东莞食品药品监督管理局
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东莞市食品药品监督管理局工作简报（第37期）
本 期要 目
新修订《药品经营质量管理规范》发布
全市食品药品监管工作会议召开
东莞市餐饮服务食品安全示范食堂创建工作总结表彰会顺利召开
陈锡江局长检查市重点工程广东太阳神集团总部基地项目建设情况
我局组织人员参加全市“文明餐桌”公益活动
我局倾情扶贫见成效
认真履行监管职责，确保群众饮食安全
樟木头、横沥、虎门食品药品监督站开展“问题鱼翅”专项行动
各食品药品监督站开展春节前食品药品安全检查
【八面风】
新修订《药品经营质量管理规范》发布
近日，新修订《药品经营质量管理规范》（以下简称药品GSP）经卫生部部务会通过并正式发布，将于2013年6月1日起正式实施。药品GSP的修订是我国药品流通监管政策的一次较大调整，是对药品经营活动所应当具备的条件和规范要求的一次较大提升。与现行规范相比，新修订药品GSP对企业经营质量管理要求明显提高，有效增强了流通环节药品质量风险控制能力。
　　药品GSP是企业药品经营管理和质量控制的基本准则。现行药品GSP自2000年颁布实施后，经过10年的实践，对提高药品经营企业素质，规范药品经营行为，保障药品质量安全起到了十分重要的作用。但随着我国经济与社会的快速发展，现行药品GSP已不适应药品流通发展和药品监管工作要求。从2005年起，国家食品药品监管局着手开展调查研究，探索在药品GSP修订中贯彻科学监管理念，有效提高监管工作效能，并于2009年正式启动修订工作。在修订过程中，国家食品药品监管局广泛借鉴了世界卫生组织以及美国、欧盟等发达国家和地区药品流通监管政策，全面调查了我国药品流通行业状况，广泛征求各方意见，最终形成了药品GSP修订草案，经卫生部部务会审议通过并正式发布实施。
　　此次修订明确了“全面推进一项管理手段、强化两个重点环节、突破三个难点问题”的目标。一项管理手段就是实施企业计算机管理信息系统，两个重点环节就是药品购销渠道和仓储温湿度控制，三个难点就是票据管理、冷链管理和药品运输。
　　修订后的药品GSP共4章，包括总则、药品批发的质量管理、药品零售的质量管理、附则，共计187条。新修订药品GSP集现行药品GSP及其实施细则为一体，增加了许多新的管理内容。如吸收了供应链管理的观念；增加了计算机信息化管理、仓储温湿度自动监测、药品冷链管理等管理要求；引入了质量风险管理、体系内审、设备验证等新的管理理念和方法。新修订药品GSP按照完善质量管理体系的要求，从药品经营企业的人员、机构、设施设备、体系文件等质量管理要素各个方面，对采购、验收、储存、养护、销售、运输、售后管理等环节都做出了新的规定。
　　新修订药品GSP全面提升了企业经营的软硬件标准和要求，在保障药品质量的同时，也提高了市场准入门槛，有助于抑制企业低水平重复，促进行业结构调整，提高市场集中度。软件方面，新修订药品GSP明确要求企业建立质量管理体系，设立质量管理部门或配备质量管理人员，并对质量管理制度、岗位职责、操作规程、记录、凭证等一系列质量管理体系文件提出详细要求，并强调了文件的执行和实效；提高了企业负责人、质量负责人、质量管理部门负责人以及质管、验收、养护等岗位人员的资质要求。硬件方面，新修订药品GSP全面推行计算机信息化管理，着重规定计算机管理的设施、网络环境、数据库及应用软件功能要求；明确规定企业应当对药品仓库采用温湿度自动监测系统，对仓储环境实施持续、有效的实时监测；对储存、运输冷藏、冷冻药品要求配备特定的设施设备。
　　针对药品监管中的薄弱环节，新修订药品GSP增设了一系列新制度。针对药品经营行为不规范、购销渠道不清、票据管理混乱等问题，新修订药品GSP明确要求药品购销过程必须开具发票，出库运输药品必须有随货同行单（票）并在收货环节查验，物流活动要做到票、账、货相符，以达到规范药品经营行为，维护药品市场秩序的目的。针对委托第三方运输，新修订药品GSP要求委托方应当考察承运方的运输能力和相关质量保证条件，签订明确质量责任的委托协议，并要求通过记录实现运输过程的质量追踪，强化了企业质量责任意识，提高了风险控制能力。针对冷链管理，新修订药品GSP提高了对冷藏、冷冻药品的储运设施设备的要求，特别规定了此类药品在运输、收货等环节的交接程序和温度监测、跟踪、查验等要求，强化了高风险品种的质量保障能力。
　　新修订药品GSP与医改“十二五”规划及药品安全“十二五”规划等新政策紧密衔接。为落实医改“十二五”规划和药品安全“十二五”规划关于药品全品种全过程实施电子监管、保证药品可追溯的要求，新修订药品GSP规定了药品经营企业应当制定执行药品电子监管的制度，并对药品验收入库、出库、销售等环节的扫码和数据上传等操作提出具体要求。为配合药品安全“十二五”规划对执业药师配备的要求，新修订药品GSP规定了药品零售企业的法定代表人或企业负责人应当具备执业药师资格；企业应当按国家有关规定配备执业药师，负责处方审核，指导合理用药。
　　国家食品药品监管局为新修订药品GSP实施设置了3年过渡期。到2016年规定期限后，对仍不能达到新修订药品GSP要求的企业，将依据《药品管理法》的有关规定停止其药品经营活动。国家食品药品监管局将及时出台具体实施步骤，严格监督实施新修订药品GSP，进一步加强药品经营质量管理，规范药品经营行为，切实保障公众用药安全有效。
【东莞云】
全市食品药品监管工作会议召开
1月25日，全市食品药品监督管理工作会议在市会议大厦举行。会议全面总结了2012年以来全市食品药品监管工作，深入分析了当前形势，部署了2013年食品药品监管工作任务。省食品药品监管局副局长张京华，市人大副主任周楚良、市政府副市长张科、市政协副主席莫布兴，以及全市食品药品监管系统全体干部职工，共计230人参加了会议。
会议由市政府副秘书长任新合主持。
市政府张科副市长代表市委、市政府，对全市食品药品监管系统一年来所取得的工作成绩给予了充分肯定。他指出，2012年，在市委市政府的坚强领导下，全市食品药品监管系统坚持以科学发展观为指导，以保障人民群众饮食用药安全为目标，深入开展食品药品专项整治，狠抓监管责任落实，“三打两建”工作取得阶段性成果，餐饮示范创建再上新台阶，食品医药产业取得新发展，综合监管能力得到新提升。
张科副市长指出，当前东莞产业层次不断提升对监管的软硬件建设提出更高要求，要认真研究、探索新形势下食品药品监管工作的新情况、新路子，不断提高食品药品安全保障水平。
张科副市长要求全市系统要把思想和行动统一到市委、市政府的决策部署和工作要求上来，紧紧围绕全市食品药品安全工作的热点难点，认真解决监管工作中存在的突出问题，切实保障人民群众的饮食用药安全。具体要在加强监管体制机制建设、加强“两建”工作、加强打假治劣、加强安全风险管理、加快健康产业发展及加强队伍建设上下功夫，努力推进食品药品监管事业再上新台阶。
省局张京华副局长在会上作重要讲话。他高度评价了东莞局过去一年的工作，指出，东莞市食品药品监管局在省局和东莞市委、市政府的正确领导下，紧紧围绕东莞经济社会发展大局，以“三打两建”和“餐饮示范创建”工作为契机，科学谋划，锐意进取，进一步落实食品药品安全监管责任，健全食品药品安全保障体系，市场秩序规范有序，产业保持平稳较快发展，“三打两建”、示范创建、扶持医药产业发展等多项工作都走在全省前列。
张京华副局长深刻分析了当前食品药品监管形势，要求全市系统切实增强做好食品药品监管工作的责任感和紧迫感，做到三个充分认识,即充分认识做好食品药品监管工作是维护人民群众切身利益、建设幸福广东的迫切需要；充分认识做好食品药品监管工作是加快食品医药产业发展、促进经济结构战略性转型的必然要求；充分认识做好食品药品监管工作是提升食品药品监管能力、推动食品药品安全持续向好发展的内在要求。
张京华副局长对全市系统2013年工作寄予深切期望，强调要以落实“四个提高”为重点，不断推动食品药品监管工作实现新发展。一是以强化监管为着力点，提高食品药品安全保障能力。在去年“三打”的基础上，继续强化“四品一械”监管工作，筑牢安全屏障。二是以完善监管长效机制为着力点，提高食品药品监管效能。以建设市场监管体系和信用体系为契机，完善食品药品监管长效机制,加快提升监管效能。三是以优化服务为着力点，提高生物医药产业发展水平。四是以改进作风为着力点，提高依法履职能力。
市局陈锡江局长在会上做了《以十八大精神为指引 真抓实干 推动全市食品药品监管工作再上新台阶》的工作报告。报告总结和回顾了2012年食品药品监管主要工作：2012年，在市委、市政府和省局的正确领导下，全市系统坚持以科学发展观为统领，凝心聚力，真抓实干，围绕“三打两建”和“餐饮示范创建”两项中心任务，开展了大量艰苦的工作并取得显著成效：“三打”工作综合排名位居全市前列，被评为全省系统先进单位；省市民生实事餐饮示范点、示范食堂创建分别超额完成任务14.2%和38.7%；全市未发生重大食品药品安全事故，一般性食物中毒事故连续两年控制在个位数；体现我市药品总体质量水平的评价性抽验合格率达到99.1%，同比上升1.5%；食品药品监管能力全面提升，获市级以上先进单位、个人荣誉称号21个。为800万东莞人民构筑起一道食品药品的安全屏障。
针对2012年工作，陈锡江局长指出，要突出抓好六方面工作：一是立足谋划“两建”，不断促进监管机制创新发展。着力完善监管体系建设，推进信用体系建设，重点开展“三打两建进社区”工作；二是立足巩固“三打”，不断夯实食品药品安全防线。突出防控机制建设，突出重点环节整治，突出商改后续监管；三是立足综合治理，不断强化餐饮服务监管水平。继续抓好示范创建、监管保障及民生实事工作；四是立足源头控制，不断深化药品安全全程监管。强化药品、医疗器械、保健食品和化妆品安全监管；五是立足高效服务，不断推动健康产业蓬勃发展。做到优化服务环境扶持产业发展，依托三重建设助推项目引进，注重政策引导促进产业升级。六是立足自身建设，不断提升监管队伍的整体素质。扎实开展作风建设、能力建设和党廉建设。
(局办公室叶建荣& 供稿)
东莞市餐饮服务食品安全示范食堂创建工作总结表彰会顺利召开
1月6日，东莞市餐饮服务食品安全示范食堂创建工作总结表彰会召开。会议由市政府任新合副秘书长主持，市政府张科副市长、省食药监局食品安全协调处吴有声处长、市局陈锡江局长出席会议并做了重要讲话。市创建领导小组成员单位分管领导，各镇街、市属园区分管领导及食药监站负责人，示范食堂创建工作先进个人，市食药监局领导班子成员、各分局及相关科室人员，示范食堂单位代表约310人参加了会议。
会上，市餐饮服务食品安全示范创建工作领导小组副组长、市食品药品监管局陈锡江局长对2012年餐饮服务食品安全示范食堂创建工作情况进行了总结回顾，并对2013年我市示范创建总体工作进行了部署。他指出：我市示范食堂创建工作能够探索出一条具有东莞特色的路子并取得明显实效，关键是做到 “五个到位”，一是组织领导到位，二是思想认识到位，三是机制保障到位，四是指导监督到位，五是宣传发动到位。
省局吴有声处长代表省局对东莞市在示范创建工作中取得的丰硕成果表示祝贺。他指出东莞市的示范创建工作走在全省前列，这既是一次表彰庆功会，更是一次带动宣传会。要发挥榜样带动作用，充分认识示范创建的重要意义。现在工作仅取得了阶段性胜利，后续任务艰巨。要建立优质高效的机制，总结经验，创新举措，继续推动示范创建工作向纵深发展，形成齐创共建的生动局面，提升群众饮食安全水平。
张科副市长充分肯定了示范食堂创建工作的显著成效，他指出，创建示范食堂是企业以人为本，弘扬企业文化的一个途径和手段，要充分认识到创建工作的重要性和必要性。对今年示范创建工作，他提出几点要求：一是要认真总结创建工作经验；二是要站在更高的起点上巩固和提升创建成果；三是要努力开创示范创建工作新局面。并鼓励同志们进一步提高认识，真抓实干，提升民生福祉水平。
会议还对荣获“省级示范单位”、市示范、达标食堂单位及先进单位和个人进行了表彰，并颁发了奖牌、证书。
（食品安全监管科汤卉、徐宛容&& 供稿）
陈锡江局长检查市重点工程广东太阳神集团总部基地项目建设情况
为加快我市健康产业的转型升级，1月29日，陈锡江局长在保化科、第四分局、黄江食品药品监督站相关人员的陪同下，到市重点工程广东太阳神集团总部基地建设项目工地进行实地检查，并与黄江镇党委书记杨礼权、党委委员黄沛成就产业发展进行交流探讨。
在项目建设工地，陈锡江局长实地查看了工地施工情况，并认真听取了广东太阳神集团副总经理张铁城的介绍，详细了解太阳神集团总部建设项目用地情况、投资规模、产品规划、功能布局和建设进度情况。
陈锡江局长指出，项目应精心设计，严格按照《保健食品良好生产规范》等有关法律法规要求进行科学设计，把产品安全控制前移到生产线设计与产品开发阶段；施工应精心组织，建设项目涉及面广，过程复杂，对口的单位多，通过科学组织加快项目建设；进度应精心统筹，把握好规模与效益的辩证关系，在保证产品安全的前提下，实现投资效益最大化，为东莞市经济发展做出应有的贡献。
期间，陈锡江局长还深入广东太阳神集团生产基地的固体制剂等保健食品车间以及研发中心，查看了保健食品生产质量管理和产品开发情况。
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& （保化科黄发德& 供稿）
我局组织人员参加全市“文明餐桌”公益活动
为了响应和参与市文明委组织开展2013年“幸福东莞o城市暖流行动”之“春暖莞邑”大型公益活动，1月31日，市局邀请市文明办有关领导以及市餐饮行业协会、市旅游饭店协会、部分镇街监督站负责人，就组织做好开展“文明餐桌”活动工作进行商讨和布置，并印发了《东莞市开展“文明餐桌”公益活动工作方案》（东食药监食〔2013〕20号），明确了开展“文明餐桌”公益活动的目的、内容以及步骤，要求各镇街监督站积极做好“文明餐桌”公益活动的宣传、动员和协调工作。
2月2日上午，由市文明办、市食品药监局、市餐饮行业协会、市旅游饭店协会、东莞广播电视台、东莞日报社联合举办了“东莞市‘文明餐桌’行动观摩会”，我局组织了各镇街食品药品监督站以及部分餐饮单位负责人100多人参加观摩活动，现场派发“东莞市‘文明餐桌，拒绝浪费’倡议书”500多份，参加观摩活动的餐饮单位代表和市民纷纷在“倡议书”现场板块上签名，表示了积极响应和参与的意愿。
通过组织各镇街监督站以及餐饮单位参加“文明餐桌”观摩活动，为今后全面推动“文明餐桌”行动奠定基础和提供经验。
（第一分局潘瑞芳& 供稿）
我局倾情扶贫见成效
2010年至2012年，按照市的统一部署，我局结对帮扶高埗镇芦村村。3年来，我局全力开展市内扶贫工作，2012年，芦村村组两级经营性纯收入197万元，增长率16.57%， 10户有劳动能力的贫困户全部脱贫，脱贫率100%，超额完成“两个80%”的帮扶任务。1月7日，市考评组对我局的市内扶贫工作进行了全面考评，并给予充分肯定。
一是加强组织明责任。我局把市内扶贫工作列入局的重点工作内容，认真部署，广泛动员。成立局扶贫帮困工作领导小组，由局“一把手”担任组长，做到有领导机构，有牵头科室，有驻村干部，有工作计划，有目标任务，确保了人员到位，责任到位，措施到位。
二是牵手帮扶助脱贫。我局安排一个科室牵手帮扶一户贫困户，按照“一户一法”的原则制定帮扶措施，帮助贫困户劳动力充分就业。逢重大节日均到贫困户家中看望慰问，为困难户送上暖暖关怀。通过走访、电话等形式主动了解贫困户存在的困难，提供力所能及的帮助。
三是投入资金促发展。我局科学安排使用帮扶资金，帮助芦村村建设“造血型”优质项目，现芦村综合市场已投入使用，集体经济收入大幅增加。加强基础设施建设，改善了村容村貌，先后完成了村民活动中心广场建设、中心路改建、内河涌的清淤、幼儿园门前地面平整等工程，促进了芦村村的全面发展。
（监察室任仲佳&& 供稿）
认真履行监管职责，确保群众饮食安全
2013年春节期间，我市餐饮服务食品安全状况平稳，没有接到食物中毒事故报告和群众投诉举报，实现了事故“零报告”和群众“零投诉”、“零举报”。
为了做好节日期间餐饮服务食品安全监管工作，我局采取有效措施，认真统筹和落实各项监管工作，确保广大群众的饮食安全。
一是及早作出部署。在节日到来之前，我局印发了《关于加强2013年元旦春节期间餐饮服务食品安全监管工作的通知》（东食药监食〔2012〕190号），对餐饮服务监管工作做出了具体部署和要求；并举办了“东莞市餐饮服务食品安全知识培训班”，组织学习餐饮服务监管相关规定以及预防食物中毒的基本常识和措施，有60多家大型餐饮单位负责人和食品安全管理员共130多人参加了培训。
二是强化巡查监管。针对节日期间餐饮服务食品安全隐患和薄弱环节，我局在统筹全市各镇街监督站开展节前的专项检查的同时，组织执法人员对管辖的集体食堂以及承办群体聚餐的餐饮单位进行巡查和防控，督促餐饮单位严格执行各项管理制度和操作规范，防止餐饮单位超负荷、超许可范围承接聚餐活动，严防发生群体性食物中毒事故。1月份以来，我局共出动执法人员112人次，检查餐饮单位56家次，现场对11家餐饮服务单位作出警告的行政处罚，另立案查处违法餐饮单位8家，没收涉案食品4.3公斤，罚没款2.7万元。
三是发布安全预警。我局通过东莞日报、东莞广播电视台等媒体和市食品药监局网站发布“东莞市餐饮服务食品安全预警应选择持有《餐饮服务许可证》等有效证照的餐饮单位就餐，不食有毒有害或容易导致中毒的高危食物。要求各类餐饮单位严格执行《食品安全法》，强化食品安全管理，严把原料采购关、食品贮存关、加工烹调关、餐具消毒关和从业人员卫生关，不得超负荷或超接待能力承办宴席。
四是加强节日值守。我局加强节日期间人员值班，严格执行领导带班和24小时值守制度，并且确保人员在岗和通讯畅通。春节期间，我局每天安排2~4人值班，坚守工作岗位，一方面负责春节期间市政府重大活动、重要接待的餐饮监管保障工作任务，另方面负责做好群众设诉举报的受理、查处以及应急处置工作，确保能够及时有效地处理各类突发情况。
（第一分局& 潘瑞芳供稿）
【基层语】
樟木头、横沥、虎门食品药品监督站开展“问题鱼翅”专项行动
央视曝光“问题鱼翅”之后，我局高度重视，迅速部署，在全市开展专项检查。各食品药品监督站根据市局的部署，在辖区内开展检查行动。
樟木头镇食品药品监督站：该站于1月21日至25日开展了以中高档餐饮单位为重点场所的专项检查行动。检查期间，共出动50人次，检查餐饮单位20家，发现经营鱼翅类食品的餐饮服务单位5家，使用食品添加剂的餐饮服务单位15家。行动中重点检查鱼翅类食品进货查验、索证索票制度落实情况，包括进货台账、供货商资质、产品合格证、检验报告和证明文件等，同时加大了对餐饮服务单位采购、使用、保管食品添加剂的监督检查。检查中未发现不安全鱼翅类食品，未发现超越使用范围和标准限量滥用食品添加剂的行为。
横沥镇食品药品监督站：一是开展专项检查。该站以经营鱼翅的餐饮单位为重点，检查其鱼翅采购的索票索证、进货查验、台账记录等管理制度的落实情况等。行动期间，该站共出动40人次，检查餐饮单位（食堂）20家次，检查过程中没有发现违法违规行为。二是营造良好宣传氛围。充分发挥媒体和网络的作用，通过电视、网站和报刊等多种形式发动宣传，发布食品安全预警信息，宣传相关法律法规和餐饮环节食品安全常识，引导群众科学理性消费，少吃或不吃鱼翅；在监督检查的过程中，强化餐饮服务单位从业人员的法律意识和食品安全意识，督促餐饮服务单位加强自身食品安全管理。
虎门镇食品药品监督站：该站联合市局第二分局开展打击“问题鱼翅”专项行动。检查组来到东莞市富莱酒店有限公司、东莞市家盛酒楼有限公司，重点对各餐饮服务单位仓库内存放的食品及食品原料，厨房各功能间的卫生情况、从业人员的健康证、食品及食品原料的索证索票及台帐情况等进行了检查。检查过程中，共出动8人次，发出《监督意见书》4份，未发现制售“问题鱼翅”的行为。
（横沥镇食品药品监督站邓嘉茵、虎门镇食品药品监督站罗子昕、樟木头镇食品药品监督站潘世雄供稿）
各食品药品监督站开展春节前食品药品安全检查
2013年春节即将来临，为确保春节期间餐饮服务食品安全，根据市局的部署，各食品药品监督站认真开展节前食品药品安全检查工作。
厚街镇食品药品监督站：厚街镇陈锐雄副镇长带队开展春节前食品安全检查大行动，厚街镇食安办、食品药品监督站、工商、综合执法、经信、农林水务、质监等部门参加。检查以镇中心区为重点区域，商场超市、农贸市场、年货商行和大型餐饮单位为重点检查对象，以酒类、肉类、水产品、食用油、蔬菜水果、米面制品、儿童食品、贺年糖果和厚街特产等热销应节食品为重点产品，各部门按照各自的职能，结合近期开展的打击“问题鱼翅”专项行动，对食品生产经营单位进行联合监督检查。陈锐雄副镇长在检查中强调，要通过抓好责任落实，抓好源头管理，抓好教育培训，重点加强原材料采购渠道管控，加强台帐管理，完善检测制度，全力保障群众节日期间的食品安全。检查中共出动32人次，检查单位13家。针对个别单位存在的未落实食品采购查验和索票索证制度、台账记录不完善的行为，当场责令经营者改正。
道滘镇食品药品监督站：一是开展节前检查。该镇卢耀辉副镇长带队，镇食品药品监督、质监、工商、综合执法、农业等部门联合开展节前食品安全大检查。检查组对镇内的酒楼、超市、食品生产企业等进行检查。重点检查生产经营单位索证索票、产品标识是否规范、食品处理是否符合操作规程等情况。检查组对现场检查中发现的问题立即责令整改，并要求相关监管部门督促整改落实到位，检查中未发现重大食品安全隐患。检查中共出动22人次，检查企业8家。二是组织餐饮服务单位食品安全知识培训。该站举办2013年春节前餐饮服务单位食品安全知识培训班，餐饮服务单位食品安全管理人员、负责人等100多人参加了培训。培训主要讲解《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规以及预防食物中毒等基础知识。此外，培训还总结了2012年餐饮服务环节食品安全监管基本工作情况，并对春节期间食品安全管理工作提出具体要求。
沙田镇食品药品监督站：一是组织开展食品安全管理员培训。培训班中，主要对相关法律法规及如何做好餐饮环节的食品安全工作、预防食物中毒、如何做好食品及食品原料的采购查验及索证索票等进行讲解，共有71名食品安全管理员参加。二是开展节前食品安全检查。该镇毛东波副镇长率由食安办、食品药品监督、经贸、工商、农办、农技中心、食品公司、综合执法等多个部门，对该镇5家超市、企业进行食品安全专项检查。重点检查台账建立、索证索票制度落实等情况。此次行动共出动30人次，检查的总体情况较好，但是个别单位存在台账记录制度不全等问题，针对存在的问题，执法人员当场责令其整改。
莞城食品药品监督站：一是开展节前检查。该站以集中消毒餐饮具、食用油脂使用情况为重点，以餐饮具集中消毒和自行消毒为主的中小型酒店，集体食堂、小餐馆、火锅店等为重点单位，对西城楼大街、光明路、东城西路、学院路、东城西路等区域进行检查。经检查，大部分餐饮单位能够按照规定进行经营，未发现餐饮单位使用“三无”食用油或来源不明的食用油行为，但仍有部分餐饮单位存在进货台帐和索票索证工作不完善，加工经营场所内外环境不整洁等问题。从12月17日至1月14日，该站共出动188人次，检查餐饮单位146家次，现场发出《监督意见书》97份，派发宣传单张60份。二是做好餐饮服务食品安全保障工作。针对举办新春团拜会的莞城建设小学、莞城区政府集体食堂进行餐饮服务食品安全保障工作。保障期间，对其采购蔬菜进行残留农药快速检测，并要求严格执行留样制度，同时，对仓库内的食用成品油、米制品、调味料是否从正规渠道采购进行检查。所抽检的种蔬菜均没有发现农药残留，用于加工的米制品、食用油等原材料均由正规渠道采购以及进货台账齐全、落实索证索票制度。较好地保障了集体用餐安全。
横沥镇食品药品监督站：一是联合市局第一分局开展节前专项检查。主要针对该镇5间大型酒楼，重点检查各酒楼是否严格按照餐饮服务许可范围经营以及从业人员是否持有健康合格证上岗工作，是否落实食品采购进货查验和索证索票制度、做好台帐记录的情况，是否设置食品安全管理员，并要求食品安全管理员严格执行餐饮服务食品安全有关的规章制度等。检查中共出动46人次，检查23家次，没有发现违法违规行为。此外，该站在日常监管中加强对镇内就餐人数较多的大中型餐馆的监管。二是召开大型餐馆负责人食品安全培训会议。针对各餐饮单位食品添加剂、食用油采购使用情况，执行食品粗加工、切配操作安全规范情况，凉菜和生食水产品加工制作情况，餐饮具清洗消毒情况等提出相应要求并落实工作，并与各餐饮单位负责人签订大型餐馆食品安全承诺书。
长安镇食品药品监督站：该站继续加强对辖区餐饮单位的日常监管。自1月1日至1月14日，该站共出动78人次，检查餐饮服务单位21户次，检查过程中未发现有食品加工过程、餐饮具消毒过程中有不符合卫生要求的问题存在，所抽查的食品从业人员均持有健康证，个人卫生良好，并对1家使用不合食品原料的单位进行立案查处。
洪梅镇食品药品监督站：一是加强领导，全面布置。该站成立以站长为组长的领导小组，落实责任，明确各成员监管职责，并结合“双节”食品消费特点和近期督查、暗访、抽检中发现的有关问题，加强对重点品种、重点区域、重点单位的专项检查和监管。二是加强巡查，落实责任。实行分片、分点工作责任制，将重点餐饮单位监管责任落实到监督站每名工作人员。采取全面监督排查与严格监督检查相结合的方式，对重点餐饮单位的经营范围、食品制作加工过程、食品及原材料采购、餐具清洗消毒保洁、从业人员健康等情况进行全面细致的监督检查。制订洪梅镇《突发食品安全事件应急处置预案》，提高应对突发事件能力；工作人员组成监督巡查小组和应急处理小组，认真处理群众举报投诉案件，做好应急处理准备。结合春节期间食品消费特点，针对易引发食品安全事故的重点品种和关键环节等进行了重点检查。从1月5日至17日，该站共出动175人次，检查餐饮服务单位124家，发出整改意见书3份。三是加大宣传力度，营造社会氛围。通过当地电视台、广播、宣传小册子等媒体，加大对食品安全的宣传。借助村委会宣传橱窗、农村社区文化茶馆等“宣传阵地”，向广大农村居民宣传食物烹饪、安全饮食注意事项等实用的食品安全小常识。
万江食品药品监督站：该站重点做好春节期间大型聚餐保障工作。一是制定工作方案，明确工作职责。该站制定大型聚餐保障工作方案和应急预案，成立保障工作小组，并明确每个人的工作职责。与大型聚餐接待单位签订《餐饮服务食品安全承诺书》，明确接待单位负责人为第一责任人。二是开展风险排查，强化监督检查。针对节日期间餐饮服务食品安全监管的难点、热点问题和薄弱环节，以大中型餐馆、酒店等为重点单位，就食品原料、肉制品、调味料、食品添加剂以及食品贮存、加工制作、餐饮具消毒、从业人员健康状况等环节进行检查。针对年前大型聚餐较多的情况，做好驻点监督工作，组织2名监督人员驻点以严格审查菜谱，严格规范加工流程，严格检查食品原材料为重点，指导、监督接待单位加强食品安全保障工作。三是做好应急值守，防控突发事件。制定节假日24小时值班和领导带班制度，保证信息联络畅通。及时收集、分析餐饮服务食品安全信息，做好食品安全事故应急处置准备工作，要求接待单位制定突发事件应急处置预案，防控和依法妥善处理食品安全突发事故。
中堂镇食品药品监督站：一是开展春节前餐饮食品安全检查。1月17日至1月22日，该站对辖区内承办群体聚餐的13家餐饮单位进行监督检查。对餐饮服务单位是否严格按照餐饮服务许可范围经营；是否超范围、超负荷接待经营；是否落实食用油、食品添加剂、大宗原材料、鲜肉等的索证索票、进货验收和台帐登记制度等进行检查。检查中共出动30人次，检查13家单位，发出整改意见书6份，未发现违法违规经营行为。二是加强节前药品安全监管。该站联合市局第六分局联对辖区内药品经营企业和医疗机构开展专项检查。行动中，重点检查药店及医疗机构的药品、医疗器械的进货渠道及索证索票情况。检查中，共出动21人次，检查企业3家，并针对检查中发现的问题依法进行处理。
东坑镇食品药品监督站：该站共组织开展3期餐饮服务食品安全知识培训班。其中，2期针对该镇富港厂食堂从业人员，培训重点结合富港厂食堂的内部软、硬件及加工操作流程等现状，系统讲授相关法律法规、餐饮服务食品安全专业知识、食品安全操作流程以及常见食物中毒及其预防措施；1期为全镇餐饮服务食品安全培训班，该镇供餐人数超过300人以上集体食堂、学校食堂和大中型餐饮服务单位的负责人等共70多人参加，培训重点讲授相关法律法规，并结合餐饮服务单位日常易忽视的部分食品安全操作流程和个人卫生习惯，及易引发食物中毒的环节等进行针对性、系统性的学习。通过培训，进一步明确餐饮单位作为食品安全第一责任人的主体责任，增强餐饮经营者依法经营、诚信经营的意识。
望牛墩镇食品药品监督站：该站联合市局第六分局开展节前“三品一械”专项检查行动。检查中，检查组认真查看了购进台帐、销售记录等，共出动12人次，检查了药店、卫生站共5间，没发现违法违规经营行为。
塘厦镇食品药品监督站：该站组织召开塘厦镇2013年春节“年夜饭”监督管理工作会议，镇内28间大中型餐饮单位的负责人、食品安全管理员，食品药品监督站全体工作人员约60人参加会议。会上，宣读了《关于开展2013年春节期间 “年夜饭”食品安全专项检查的通知》，并下发《塘厦镇餐饮服务单位“年夜饭”十项要求》，要求各单位对照要求进行自查自纠，并对春节期间“年夜饭”工作提出要求。
（厚街食品药品监督站卢满平、道滘食品药品监督站温小敏、莞城食品药品监督站罗佩君、横沥食品药品监督站邓嘉茵、东坑食品药品监督站黄梓锋，沙田、长安、洪梅、万江、中堂、望牛墩、塘厦镇食品药品监督站供稿）
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