我是河南信阳邮编的，我想开个烧烤店，不知道什么品牌比较靠...

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-06-04 12:20 标签：
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在职业技术学院开个什么店好？
我家亲戚女20多岁想在职业技术学院开个店 不知道干什么好大家支个招
弄好了我请客先谢谢了
在新校开网吧。新校没的。
我感觉开个夫妻用品店挺不错的
什么都不好，生意哪有那么好做的
新校少好多店
一定开个烧烤店，天天喝酒找不到地方去的，夏天绝对生意火，
大保健。。
出租自行车的店。
下午能喝茶晚上能喝酒的地
开个网吧肯定天天爆满。。小旅馆天天血流成河。。。
开个烧烤店啊生意一定火爆
还是卖吃的吧，民以食为天
火车票代售点
漂亮啵，店成了叫我
煲仔饭之类的，像宣美特那样的肯定很多人去，特别是我们学校情侣比较多
。。。宾馆。吃饭的地方最好有情侣卡包
开个春满楼差不多
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挂羊头 卖得不知是啥肉 烧烤店羊肉串里有“鬼”
来源：东方今报日 16:00字号：|
　　天气炎热，喝瓶冰镇啤酒、吃着美味羊肉串已成为不少食客夜生活不可或缺的一部分，但最近爆出的假羊肉事件，一时让食客感到无所适从，对于食品安全的敏感神经瞬间又紧绷起来。尤其是随着夏季烧烤旺季的到来，喜欢吃烤羊肉串的食客，更为市场上的羊肉到底有几成真、几成假而担心。近日，记者对焦作市区多个烧烤店和农贸市场进行走访，以探究羊肉串的真实面目。
　　□东方今报记者 李国营 王俊杰
　　成安林/文图
　　【反映】&廉价羊肉串引食客怀疑真假
　　焦作市民马先生是位烧烤的“忠实消费者”，夏季每周至少得吃三次。随着天气升温，他又成了街边烧烤摊的常客。近段时间，媒体曝光的“问题羊肉事件”，让马先生对街头烧烤店里的羊肉串多了几分担忧。
　　“前几天，我跟朋友在工业路上的一家烧烤店吃烧烤，这家羊肉串5块钱三串，但吃起来根本没有膻味，不像羊肉。”马先生说。
　　“羊肉价格那么贵，每串羊肉串卖这么便宜，如果都用纯羊肉做的话，干我们这行的都赔死了。”马先生向烧烤店老板质疑羊肉真假时，烧烤店老板的这句话让他“念念难忘”。
　　那么，要真如该烧烤店老板所说，他平常吃的烤羊肉到底是什么肉？
　　【走访】&掺假羊肉已成为“公开的秘密”
　　“老板，咱这羊肉串多少钱一串？”&5月14日晚，记者在锦祥花园商业街的一家烧烤店前问道。
　　“2元一串，你要多少？”老板问。“咱这羊肉串是不是真羊肉？”记者问。“你放心吃吧，我这儿的羊肉串绝对没有问题，每天我卖多少，也没见有人说这是假的。”老板说。
　　待羊肉串上桌时，记者看到羊肉串上共三块肉，其中第二块为肥肉，油性很大，品尝了起来，口感虽不错，却没有一点羊肉的膻味。
　　5月17日晚，记者在工业路与民主路交叉口一家烧烤摊也点了一些羊肉串和牛板筋。
　　“老板，烤两串羊肉串。”5月18日晚，记者在东方红广场东巷对一家烧烤店老板说。烧烤店的老板热情地说：“2块钱一串。要不烤三串吧，算5块钱。”
　　烧烤店老板随即从保鲜柜里取出三串生羊肉串，放在炭炉上烤了起来。老板手不停地翻滚，并时不时地拿起放在炭炉附近的装有液体的瓶子，往羊肉串上洒。两三分钟后，烤熟的羊肉串端到了记者桌上。
　　记者看到，每一串羊肉串有大大小小五块羊肉，仔细品尝后，感觉肉的味道不尽相同，有的肉嚼起来松软，有的肉嚼起来劲道。令记者不可思议的是，当晚却因拉肚子一夜没休息好。
　　记者在对其他烧烤店走访的过程中发现，市场上有部分烧烤店用其他肉类替代羊肉，已经成为公开的秘密。甚至有店主坦言：“现在羊肉这么贵，有谁用真羊肉啊。”太行路一家烧烤店老板就直接表示，自己的“羊肉串”是“猪肉串”。
　　【调查】&猪肉商贩从不买羊肉串吃
　　为了搞清楚烧烤店羊肉串的真实身份，5月19日、20日，记者以烧烤店采购员的身份分别来到了焦作市中州农贸市场和塔南农贸市场。
　　在中州农贸市场的肉食专区，记者咨询一位老板是否有烧烤用的羊肉出售。老板先问了句：“你是自己吃还是卖？”
　　“打算卖的。我第一次做生意，也不知道该买点啥，就想买点便宜肉。”记者回答。
　　“那你选这些吧，今天上午，卖羊肉串的人还从我这买了三斤鸡脯肉。”这位老板指着旁边的鸡肉说，现在很多羊肉串都是用其他肉配置的，成本低。当记者问及是如何配置的，老板称不知情。
　　随后，在记者暗访中，还有肉店老板介绍说，现在的烧烤店里几乎不再用纯羊肉，好一点的都是将真假羊肉掺和着做串，如一个串上有5块肉的话，最多有3块是真的。“你只要保证肉质，别给人家吃坏身体就行。”卖肉老板对记者说，“我们知道羊肉串里有‘鬼’，所以从不买着吃。”
　　【揭秘】&掺假“羊肉串”利润对半
　　5月20日晚，记者在工业路与一位夜市摊烤店老板闲聊了半小时后，他才放松了警惕，向记者透露了诸多食客不知的羊肉串内幕。
　　“如果你去夜市吃烧烤，一定要仔细辨别一下吃的是不是真羊肉串。”该老板给记者算了一笔账，市场上一斤羊肉要28元至30元，一般可以做50串左右的羊肉串，如果5元钱三串，一斤羊肉所得利润很小。“天天起早贪黑，就赚这么十块八块，这种生意你会做吗？”
　　老板告诉记者，后来他发现了其中的“猫腻”：用其他肉品替代。“买些廉价羊肉肥油炼油，然后把五花肉串成的肉串，放到羊油里浸泡之后就成了‘羊肉串’，闻起来味道完全可以以假乱真。”
　　那些不用羊肉的烧烤摊又是如何烤出羊肉味十足的羊肉串呢？&“先买点羊油，烤时涂在其他肉上面，保证谁也不知道这是不是羊肉。”该老板透露，烧烤摊主为了多赢利，会将其他的肉和羊肉混串在一起，甚至会直接用如猪肉、鸭肉等代替，这样成本就会降低。“不是一块一块单独吃难以辨别，且夜晚光线暗，不是内行的人光靠肉眼很难分清是什么肉。”
　　“我烤的羊肉串用其他肉掺在一起，2块钱一串，每串能赚到1块钱。”该老板笑着说，会干的很赚钱，不会干只能赔钱。
　　【说法】&食安办安排相关部门核实、查处
　　“想检测羊肉是不是真羊肉，你找检测中心咨询吧。能不能开展这方面的检测你问他们。”19日下午，焦作市质量技术监督局的一位工作人员介绍。
　　针对羊肉串检测问题，焦作市检测中心工作人员建议记者找畜牧局了解情况，因为检测中心只检验产品质量，夜市摊上的一些肉都检测不出来。
　　记者随后拨打了焦作市畜牧局和焦作市质检中心，对方均表示对此不知情。“消费者如果怀疑市场上的羊肉串不是真羊肉，可保留发票和证据向工商部门举报。”焦作市工商局一位工作人员介绍说。
　　“你反映的情况，我们会如实记录下来，尽快安排相关部门去核实、查处。”21日上午，焦作市食安办应急管理科科长李胜亚对记者说。
　　李胜亚说，针对羊肉串真假的问题，还需要与有关的检测中心联系。至于能不能检测，暂时说不了。“用价格来评判羊肉串是真是假，没有说服的依据。因为一斤羊肉能够串多少串，串的大小不一样。”如果消费者遇到食品安全方面的问题，可拨打食安办举报电话。
　　21日下午，焦作市食安办主任蒋永立接受东方今报记者采访时称，今年国家出台的“八项规定”，致使很多大饭店生意萧条，夜市摊生意火爆。“我已经安排了焦作市食品药品监督管理局副局长带队到夜市摊和农贸市场排查，一经发现，将会按照相关规定处罚。”
　　如何鉴别羊肉串真假？
　　凭口感：羊肉在烤制过程中，因为有羊油会融化，烤出的羊肉不会有棱角，而是圆形，从外表看有融化的油水在上面，羊肉纤维也比较细腻，有入口即化的感觉，略有膻味，绝不会有干涩的口感，也不会带粗纤维。
　　比价格：一般来讲，鸭肉和鸡肉吃起来有些酸，没有羊肉的膻味。如果不法经营者将鸭肉或鸡肉掺进羊油，再加上孜然、辣椒等调味料烤熟了，一般人很难分辨。如果“羊肉串”价格过低，假冒可能性极大。
　　看肥膘：羊肉和鸭肉的最大区别可从肥油上看出来，羊肉的肥膘是白色的，鸭肉的肥膘是黄色的。
　　对于市场上流通的羊肉，大家可以从纹理、脂肪分布以及口感三个方面来分辨真假羊肉。比如纹理上，羊肉的纹理较粗，而其他禽肉的纹理相对较细。其次，牛肉和羊肉区别于其他肉类的特征就是肉中混杂脂肪，而猪肉和鸭肉则没有。在口感上，羊肉的口感比较韧，细嚼时散发出一股浓浓的膻味。大家稍微留点心，就能辨别出真假。
　　中国食品科技网

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