一列列车行驶在北京居庸关长城附近盛开的山桃花海中。
上了年纪的大爷大妈准点前来，早出晚归，堪比上下班。
　　朋友圈经常会出现各种“忠告”，比如“餐前空腹吃橘子、柿子等酸性水果容易伤胃”，“小葱拌豆腐不科学，造成人体对钙的吸收困难”以及“喝葡萄酒减肥”、“玫瑰盐高营养”等等，看起来很有道理的样子，可这些“忠告”真的有科学依据吗？
　　《人民日报》近日采访了中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授 范志红，科信食品与营养信息交流中心信息部副主任 阮光锋，看看两位专家如何解答。
　　微信“忠告”1：
　　餐前空腹吃橘子、柿子等酸性水果容易伤胃，餐后宜吃菠萝、木瓜等含有蛋白酶的水果，有助于消化；晚上吃水果伤身体，“早上是金水果，晚上是烂水果”。
　　专家回应：
　　肠胃健康的人无需考虑吃水果的时间问题，“吃水果得讲究时间”的说法忽略了个体之间的差异，把少数人会引起的不良反应扩大了。
　　范志红：水果是不是适合某个时间吃，需要考虑多个因素：水果的化学组成怎样，酸度是否高，蛋白酶活性是否强；个体的胃肠状况，消化道是否健康；最后还需考虑个体的生理差异。
　　餐前空腹吃橘子、柿子等酸性水果容易伤胃这种说法如今已经不适用了。水果的酸味来自有机酸，涩味来自于单宁。有机酸有利于矿物质的吸收，而单宁会使胃粘膜表面蛋白质发生凝固，吃得过多的确可能会对胃产生一定刺激。
　　但经过多年品种改良，如今大部分水果并不酸涩，甜味越来越浓，所谓橘子、柿子等水果“含有大量有机酸和单宁”等说法已经过时。比如，所谓的柿子中的单宁和胃酸反应会形成“柿石”，也仅是在过量长期食用情况下可能出现。
　　没有证据表明餐后吃菠萝、木瓜能帮助所有人消化。人的胃袋并不是玻璃试管，人们在进餐时胃酸pH值低至2以下，大部分果蔬中蛋白酶在这种环境下会丧失活性。因此，所谓“水果中蛋白酶帮助消化”，对于胃功能强大的健康人来说，实际上可以忽略不计，因为水果中酶的活性远不如人体的消化酶有效。
　　餐前和餐后应该分别吃什么水果其实并不很重要，这在很大程度上取决于个人胃酸的威力大小。因为发酵需要微生物参与，如果胃酸强大，细菌根本无法存活。如果一个人消化不良、胃酸分泌少，食物中的细菌就不能被杀死，在温暖的体温下会繁殖发酵，引起不适。同样，如果胃酸不足或者胃表面有损伤，水果中的蛋白酶能保持旺盛活性，空腹吃菠萝、猕猴桃之类富含蛋白酶的水果时，可能对胃粘膜产生一定程度的伤害。
　　肠胃健康的人无需顾虑吃水果的时间问题。但是，胃肠功能不佳和过敏体质的人，不仅吃水果有限制，吃其他食物也要注意身体的感觉是否舒服。有些水果不一定适合所有的人，比如猕猴桃、桑葚等带籽水果有缩短肠道排空时间的作用，建议容易拉肚子的人不要多吃。
　　总之，“吃水果必须讲究时间”的说法，忽略了个体之间的差异，把少数人的不良反应扩大到所有人。比时间更重要的是每个人的生理状况，应当在了解水果成分和特性基础上，根据自身的情况做判断。
　　微信“忠告”2：
　　一则《十二道有毒家常菜》在微信朋友圈广为流传，比如“小葱拌豆腐”，豆腐中的钙与葱中的草酸会结合成白色沉淀物――草酸钙，造成人体对钙的吸收困难。
　　专家回应：
　　绝大部分的所谓“饮食禁忌”都经不起推敲，饮食的顺序、烹调的方法、个体差异等一系列因素可能导致进食后有一些不良反应，但并不代表食物本身有问题。
　　阮光锋：“有毒家常菜”的说法，没有科学依据，还存在混淆概念、误导消费者的危险。
　　先说“小葱拌豆腐”。小葱中所含的草酸数量并不多，撒一点来拌豆腐，对豆腐中钙的吸收基本不会产生影响。实际上，竹笋、茭白、菠菜等大部分蔬菜都含有草酸，不存在与含钙食物搭配影响钙质吸收问题。
　　还有一些常见的食物搭配说法也不科学。比如“豆浆冲鸡蛋”有害的说法，连基本的常识都没搞清楚。
　　大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物，因此生豆浆确实可能存在降低胰蛋白酶活性的蛋白质，妨碍人体对蛋白质的吸收。然而，这种蛋白质的耐热性不强，在100℃加热数分钟，85%以上会被破坏。因此，豆浆只要煮沸10分钟，和鸡蛋一起吃就没问题。此外，生鸡蛋清中也含有妨碍营养吸收的蛋白质，如卵黏蛋白和生物素结合蛋白，但它们更怕热，加热到70℃就会失去活性。所以，煮熟的豆浆和鸡蛋一起吃，完全不存在营养损失。
　　绝大部分的所谓“饮食禁忌”都经不起推敲，也没有令人信服的理论依据。
　　营养健康的饮食原则是尽量多样化和均衡，而不是担心不同的食物在一起会“有毒”。多样化的饮食不仅有利于营养搭配，有些还有利于吸收。比如，维生素C可以促进铁的吸收，在补铁的同时适当多吃一些富含维生素C的食物，如蔬菜和水果，有利于铁的吸收。
　　很多人本能地对化学反应存在害怕的心理，认为不同的食物混在一起就会产生有害化学反应，有害健康。实际上，化学反应很普遍，人体日常活动的能量也是细胞内的化学反应所产生的。
　　微信“忠告”3：
　　美国科学家最新研究显示，喝葡萄酒可以抑制肝脏中脂肪细胞的生成，有助于减肥；“玫瑰盐”中镁和硅的含量很高，是一种营养价值特别高的高档盐。
　　专家回应：
　　“喝葡萄酒减肥”和“玫瑰盐高营养”的说法都没有科学依据，不要盲目相信某一种食物具有各种神奇功效。
　　阮光锋：的确有人做过“喝葡萄酒减肥”的研究。美国俄勒冈州立大学研究人员从圆叶葡萄中提取了4种天然化合物，发现其中一种名为鞣花酸的化合物可以减缓脂肪细胞的生长并且抑制脂肪细胞的新生，也可以增强肝脏细胞的脂肪酸代谢。
　　但从论文分析看，研究者只是发现葡萄提取物中的鞣花酸有抑制脂肪代谢的作用，进而推测它“可能”有助于减肥，并不是传言或媒体报道的“喝葡萄酒可以帮助减肥”。事实上，该研究只是一项体外细胞实验和动物试验，与人体试验并不是一回事。而且，即便证明鞣花酸有减肥作用，葡萄酒中那一点点鞣花酸也起不了多大作用。
　　其实，“喝酒减肥”的说法由来已久。虽然少数研究发现，少量喝酒的女性肥胖发生率更低，但是并没有足够的证据证明喝酒能帮助人们减肥。相反，后来更多的研究显示，大量喝酒的人往往更重，肥胖的发生率更高。
　　范志红：不久前，权威检测机构测定了“玫瑰盐”中钠、镁、铝、硅、钙、铁等元素的含量。其中，“玫瑰盐”中的硅元素相对较高，每天6克盐中的硅含量有11.46毫克。但硅这种元素是否是人体必需的还存在争议，我国也未制定硅摄入量的标准，能否发挥益处不能确定。
　　“玫瑰盐”中铁的含量也较高，这是它呈现粉红色的重要原因。但是，每人一天吃6克盐，只能获得约2毫克铁，和女性一天所需的20毫克铁相比，有很大差距，不能作为膳食补铁的主要来源；况且，其中铁的吸收利用率还有待测定。
　　普通盐的氯化钠含量在99%以上，“玫瑰盐”中绝大部分元素也是钠，两者并没有太大的差别。镁是人体必需的元素，对控制血压、平缓情绪和强健骨骼牙齿均有帮助。“玫瑰盐”中镁的含量确实相对较高，但其总体含量仍很低。其实，人们没必要指望仅仅依靠食用“玫瑰盐”来达到补镁补钙的效果，因为青菜和卤水豆腐都是补充镁和钙的上好食品。同时，无论含什么微量元素，盐都不是适合多吃的东西，每天还是控制在6克之内为好。
　　食物营养价值的高低并不一定与其价格的高低直接挂钩。食品价格是由成本和供求关系决定的，高价格并不是“玫瑰盐高营养”的理由，稀缺和炒概念才是它昂贵的原因。不应盲目相信某一种食物非常有营养，甚至能治疗各种疾病、有各种神奇功效。
　　来源：.cn
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受访专家&首都医科大学附属北京朝阳医院整形外科主任&范巨峰&中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授&何计国中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授&范志红&第四军医大学西京医院临床营养科主治医师&孙丽娟&没有一种食物可以让减肥速成，减肥不当反而有损美丽微信“”：减肥几大法宝：纯素、断食、果蔬汁……一天只喝6杯果蔬汁或定期断食、长期吃素，不仅能够减重，还能保养皮肤。专家建议：只吃水果等单一类食物的减肥方案不可长期持续。减肥要讲究食物搭配，不可追求快速减肥。范志红：只吃水果或者只喝果蔬汁的减肥方案是不可长期持续的。果蔬中的脂肪含量通常不超过0.5%，一天只喝6杯果蔬汁，得到的脂肪微乎其微，身体细胞更新所必需的脂肪酸也无从供应，维生素AD4种脂溶性维生素没法充分吸收。同时，皮肤健康没法保证，正常免疫功能也无法维持。此外，果蔬汁中钾很丰富，但钙、铁、锌元素都严重不足，并且维生素B1严重不足，完全不含维生素B12，而这两种维生素都是神经系统正常工作所需的。同样，拿水果当主食也有很多营养劣势。首先，会造成一天的蛋白质摄入量大大下降，容易引起浮肿病。把水果当主食的女孩子们会发现，自己头发掉得很多，皮肤松弛且容易肿胀，脸色暗淡，时间长一些，可能还会出现经血减少甚至月经停止的情况。其次，钙的摄入量也会严重不足。30岁以下的年轻女子正处于人生的骨钙高峰期，如果在18—25岁之间经常节食减肥，势必降低骨钙峰值，今后会比其他人更容易发生骨质疏松，亭亭玉立的身姿会过早失去。尤其是中年人群，必须抛弃那些晚上只吃、番茄、黄瓜的减肥方式，如果营养不良，身体太瘦，加上肌肉松弛，就容易加重皱纹显得苍老，哪里谈得上美丽呢？与其在意体重是多少，不如多考虑体能到底怎么样，多考虑怎样通过运动减少身上的赘肉。孙丽娟：素食者饮食中脂肪含量较低，在一定程度上有减肥的作用。但是别忘了，素食者如果摄入主食或者某些含糖较高的水果过多的话，仍然不利于体重控制，因为主食中的淀粉和水果中的糖类都可以在人体内转化为脂肪储存下来。同时，人体对于动物性食物中铁的吸收率较高，在10％—76％之间，而对植物性食物中铁的吸收率较差，长期素食容易导致铁缺乏，引起面色苍白气色差，更遑论美丽了。因此建议不可长期进行严格的素食控制，注意每日摄入动物性食物的量就可以了。何计国：人体的营养需求是全面的，任何单一食品都不能满足它的需要，应均衡搭配。中国古语说“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”一类食品有一些共同特点，光吃一类食品比如蔬菜，很有可能会缺少一些营养成分。如要减肥，可以适当减少肉类等摄入量，但仍需要均衡搭配，“合而服之”。此外，要有正确的减肥态度，绝不能追求快速减肥。减肥太快，蛋白分解多，肾脏负担加重，会受到伤害。每周减重0.5—1公斤是比较合理的，并且需要搭配运动。为什么制定这个减肥速度呢，我们可以估算一下，一公斤脂肪含能量8700千卡，每天需要消耗1200多千卡热量，一般女性每日摄入能量才2100千卡，光靠节食减肥意味着只能摄入几百千卡能量，不足以支撑体能，可能会出现晕厥现象，建议一半热量消耗靠节食，一半靠运动。酵素会在胃酸作用下发生变性，口服起不到排毒作用，自制水果酵素食用有很大风险微信“忠告”：补充酵素能够加速身体新陈代谢，消耗多余脂肪，还有激发细胞活性、延缓衰老的功效。自制水果酵素也可以有同样功效。专家建议：酵素绝大多数属于蛋白质，在胃酸作用下会失去活性，自制水果酵素如混入有害菌，食用后轻则腹泻，重则有生命危险。何计国：酵素是我国台湾的译法，大陆译为酶。酵素排毒这种说法是不科学的。目前发现的酶除极少数是核酸以外，绝大多数属于蛋白质。蛋白质在加热及酸碱度改变的情况下会发生变性，因此即使生吃含酶的食物，在胃酸作用下，这些蛋白质也会失去活性。目前，没有证据表明人体缺乏的酶可以通过口服得到补充。口服的酶制剂中，只有那些改善胃肠消化作用的酶如酵母等，还能发挥作用，但那些需要通过血液循环进入体内才能发挥作用的酶不大可能在通过胃肠道之后还存有活性。市场上的产品中，纯粹的酶制剂则完全是商业谎言，因为目前的酶制剂（除肠道消化酶外）均需要注射才能发挥作用。如果说酵素类产品还有些用途的话，也不是酵素本身在起作用，而是其制作的原材料——含有丰富膳食纤维的蔬菜、水果等在生效。膳食纤维不被人体吸收，但可以吸附一些低分子成分，如肽、氨基酸、脂肪酸等，从而减少人体对这些成分的吸收，同时还可以吸附胆汁，有助于减少能量物质的吸收和胆酸的吸收。植物性食物还含有各种植物化学物质，具有一定的抗氧化能力。同时，某些细菌的代谢产物，也能对人体健康有一定帮助，如酸奶中乳杆菌、双歧杆菌等的代谢产物。因此，短时间内食用酵素类产品对需要降脂的人有一定帮助。但是多吃蔬菜水果或者喝酸奶、吃泡菜同样可以达到这种效果，何必专门购买酵素产品。我认为酵素类产品的功效多是商业上的炒作。服用酵素产品没有害处，但商家往往夸大了酵素的功效，限制了消费者对其他食物的摄入，不利于营养均衡。而且很多商家通过炒作将酵素产品的价格抬得很高。我曾经看到750毫升的酵素产品卖到4000块钱，极普通的东西冠以酵素这个新鲜名词就胡乱定价，令人匪夷所思。此外，自制水果酵素有风险。自制过程不比工业制作，能够进行严格的杀菌，万一在自制发酵过程中混入了原料或空气中的有害菌，轻则腹泻，重则有生命危险。微整形属于医疗范畴，若没有在正规医院进行正规操作，可能造成感染、毁容和致癌等后果微信“忠告”：类似注射玻尿酸等微整形在家就可完成，团购药剂的同时还能团购个医生为您上门服务；羊胎素和美白针等美容注射具有立竿见影的神奇功效。专家建议：微整形的学术用语叫做“微创整形外科”，属于医疗范畴。羊胎素和美白针在国内从未获批，属于非法产品。范巨峰：微整形的学术用语叫“微创整形外科”，外科就说明这是医学上的事情，不属于生活范畴。即使是微整形，如果没有规范操作，危害可一点都不微小，可能造成严重感染、毁容、致残、致癌等后果。现在80%的微整形不是在医院而是在美容院中进行。更令人惊讶的是，一些人贪图便宜，在网上购买了廉价的肉毒素后自己在家里注射。这些年来，光我自己给在非法场所整容失败的患者做过的修复手术就不少，可见一些人对微整形的认知是多么浅薄。
既然是医学范畴的事儿，那么做微整形的机构就必须持有医疗机构执业许可证。从医学上来说，侵入性的整形项目是不能在生活美容场所做的，所谓“侵入性”通俗讲，就是破皮的，包括动刀的和动针的。做这类项目必须做到5个正规齐全：去正规的医院，找正规的医生，用正规的药品，采用正规的操作，并且操作场所要正规。这五个正规缺一不可。可是普通人很难完全鉴别这5个正规，比如药品来源是否正规、手术操作是否正规。其实也很简单，就是去有国家严格监管的正规医院，有专业人士把关，不需要自己鉴别。事实上整形外科做得最好的还是公立医院。建议大家千万不要被微整形中的“微”字影响而大意，不要贪小便宜毁了大“脸面”。当前也有不少人尝试羊胎素、美白针的注射。事实上，羊胎素和美白针都是非法产品，在国内从来都没有获批过。
本文来源：人民网-人民日报
责任编辑：王晓易_NE0011
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先说一个汗青铁律：在互联网汗青上，广告是最差的商业模式。任何靠卖广告（含营销）赚钱的公司，都是小公司；
先说一个汗青铁律：在互联网汗青上，广告是最差的商业模式。任何靠卖广告（含营销）赚钱的公司，都是小公司；任何靠卖广告赚钱的公司，市值都不高。
纵不雅曩昔十年，这种公司一数一年夜把：以新浪为代表的门户；以新浪微博代表的社交；以优酷土豆为代表的视频网站；以搜房为代表的垂直门户；以360为代表的&宣传免费&的平安公司... ...
现在微信朋友圈也要卖广告了，它的命运是不是也会以上公司一样？
广告是条死路 这已被新浪微博证明
1月21日日间，微信6.1宣布，要插播瀑布流广告，用户一阵牢骚。晚间，微信宣布安抚信：广告是生活的一部分。团队还称，当提出这句话时，让业界看到了其商业化途中的初心不改。
一阵寒颤，广年夜不明就理的老庶民不要受愚了。第一个做这件事的人是新浪微博，第一个说这句话的人是腾讯微博。但二者下场都不太好。
2013年1月，微博推出信息流广告，3个月后18%的股份被阿里巴巴拿走，1年后，比例被增持为30%。而腾讯微博则更甚，也是2013年，其总经理邢宏宇表示，让广告成为信息阅读的一部分。成果去年7月，整个事业部都被裁撤。
让广告成为信息阅读的一部分，广告是生活的一部分。相比之下，哪个更傲娇，不用嘴巴说了，都是腾讯基因一脉相承。
腾讯微博死了，本以为会&爽一把再死&，但即就是裁撤前，它的信息流广告也没火起来。新浪微博没死，但半死不活，它的结局很好地印证了广告模式的瓶颈。
为何这么说？卖广告有两个前提：用户要多，广告主也要多。这两个条件，新浪微博都享受过了，但依然没被养肥，这不是模式问题是什么？
据公开材料，2013年，新浪微博用户总数首降，跌了9%，并且不停再跌。而引入阿里注资，使其广告主数量达到极致。
曹国伟不是傻子，在入股协议中有这么一条规定，未来3年内，阿里必须给新浪微博带来3.8亿美元的广告订单。阿里有什么？广告主。
据去年9月的招股阐明书显示，阿里平台上有800万活泼卖家（注意，这还只是活泼），每个卖家都是微博的潜在广告主，这给微博带来很年夜转机。
2013年1月，新浪微博推出信息流广告，4月阿里入股。第三季度，阿里为微博带去20%的收入，第四季度，阿里又带去约33%收入，广告主增长50%，微博首度盈利，实现营业利润300万美元。
直到现在，微博的广告收入还在涨，但速度极其迟钝，且异常不稳定。举个栗子，2013年第四季度，微博广告收入为5600万美元。随后三季度分手为5190万美元、5960万美元、6540万美元。
广告收入模式制约着微博，使其很难成为一个年夜公司。微博所有收入中，广告占比达76%-79%，剩余的增值办事增速不错，但盘子太小，月收入未突破2000万美元。市值方面，微博也从最初的约40亿美元，跌到目前的27亿美元。
最可怕的是，新浪微博的总用户、活泼度增长已到达天花板，微博的盛开期已过，广告模式的疲软已成定命。
而现在，微信朋友圈也走进了死胡同，也要卖广告，这种迫切心情可以懂得，因为各类条件相比，微信都能远胜于微博：截至去年上半年，用户数便超6亿（微博为5亿）。
广告主方面，自去年9月份企业号开通以来，两个月后数量突破10万，目前照样试水。而今，随着信息流广告的接入，年夜批广告主会蜂拥而入。在不考虑用户心情的前提下，理论上说，微信卖广告的&钱景&必然比微博好。
但这又如何？走上死路后，死得快点和死得慢点有啥区别？
凡是靠广告赚钱的公司都没好下场
互联网商业模式年夜约有三种：
一、广告。应用得最普遍，也是门槛最低的商业模式，有流量即可卖广告。
二、差价。比如电商，京东采购一台家电100元，通过其渠道代价后，卖120元，20元等于其毛利。
三、增值办事。比如游戏，微信节奏年夜师的过关道具、最终理想14的游戏点卡。
这里面，靠广告赚钱的公司是最没钱景的。它是一个2B业务（企业级），赚的是企业的本钱费，它的空间有多年夜，就看费用在企业贩卖额中的占比有多年夜。
举个栗子，比如京东，营销费用在交易额（GMV）中的占比为1.3%，那么意味着100元的交易额中，仅会拿1.3元去做广告，空间是很小的。
(责任编辑：宜查资讯网)
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