如何做板栗烧鸡鸡怎么烧

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-10-11 06:53 标签：
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板栗的甜香与鸡肉的醇香完美融合，微甜的质感在舌尖融化。鸡肉紧致富有弹性，板栗软糯绵香，回味悠长。很下饭的一道菜，在炖煮时便已香气弥漫，让人馋的不行啊！
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红烧排骨是道家常菜肴，红烧菜的做法很多，排骨算是红烧菜里最常见的菜肴，此菜还未入口便沁人心脾，香气逼...栗子烧鸡的做法_栗子烧鸡怎么做_栗子烧鸡的家常做法_胡天巧【心食谱】
，，葱，姜，
调料：，，糖
1 鸡腿洗净斩块，入沸水绰2分钟，洗净血沫;
2 栗子在外壳切口后入清水煮5分钟，然后捞出浸入凉水过凉，剥去壳和皮备用；
3 葱切段， 姜切片；
4 热锅入油， 油温后下葱姜煸出香味，下鸡块、栗子煸炒；
5 烹入料酒除腥， 加入酱油、糖调味；
6 加入适量清水，烧开后转小火炖至鸡肉入味栗子酥软， 收汁装盘即可.栗子烧鸡块的做法_栗子烧鸡块怎么做【图文】_徽菜菜谱
功能性调理
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栗子烧鸡块的简介及特色
鸡块、栗子烂熟，味道鲜香。
菜系及功效：
栗子烧鸡块的制作食材：
生200克，肉1只(约重1200)，50克，丝，丝，，，面，，各适量，菜少许。
教您栗子烧鸡块怎么做，如何做栗子烧鸡块才好吃
1、将鸡收拾好，洗净，剁成块，入开水锅中焯去血水，捞出用凉水冲洗干净，控干水分。
2、炒锅上火烧热，倒入少许菜油，放入白糖，炒成红色，再倒入鸡块煸炒，加入酱油、料酒、水适量，放入葱丝、姜丝、大料、胡椒面，用微火炖40分钟，放入去皮的板栗及黑枣，加盐，烧20分钟即可。&
3、注意剥栗子皮时要剥去内皮，最好将板栗切一刀，煮一下，好剥皮也好熟。
上一道菜：[图文]
下一道菜：[图文]
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美食菜谱推荐
光肥母鸡半只(约750克),光老鸭半只
重1500克左右的肥嫩项鸡1只(毛黄,嘴
鸡半只(或鸡腿)
整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4
&榴莲(自己喜好多少),鸡1只(约重60
&鸡胸肉1副
&鲜鸡一只(最好是活杀),土豆四个,蘑
&鸡肉、香菇、椰子汁、胡萝卜
&鸡肉100克,山药30克
&土鸡半只,香菇几朵,葱姜适量,八角二颗
&土司 3片 盐醃鸡胸肉 1片
&鸡脯肉,盐,料酒,花椒
&童子鸡600克
&冬瓜4000克
&特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱
&萝卜,鸡清汤,淀粉,精盐,西芹。
&春笋1000克
食友最常做的菜肴
新鲜出炉的美食1、土鸡请店家代为斩成块，干香菇用温水泡发备用，蒜去皮用刀拍破，四根香葱挽成结，剩下一根切段。
2、去了硬壳的板栗放入水中烧开，煮一分钟关火，稍凉后用手撕去皮。
3、锅中倒少量油，烧到七成热后，放入鸡块煸炒，炒干血水，直到锅里没有水份，只剩油和鸡肉。
4、放入姜片和拍破的蒜块与鸡块同炒，出香味儿后，放入糖，料酒，老抽翻炒均匀，再放入香菇。
5、倒入适量开水，放入葱结后盖上盖，转小火，焖煮到鸡肉熟软。
6、加入板栗，再盖上继续焖煮20分钟，接着调入蚝油，盐，大火收到汁浓，撒上葱段即可关火。
炒鸡块这一步是去腥的关键，油热放入鸡块翻炒后，慢慢会出很多水，不要着急，要有耐心的将这些水份全部炒干，炒到后来锅底只剩下呈亮的油，这时鸡肉就炒得差不多了，可以放下一步的调料了。
购买去了硬壳的板栗会省事不少，回来只需用开水煮一下，就能很轻松的将那层毛皮剥掉。
板栗煮得时间不可太长，否则就全部煮成碎块了，曾经犯过一次这样的错误，抱着一锅板栗渣烧鸡泪流满面
土鸡的其它做法
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板粟烧鸡翅
□ 作者：坨屁屁
‖ 来源：&&&& 01:42:29
如何将鸡翅做得红亮诱人板粟烧鸡翅
看到今天这道菜肯定有人会犯嘀咕，这都开春了哪里还有板粟？
嘻嘻，其实这个嘛，说穿了就是我懒，年前买的一堆甜粟子，因为没时间做都让我给速冻了，这几天清冰箱翻出来的，这玩艺儿容易坏，再不吃就都酸了，所以今天把它们都解决掉了，正好冰箱里还有一盒冻鸡翅，也一并解决了，多好，两全其美！
其实这道菜真正最好吃的做法是板粟烧仔鸡，一定要用当年的嫩仔鸡，最好是土鸡，用新鲜上市的粟子，那烧出来是最鲜美纯正的。
可是现在也不是板粟上市的季节，外加多数城市土鸡难买到，而且在生活节奏如此快的现代都市里，一般家庭也没多少时间去现杀鸡、现剥粟子，因此方便省事的速冻鸡翅是比较现实的选择，虽然口感上要打一些折扣，但总的来说味道也还不赖，适合上班族和比较偷懒的主妇跟妈妈！
板粟烧鸡翅
原料：鸡翅500克、剥皮粟子800克、生姜5片、八角3粒、桂皮1片
油60克、盐2小勺、生抽1小勺、老抽半小勺、冰糖20克、鸡精半小勺、胡椒粉适量、水400ML
板粟烧鸡翅的做法
1.鸡翅解冻，正反两面打上花刀；
2.粟子解冻清洗干净；
3.生姜切片，八角桂皮过水冲洗一下备用；
4.砂煲倒少量油，小火加热，至油温六成热时，下入姜片、八角、桂皮煸香；
5.下入鸡翅小火慢煎，至两面鸡皮呈焦黄色，这个过程所需时间稍长，约15-20分钟，所以要有耐心，慢慢煎好一面再煎另一面；
6.加入一勺生抽；
7.再加入半勺老抽；
8.下入一把冰糖，炒匀至完全溶化；
9.最后加入盐、鸡精、胡椒和水，和匀，改大火煮沸；
10.水开后下入板粟，抄匀，使汤汁没过板粟；
11.盖上锅盖，大火煮沸后转小火，再焖煮25分钟左右即可；
12.最后将板粟夹出，留下鸡翅，剩下的汤汁转大火收至浓稠使其均匀包裹在鸡翅上，即可盛起装盘。
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