重庆永川邮编市场上有正中的土鸡卖吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-05-31 07:36 标签： 重庆永川邮编
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怎样辨识土鸡
日 22:51　　来源：永川网
春节将至，几乎家家户户都要买鸡宰杀。这或许原本出于祭祖的需要，但是不论如何，过年，大家多半要买鸡，而且希望买到好的鸡——土鸡。
土鸡，本指本地品种的鸡。但是，本文中的“土鸡”特指与饲料鸡相对应的放养的粮食鸡，而不是着眼于品种的区分。这种土鸡，煮食香味浓郁，远较饲料鸡营养价值高。但是这种土鸡在市场上很难买到，一些自称“土鸡”的也并不一定是真正的土鸡。那么，真假土鸡怎么辨识呢？大致有以下要领：
一看鸡脚。散养的土鸡因为长期处在运动中，因此，鸡脚杆长得很紧实，显得小；鸡爪因为要刨食，脚爪比较紧凑、壮实有力甚至锋利，脚蹼下一般没有老茧（老鸡例外）。而饲料鸡因为不大运动，鸡脚杆、鸡爪等显得比较松散、厚大，特别突出的是，饲料鸡因为长期蹲伏，导致鸡脚的蹼形成厚厚的老茧。
二看颈子。土鸡的颈子一般比较小，饲料鸡的颈子因为激素作用，比较粗。
三看毛囊。提起鸡，用嘴轻轻吹起鸡腋下毛，看到肉色细腻，毛囊小，为土鸡；毛囊粗大，为饲料鸡。
四看鸡毛鸡冠：土鸡鸡毛密致整齐，色油光发亮，鸡冠呈鲜艳的颜色。饲料鸡鸡毛凌乱，鸡毛、鸡冠缺少光泽（不过市场上有不良商贩，会给鸡冠涂上口红，让购买者难以辨别）。
五摸鸡肉。饲料鸡因为激素或者不运动等，一般长得快，皮肉松、皮肉中水分含量高，因此，活鸡摸起来有松软的感觉，尤其是鸡胸一带最明显。而土鸡因为散养、运动、长得慢，鸡肉十分结实，尤其是鸡胸脯一带，还有明显的坚实的凸起的棱。
六闻。活鸡时，饲料鸡骚味重，散养土鸡基本没有骚味。
七是宰杀之后“三看”：一看油的颜色。土鸡油一般呈现金黄色，饲料鸡油则呈白色。二看鸡胗子。胗子大的是土鸡，小的是饲料鸡。三看颈部淋巴结，多的必是饲料鸡，少的或者没有的才是土鸡。
不愿透露姓氏的业内人士称：饲料鸡与土鸡有很大不同，容易区别。不过现在有一种半饲料鸡。这种鸡养殖中：前50天全部喂饲料，接下来40天逐渐减少饲料、增加粮食，过渡到全部喂粮食一段时间后再出售。这种鸡杀了出来，油也是黄的，肉也不像纯饲料鸡那么松，但是因为它从小就食用饲料，因此胗子很小，颈部淋巴结也多，鸡脚等介于饲料鸡与土鸡之间，因此常常被商贩冒充为土鸡销售，大家也常常信以为真。
永川日报记者 凌泽恩
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“吃香喝辣”的土鸡
“吃香喝辣”的土鸡
——区家禽养殖协会养殖龙脉山土鸡的故事
永川日报记者 凌泽英 文/图
土鸡长势很好
“我们的饲料不加抗生素，但要添加芝麻粕、辣椒粕等。”近日，青峰镇牌坊坝村，区家禽养殖协会负责人、龙脉山土鸡养殖业主杨庆华告诉记者，从以前购买别人的饲料，到现在与高校联姻自制饲料，他走出了一条土鸡养殖的新路子。
厂家饲料见风涨
杨庆华今年30多岁，是位退伍军人。看到市场上土鸡走俏，他放弃了工作安置，选择回乡养殖土鸡。经过不断探索、淘经，他发觉购买厂家鸡饲料，鸡生长快，但肉质松软、水分多，料肉比虽达4.55：1，但鸡肉质不紧实，市价并不看好。
而且杨庆华发现，饲料行业似乎形成了一条统一战线，价格随时可能上涨。鸡价好，饲料上涨；鸡价跌，饲料价格也不见下跌。于是，他萌生了自制饲料的想法。
高校联姻自配料
去年，杨庆华与朋友一起投资40万元，建起了永川区华丰农产品加工厂，在区科协的鼓励下，专门配制土鸡饲料。
起初，他以玉米、豆粕、米糠、麦麸等来养殖原生态的土鸡，但鸡长势不好，毛色也不好看，没卖相；后来，他与西南大学的冯昌荣老教授等联手，研究制作适口性好、能量高的饲料。除以上饲料成分外，还添加芝麻粕、油、VC、VB等制成颗粒料，四五个月后每只鸡重4斤左右，可以上市。
自此，杨庆华在200亩的松林坡里养殖的万只红冠乌皮土鸡，开始了全程配喂自制饲料。
“吃香喝辣”的土鸡
“根据鸡的生长周期，营养标准也不一样。”杨庆华介绍说，0—30天的小鸡，饲料蛋白含量高达35%、粗纤维少，一天喂6—8次，“少吃多餐”；30天—90天的鸡，饲料里面玉米约60%，豆粕降至20%，另添加20%的米糠、麦麸、次粉，用放养的方式让鸡养成活动习惯，“早上吃好，晚上喂饱”；长到90天以后，鸡的营养要求又有所变化，玉米约为65%-70%，蛋白含量15%-20%，油2.5%。
为改善肉质，杨庆华还在商品鸡的饲料中添加1%的辣椒粕、5%的芝麻粕，VC、VB各0.5%：“芝麻粕添加之后饲料变得很香，鸡有食欲；添加辣椒粕，具有开胃健脾功效。”从此，杨庆华的龙脉山土鸡在市场上也很吃香呢。
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&&& &贵妃鸡贵妃鸡又名贵妇鸡，原产英国皇室，其头戴凤冠，身披黑白花羽，天生丽质，被英国皇室定名为“贵妃鸡”，专供宫廷玩赏和御用，并禁止民间饲养。其集观赏、美食、滋补于一身，野味浓，营养丰富，其肉质细嫩，油而不腻，美味可口，富含人体所需的17种氨基酸，10多种微量元素和多种维生素，特别是被称为抗癌之王的硒和锌的含量是普通禽类的3―5倍，是当代最为理想的食疗珍禽，被誉为“益智肉”、“美容肉”、“益寿肉”。各地口服液厂利用它的提取液制成高品质的保健品，能立即见效，作用持久，极为畅销，如今深受国内外市场的欢迎。&贵妃鸡肉质极为鲜美，既有土鸡的香滑，又有野鸡的结实，更有飞禽的美味，是一种理想的营养滋补佳品，被美食界誉为“禽中极品”。我国著名经济动物学家、中山大学辛景熹教授称赞：贵妃鸡的品质、美味与孔雀不分仲伯！&&&&& 目前国际市场每磅贵妃鸡肉价5美元，远远高于其他禽类，且常常有价无货，国内每只50~70元。广东曾有一客商为收购贵妃鸡，仅用于报刊的广告费用就达数万元。在香港、澳门还有贵妃鸡专卖店，食客如流。据专家预测，仅广东、香港等地年需求量将超过8千万只。2000年全国特种养殖信息交流会上，专家们一致看好贵妃鸡，把它与蓝孔雀列为21世纪最有发展前途的珍禽品种之一，它将代替整个家禽更新换代，前途不可估量！各地口服液厂利用它的提取液制成高品质的保健品，能立即见效，作用持久，极为畅销，如今深受国内外市场的欢迎。&&&& &&& 贵妃鸡遗传性稳定，其饲养广阔方法与土鸡完全一样，可放养、笼养，每平方米养8只，其性情温和，抗逆性好，不易得鸡瘟，适合规模化和家庭饲养。成年公鸡体重约3~3.6斤，母鸡约2.5斤，种群公母比例为1: 5，养殖6个月开始产蛋，每只母鸡年产蛋170~180枚，蛋重约38克，种蛋受精率达90%，鸡苗成活率高、生长快，饲养3个月可上市，体重3斤左右，肉料比为1:3.2，具有饲养成本低、市场销量大、利润高的特点。被广东省列为三高农业重点推广项目。
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