆（定淮门大街9号）350一晚中山陵（游1直达）方山汤山（有公交，具体很复杂问度娘）明孝陵（地铁2号线孝陵卫）奥体中心
清明节的南京是春天，气候很好。既然是清明时候来，当然要去中山陵、雨花台和南京大屠杀纪念馆了，很有教育意义，而且这三个景点都不需要门票。然后还可以去夫子庙转转，品尝南京的小吃，买买特产什么的，还可以去玄武湖踏青，也是不要门票的。住青年旅馆几个人住一间，平摊下来一人也就几十块钱。
第一个地方：南京桥北红阳广场，需要门票，类似于迪斯尼乐园。第二个地方.：中山陵，需要门票，人均一天80元。第三个地方：玄武湖，无需门票。第四个地方：莫愁湖，人均30元。第五个地方：总统府，人均80。第六个地方：大屠杀纪念馆。
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