鹅工坊注册过商标注册分类明细吗?还有哪些分类可以注册?

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今日搜狐热点看上去简单的【盐水鹅】,原来斋浸鹅就有足足十个程序!
中国烹饪大师
古语道“春鹅秋雏”
今天叶师傅就教我们
抓住春天的尾巴
做一道传统的鹅美味
盐水鹅是十分经典的淮扬菜。在扬州人的酒席上,无论如何是不能少了盐水鹅的。 盐水鹅被扬州人叫做老鹅,其中不乏亲切的意思在里面。据统计,扬州城里卖老鹅的摊点有2100多处,每年扬州人要吃掉2000万只鹅。
扬州的盐水鹅,外表澄黄油亮,不瘪不塌壮实饱满;味道咸淡适中,有滋有味;空口尝味不齁人,伴酒下饭也不淡;肉质酥润,香味宜人。
做盐水鹅最关键的就是选材
这次叶师傅就选用了
清远的黑鬃鹅
将黑鬃鹅斩掉头和脚后
加入葱和两块姜片
将血水滚出来
能否精确掌握
浸鹅汤料的分量和火候时间
决定了盐水鹅最终的口感
浸鹅汤料就是用
几块姜片、靓陈皮、盐做成
盐的分量必须要把握好
像师傅这次用到的鹅
就要用八少的盐
浸鹅的过程十分有讲究
足足有十个程序
先将鹅放进去滚5分钟
将鸭内部的水倒出来后
再灌水进去继续滚5分钟
这样连续重复十次
鹅才够香滑
加入大约小半碗左右料酒进去
再慢火浸十来分钟
盐水鹅形态饱满,色泽黄亮
看到就有胃口!
接下来就可以斩鹅
斩鹅一定要放凉再切
这样鹅才不会收缩
盐水鹅的蘸料制作十分简单
只需要把蒜头剁成蓉
加入盐和油即可
绝对不会掩盖了鹅的香味
肉质细嫩鲜美,
肥而不腻,
是不可错过的美味!
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