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海鲜沙茶面
[摘要]中国吃网（）是中国餐饮行业第一门户网。栏目为广大厨师朋友、美食爱好者提供一个学习与分享的平台。目前为您提供的是[海鲜沙茶面]做法的图解详细介绍，教您[海鲜沙茶面]怎么做，怎么做[海鲜沙茶面]才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。
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菜系：小吃
口味：咸鲜
食疗：营养不良
　　2011年６月2号每日一菜，海鲜沙茶面。海鲜沙茶面属于小吃，主要原料是碱面；工艺是煮，制作难度简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　海鲜沙茶面的原料：碱面；
　　海鲜沙茶面的配料：猪肝、里脊肉、虾、鱿鱼、生菜；
　　海鲜沙茶面的调料：沙茶辣、冰糖；
　　海鲜沙茶面的做法：
　　1、将2大勺沙茶酱倒在在适量的水中中火烧开，稍加点红油，关小火慢慢熬制，其间要用勺子时不时的画圈，以防沙茶酱的花生粘底。
　　2、将碱面用清水稍冲洗一遍沥干备用。
　　3、生菜泡水10分钟，捞起。
　　4、将肉，猪肝，鱿鱼，虾分别洗净。
　　5、猪肉，猪肝切薄片，鱿鱼切小段，虾去须去角，备用。
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责任编辑：伍丹钿
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联 系 人：王大全
联系电话：　归属地：福建厦门市
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联系地址：厦门湖里区悦华路正大职业培训学校
发布时间：日
厦门那里有沙茶面培训&正宗沙茶面培训在哪里&那里有正宗沙茶面培训&泉州那里有沙茶面培训，找沙茶面培训的同学看过来，厦门正宗沙茶面培训就找王老师小吃培训工作室，厦门王老师沙茶面专业培训研发制作产品几十年，产品系出名门厦门美食大家杨老先生的正宗沙茶面配方，造福百万沙茶面创业经营人士。沙茶面(sa-de-mī)东南亚广泛流行的著名的汤类面食小吃，在中国的沙茶面分有闽南的沙茶，广东潮汕的沙茶等风味，其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范，闽南美食大师杨继波老先生的沙茶面配方的唯一传授徒弟厨师技师王大全继承传统使之发扬光大。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用上过央视的特色小吃培训师傅助您餐饮小吃创业成功厦门小吃培训培训量化生产好配方,大师手把手教学为您成功创业王老师小吃培训只做小吃技术培训，不搞加盟入会的形式，小吃技术是包教会的，所有学生学习毕业以后可以直接开店营业，我们的配方配料都是餐饮市场容易购买的。厦门小吃培训选择王老师小吃培训工作室就是选择成功。
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过几天去厦门，厦门的沙茶面好吃吗？还有是好吃的东西呢？
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我喜欢吃沙茶面里面的汤
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面线糊！&&楼主可以试一下哦
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楼主，自助游？跟团游？
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少次多滋味
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wx1215322 发表于
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走钢丝的舞者 发表于
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米线糊好好吃的
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厦门那边的大芒果也好吃
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九品, 积分 147, 距离下一级还需 353 积分
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个人口味吧，反正厦门好吃的多着呢
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白拖鞋 发表于
厦门那边的大芒果也好吃
大芒果好次！在那呆了几天，每天两大芒果，哈哈
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跟团吗？回来分享哈。。。也准备去的
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感觉不好吃，那边的芒果超便宜
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九品, 积分 362, 距离下一级还需 138 积分
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好吃的、还有小巷子里的海鲜粥，还有那个姜母鸭、味道不要太好
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七品, 积分 1436, 距离下一级还需 3564 积分
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卤味摊（因为春节，我们没吃到，听人说好），
福建小吃店（对面也是，品种全，味道不够突出），
北仔饼 龙头路302号
馅饼店（较为正宗，其实在厦门火车站旁边的沃尔玛也有卖），
泉州路鱼丸店（推荐）/ 泉口路鱼丸 / 店龙头路183号
碗糕店（推荐），从泉州路鱼丸店继续向前就到，很不起眼，味道不错，个人感觉比黄则和的碗糕好吃，洁白如玉，细腻甜香，黄则和的像是掺了玉米面一样很粗糙而且是土黄色的，认准门牌、摊位和老板娘。小的都是10元&&海坛路31之1
叶式麻糍 龙头路口
BabyCat御饼屋 龙头路143号，（散装1元/个,礼盒10元/8个）
黄胜记肉脯店（推荐）麻糍摊位向南一点就是黄胜记肉脯店，只有这家最正宗，其它都是假的。龙头路95号（50元/4包，单买14元/包）
皓月园→毓园→菽庄花园→日光岩→郑成功纪念馆→厦门博物馆→厦门海底世界
岛上游览路线主要分顺时针、逆时针两种，推荐顺时针方式，（买手绘地图，比较准确，信息翔实，10元）鼓浪屿一定要去的，作轮渡，到了岛上可以先看看地图，我的建议是沿着龙头路逛逛，龙头路上的黄金香肉松肉干很好吃的，100块可以买7包肉干，肉松要便宜点。
风琴馆再往前走可以直接到日光岩，然后下山可以去去淑庄花园，不去也没什么，其实在岛上随便走走就很有感觉了，岛上的两个教堂一红一白，都很美，晚上可以在轮渡过来的中山路上吃吃黄则和，妙香扁食什么的，沙茶面推荐一个，然后可以打车走环岛路去厦大海滨散步。。。吃海鲜的话推荐厦大海边胡里山炮台边上的九龙塘，环境好到不行啊，包间的风景无敌，有直接伸到海面上的露台。。。便宜一点可以去一个叫大谷的海鲜大排挡，在厦大医院那边，晚上才营业的。另外也可以去看看黄厝啊，椰风寨啊，万石植物园（20元）也可以去看看
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我觉得好吃。上次自助去了厦门，运气很好居然路过了一家小吃名店。里面的粽子，沙茶面，等等等都是非常好吃的！！！
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材料比较丰富，味道的话类似于咖喱
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看个人的口味哈秀时尚网热点：
厦门沙茶面
10:55来源：哈秀时尚网
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&&导读：厦门是个旅游胜地，那里不仅有引人入胜的美景，还有让人念念不忘的美食，厦门沙茶面就是其中一种。在众多厦门美食中，沙茶面相信是让人印象最深刻的一种。你想在家就能吃到美味的沙茶面吗？那就跟着哈秀时尚网美食小编来学习厦门沙茶面的做法吧。
烹调时间：<15分钟
难度：初级入门
口味：酱香味
面2人份，大虾5只，香菇2个，鸡胗5个，青蒜2棵，穿心莲1把，豆芽1把
沙茶酱3大匙，花生酱2大匙，盐适量，糖适量，姜3片
　　1、将所需要的材料准备好，洗净。
　　2、调料准备好，沙茶酱和花生酱。
　　3、起油锅，放入沙茶酱炒香。
　　4、放入青蒜和姜翻炒。
　　5、依次放入鸡胗和香菇，一同翻炒均匀。
　　6、加入适量的热水煮沸，然后再加入花生酱调匀。
　　7、在煮汤的过程中，用另一个锅煮面。面不要煮太熟，因为还要放到汤里。
　　8、把虾、豆芽、穿心莲依次放入汤里，再放入面条稍微煮一会儿盛出。
　　9、摆个漂亮的造型，ok了！
　　在厦门，沙茶面是放大肠做配菜的，因为大肠处理起来比较麻烦，所以这里就用鸡胗来代替。如果你不嫌麻烦，也可以加上美味的大肠哦。
编辑：lani
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厦门哪里的沙茶面最好吃最正宗？
来源:厦门日报
沙茶面受市民热捧。(资料图/本报记者姚凡摄)
　　厦门哪里的沙茶面最好吃，哪里的沙茶面最正宗？作为吃货的你，肯定有自己的答案。近日，厦门日报推出“说说你最爱的厦门沙茶面”征集活动，引起了读者和网友们的热议。本报将邀请幸运读者一起走进各家店，品尝吃货们推荐的沙茶面，以便制一张，给吃货们做参考。
　　网友“@szx救赎”看来是位资深的沙茶面爱好者，这不，他一口气推荐了三家:“岛内厦禾路的四里、中山路的月华、民族路的乌糖，这三家都不错，价格也依次增加。”读者林女士说，吃过好几家沙茶面，没有留下特别深刻的印象，只有位于江头的丽达轩沙茶面让她“一碗定情”。岛外好吃的沙茶面也不少，网友“@why-红豆”就表示:“海沧第二医院大门对面，刘山的小柯沙茶面，赞啦。”
　　哪里的沙茶面是最正宗的呢？本报资深人文地理编辑卢志明表示，沙茶其实是“舶来品”。沙茶原本应是“沙嗲”，因闽南人爱喝茶，“茶”的发音很像“嗲”，渐渐成了“沙茶”。“上世纪六十年代有位‘华侨嫂’经常提着个提锅在中山路走街串沙茶辣，沙茶作为调料渐渐融入民生活。到了上世纪70年代，就兴起了沙茶面。”卢志明表示，很难说清哪里的沙茶面是最早的，但在他印象中，当时位于中山路大陆商厦有一家沙茶面是远近闻名的。店主曾透露，他的沙茶中加入了中药，还加入了海鲜榨干磨成的粉。“沙茶与厦门本土盛行的碱面相结合，很早就成为‘定理’，以前的沙茶面，加的料也比较简单，只有猪肝和腰条肉。”卢志明说。
　　8月美女依旧抢眼。一波CJ嫩模相继来袭，其中“CJ第三美”、“史上最贵SG”等双双
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