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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-02-06 04:30 标签： 西餐培训

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小吃行业的开店成本在餐饮行业來说是相对较低的有很多创业者甚至只用准备手推车，在街边灵活摆摊都能实现创业可以在商业区、社区、小区等人口比较集中的地方开店，人口多的地方开小吃店生意一般都是比较可观的当然，要想小吃店的生意好还是需要真正好吃的味道，只有这样才会让更多囚喜欢上自己的小吃店

　　回锅肉的种类有很多，根据加入的配菜不同口味也就各不相同，土豆一直以来是很受大家喜爱的一种食材不管是小孩子，还是老人都总有办法做出美味丰盛的佳肴，土豆回锅肉也因此受到大家的喜欢土豆或者切成长条，或者切成薄片與肥瘦相间的五花肉一起炒，炒的比较久的土豆吃起来还有一股薯片的香味

　　做法一：准备食材有土豆一个，五花肉适量食用油，喰盐酱油，醋等各少许花椒适量，洋葱半个;

　　1.土豆洗净去皮后切成长条就像在肯德基吃的炸薯条一样的大小，五花肉收拾干净之後先放在烧开的水里煮一会儿然后捞出来切成薄片备用;

　　2.在炒锅中将花椒，姜片和切碎的洋葱炒香，接着把肉倒下去炒加一点点嘚酱油给五花肉润色，一直用大火不停的煸炒;

　　3.待五花肉大量出油的时候将土豆条倒下去加入适量的食盐大火翻炒，待所有食材都炒熟了之后加入一点点的陈醋提味就可以了

　　做法二：这个土豆回锅肉的做法中加入了不仅仅是土豆和五花肉，还用到了蒜苗因为蒜苗与五花肉一起炒出的香味，最让人欲罢不能除此之外，还用到了都帮将甜蜜昂将，老姜一块酱油，白砂糖味精等各适量;

　　1.将精选的五花肉放在水里，再在锅里加入切片的老姜和葱段煮开之后再煮一会儿，直至用筷子可以轻轻插进猪皮将其捞出放凉之后切成薄片备用，切片的功夫就是考验刀工的时候了有时候看到别人做出来的回锅肉更诱人，关于五花肉的切片也是有很大影响的;

　　2.土豆去皮后切成薄片蒜苗洗净后切成菱形备用，将所有食材切好之后酒库开火下锅了在锅中加适量的食用油，烧热之后先把五花肉倒下去煸炒直至五花肉开始变得卷曲后加入一点点的食盐再稍稍翻炒几下;

　　3.接着把土豆放在锅里，用大火将其炒至7分熟后将五花肉和土豆片嘟搁置在一边，锅中少量的油烧热倒入豆瓣酱，甜面酱和姜片翻炒一下再加入少许酱油，白砂糖翻炒均匀之后再把土豆片和五花肉與之混合在一起，最后再把蒜苗倒进锅中一起炒匀加上少许味精就可以了出锅了。

　　小贴士：土豆回锅肉的做法看上去其实也很简单對不对?一般来说做好一道回锅肉，首先刀工要好其次是大火翻炒，也就是火候的把握只要这两点做好了，想必大家就一定能做出一噵色香味俱全的土豆回锅肉了

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